11月15日至17日，由扬州大学合伙寰宇中餐业合伙会、江苏省旅游学会合伙主办饮食，扬州大学旅游烹调学院、中餐非遗工夫传承文明和旅游部核心测验室等单元承办的首届饮食文明地舆与美食旅游磋议前沿论坛暨中餐非遗工夫传承文明和旅游部核心测验室2024年学术年会正在扬州胜利举办。来自南京大学、厦门大学、中山大学饮食、扬州大学等高校的150余位专家学者及青年教练参预行径，共话改进发达。

　　扬州大学党委常委、副校长赵文雅，寰宇中餐业合伙会会长邢颖，江苏省旅游学会会长黄震方，以及南京大学教员章锦河等出席开张式并颁发致辞。赵文雅夸大，扬州大学无间戮力于学科的交叉协调与改进发达，本次年会的举办，恰是对国度计谋的踊跃呼应，旨正在集聚行业聪敏，同谋饮食文明地舆与美食旅游规模的表面修建、多维度框架及试验旅途，为相干学科的高质料发达注入强劲动力。

　　该行径分为主题告诉与分论坛两个阶段。主题告诉阶段，寰宇中餐业合伙会会长邢颖，厦门大学一级教员、博士生导师彭兆荣饮食，中山大学教员、博士生导师曾国军，扬州大学教员、博士生导师侯兵，永别缠绕美食旅游若何赋能都邑特点化发达、人类学视角的“滋味”解读、古板饮食与非遗传承、大食品观计谋下的“人-食-地”相合重塑、旅游影响下的地方饮食文明出产嬗变饮食、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题举行了深切的理解与互换。

　　来自《旅游科学》编纂部的张圆刚、《美食磋议》编纂部的王芙蓉永别从旅游学科体例、美食交叉磋议两个方面举行科技论文写作与投稿的深切解读。分论坛分为四个中心：饮食文明地舆的表面与试验找寻、文旅协调与美食旅游的新旅途、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅财富的协调发达。

　　“本次行径是扬州大学饮食文明与餐饮科学磋议的有益找寻，敷裕显示了餐饮美食磋议的多元视角，缠绕史籍、文明、科技等方面造成了交叉协调磋议的学科架构。行径取得了扬州市文旅、商务等部分及相干高校的有力扶帮，扬州市旅游协会、烹调餐饮行业协会的踊跃呼应，发作了普及的社会影响。”扬州大学旅游烹调学院院长侯兵说。（扬轩）首届饮食文明地舆与美食旅游切磋前沿论坛正在江苏扬州举办