抗战时代，八道军总体的炊事水准不高，多以杂粮为主。当然，条目好时，八道军的餐桌上也有肉菜。然而，每当八道军吃肉时，便是鬼子最惊愕的工夫，这是若何回事？

　　抗战初期，八道军的主食以黑豆、幼米、高粱米、玉米为主，副食或有或无，有也是以野菜为主。据晋察冀军区供应部部长赵镕印象：“有一段时期部队吃黑豆、吃野菜，连食盐都没有……因为黑豆欠好下咽、欠好消化主食，部队后勤作事职员就念方想法把黑豆做成豆腐、生芽菜、煮豆粥，再配上野菜吃，并想法到敌占区采购食盐，同时带头民多造幼盐。”

　　正在黑豆都不行保险时，部队普通以菜代粮，再掺些谷糠、豆饼、玉米面等做成饼子或团子，这便是当时八道军通常吃到的合键食物。没有菜吃，就到山上挖野菜、采树叶。假如打到野猪、野鸡，就可能打一次丰厚的“牙祭”。

　　八道军第115师教学第3旅政委曾思玉印象道：“正在抗日奋斗时代，部队的糊口确切辛苦。部队经常用咸菜以至盐水下饭，餐餐吃高粱面窝窝头，诨名叫‘钢盔’，不只黑，并且难以下咽，有时煮黄豆和黑豆吃，弄得肚胀拉稀。至于野菜树叶果腹那是常事。”

　　八道军第120师供应部副部长范子瑜正在《忆八道军第一二〇师的后勤作事》中提到：“部队的粮食定量是1斤半，现实上吃不到1斤半。有的唯有吃黑豆，用黑豆磨面糊糊喝。黑豆自身养分少，吃了消化不良。吃的菜也是黑豆做的，芽菜、豆腐，油水很少。那时人的嘴脸，二三十岁的人看上去像四五十岁。”

　　八道军炊事繁难的景况，除有按照地条目辛苦、日军“涤荡”“清乡”的来由表，也与军的战略相合主食。贺龙正在一次晋绥军区集会上的总结讲述（一九四七年玄月）中提到：“一九三九年，阎锡猴子然提出‘饿死八道军，困死八道军，赶走八道军’。”

　　1941年至1942年，因为日军的猖獗“涤荡”和军的笼罩封闭，抗日按照地处于尽头繁难时代主食。同道正在《经济题目与财务题目》中写道：“最大的一次繁难，是一九四〇年及一九四一年，两次摩擦，都正在这临时代。咱们也曾弄到险些没有衣穿，没有油吃，没有纸，没有菜，兵士没有鞋袜，作事职员正在冬天没有被窝。”部队糊口极其辛苦，很多部队断了粮饷供应，一天两餐，有时一天一餐，有时靠黑豆渣子、地瓜秧果腹。面临云云苛酷的时事，党主题呼吁边区军民越奋发发地发展临盆运动。

　　据八道军第115师教学第2旅4团政委吴岱印象：“为了破裂日军和顽固派部队消除抗日气力的邪恶企望，减轻国民职守，对峙抗战，咱们主动呼应党主题的呼吁，发展了大张旗饱的大临盆运动。为了提升临盆效益，团里还特意创立了150多人的临盆队，仅1942年年龄两季就成就蔬菜2万多公斤、高粱6539公斤，收的知道菜够全团吃4个月。临盆队还自筑了作坊，把花生、黄豆榨成油，除用来革新部队糊口表，还救济地方当局。”

　　八道军总部炮兵团过节时，全团各连把做好的饭菜都端到大操场上结构评选，看谁做的饭最好、菜最香，是否到达了央求。团首长一个连一个连地反省，有表扬，也有反驳，鼓励了部队糊口的革新。

　　当时，举动大临盆运动圭表的八道军第359旅，跟着临盆开展，糊口陆续取得革新。1942年前，部队每天只可吃两餐，照旧掺着南瓜、山药、蔬菜、幼米的杂粮饭；1943年起改为3餐，副食由每人每天5钱油、5钱盐、1碗菜都难以到达，提升到6钱油、6钱盐、2菜1汤，每月猪肉4.5斤，尚有其他禽畜肉食，逢年过节时饭菜更丰厚。

　　为保险抗日部队连接滚手脚战时有干粮吃，八道军野战供应部粮秣处按照彭德怀的指示，用半年时期正在山西省西崖底村相近的山沟里筑成干粮厂，有职工30多人，分磨面、造糖、烤饼3个组。颠末多次试验，告成用土法造成发面饼，烤干后切成幼方块，形似饼干。这是我军史书上第一次实验临盆军用干粮。同年冬季的反“涤荡”斗争中，工场职员实行了疏散，并对配置实行了掩蔽。至1942年5月，工场复原临盆，每月产饼干1万斤阁下，供应部队和军工单元主食。因为军用干粮食用轻易，颇受部队接待，求过于供。

　　“练兵临盆真告急，下了讲堂上操场，立刻马下人人忙；油房粉房豆腐房，大肉块子白菜汤，稀饭米汤和豆乳；人强马壮士气旺，誓把鬼子息灭光。”这是当年八道军第129师马队团宣传的一首歌谣。八道军糊口条目异常辛苦，为了提升兵士们锻练的主动性，正在条目容许的景况下八道军照旧可能吃到肉的。

　　据曾思玉印象，不少干部将通常的炊事费撙节下来，由司务长保管，到过年过节或干戈前，买猪、买羊和兵士沿道聚餐。越发正在干戈前，有条目标部队都要结构聚餐，险些成为次序，这使得日伪军将八道军聚餐视作“不祥之兆”，以至举动阐明我军活动的合键按照。一次，曾思玉和其他干部到部队去，兵士们对他们说：“首长，什么光阴干戈，咱们念吃肉了。”他们解答道：“你们严谨练好杀对手腕，仗有你们打的，吃肉不行题目。”打了胜仗后，民主当局、抗日民多大多就带头民多慰问八道军国民后辈兵，送猪、羊、鸡和蔬菜等给部队革新糊口。

　　部队打胜仗，国民是靠山。有名的《拥军秧歌》唱道：“猪啊羊啊送到哪里去？送给那勇猛的八道军。”这便是当时国民民多慰问八道军的的确写照。

　　一切抗战时候八道军的糊口和装置水准，用“幼米加步枪”来状貌再天真情景但是了。然而，八道军便是靠着“幼米加步枪”，靠着坚定的意志与信奉，与日军坚毅斗争，对峙到抗克服利。谈谈抗战时代八主食路军膳食