刀削面投篮、剔尖钻铜钱、面团吹气球……指日，正在山西太原举办的2024中国非遗面食大会可谓把面食玩出了新高度。自古今后，中国人正在“吃”这件事上，不绝有着特殊的情怀和执着。因而，正在中国古代文明中，饮食文明吞没极度主要的位子。很多汉学家恰是从中餐入下属手，将其视为知道中国文明的主要窗口。

　　俄罗斯汉学家罗季奥诺夫以为，中餐极度好吃，中国的饮食文明也极度丰饶。“假设要给我的一位挚友或亲人解说中国文明中的一个字，我肯定会拣选‘吃’。民以食为天，吃口角常主要的事务。”

　　法国汉学家白笑桑极度笃爱中国菜，正在他看来，第一次吃中国菜就会赶速笃爱上它，这对法国人来说类似是一件很天然的事务。讲及中法饮食风气的区别，白笑桑说：“吃是一种文明动作，它和‘进食’是不相通的。中国的饮食很显明受到古典思念的影响，网罗道家的‘摄生’理念。‘摄生’是中国饮食文明中的一大特性。法国人说这个菜‘好’，约略指的即是好吃饮食，而中国人常常说‘对什么好’饮食，有一种适用性正在内中。”

　　英国剑桥大学教导、汉学家胡司德对中国古代食品和饮食文明极度感笑趣饮食。正在他看来，饮食文明为中国的玄学和政事思念供应了很多环节的理念和暗喻，而这些饮食文明中所领导的标志意思至今还影响着中国社会。胡司德说：“通过多年来探求史籍文件，我发明人们正在对历代帝王、圣贤和政客的描写当中，往往援用烹调方面的暗喻，很多气象化的陈说都源自饮食文明。”

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