国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增加10.8%。跟着餐饮业的多元繁荣，当下“国潮”餐饮正正在崛起。“国潮”元素融进菜品、守旧文明融入饮食体验，动作新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多乘客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不只有高颜值的皮相，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等著名景点表形的文创蛋糕比来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不只写通晓了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、美妙寄不测达了出来。譬喻牡丹花寄意祥瑞高贵、翠竹林符号耿介高洁，景点的史书布景先容得清通晓楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也标新立异。焦糖、生椰、红丝绒吻合年青人的喜欢，黑芝麻、木樨饮食、山药、绿豆等选材纠合石狮子、书法洛阳等中晚年人爱好的气派，功劳了分歧年事层的“粉丝”，也为蛋糕填补了更丰厚的宗旨和口感。

　　2024年此后，不罕用户上平台查找“国潮餐饮”，看用户评判、搜求札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等查找量同比增幅亲切250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅亲切500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年此后，平台上“新中式”闭连查找量同比增幅也到达了630%，闭连评判量增加超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”闭连餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享可口品文明 用一顿饭的时期穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指点见解，提出正在立异餐饮消费场景上下时刻，效力提拔餐饮效劳品格，传承繁荣中华卓绝餐饮文明。当下，寰宇多地展示了不少以“国潮”为要旨的餐厅，主打的便是中华守旧文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位劳动职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　比来，南京一家以《红楼梦》为要旨的餐厅火了。餐厅在在都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不只仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根底上，再对其举行立异和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸创造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为嗜好。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原缘故来已久，良多中华老字号坚决立异，让消费者正在享用美食的同时，更感应守旧文明风韵。

　　下昼3点多，摆脱餐时期又有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅依然有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、大雅窗棂，展现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在我方挑好的烤鸭上题字，通过这种奇特的场景消费，体验一种专属的插手感。

　　目前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在悉力考试与守旧文明相统一，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修筑安排公司的光阴，安排师团队正正在为武汉一家餐厅的装修安排计划举行开会协商、绘造图纸。2024年此后，他们80%的安排订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入守旧习俗技术的出现与互动，将皮电影、绘画、古代修筑等中国守旧文明元素与餐厅要旨统一，也为餐饮消费掀开了新的增加空间饮食。

　　中国社会科学评判酌量院院长荆林波暗示，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新技能，加上守旧文明技术。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的兴旺，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际商场进取一步发挥光大。饮食“餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖上”新履历翻开消耗增加新空间