中国事美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特征的美食派别，令人流连忘返的奇异风韵等等，都成为记录片发挥的主旨。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》，到《老广的滋味》《风韵原产地·潮汕》，再到近期《风韵人世》第一季告成刊行至环球多家电视台饮食，遮盖亚太、北美多个国度和地域，国产美食记录片不但将镜头聚焦现代中国人的美食文明、存在风气，同时也测验将中国文明实行海表输出，用记录片掀开了一扇扇窗，让环球观多特别通晓现代中国。

　　假使饮食文明拥有自然的国际性，是最好的国际撒播题材，但国产美食记录片并非只是纯粹出现中国美食的充足多样，还闪现了美食背后的极少人文故事，并转达出浓密的民生和以民为本的紧急思念，成为全国读懂中国的一个紧急窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播，激发烧闹的商酌和通俗体贴，并被迟缓翻译成多国讲话，销往80多个国度和地域，成为刊行国度和地域最多的中国记录片之一。

　　旁观《舌尖上的中国》会挖掘，它与BBC那些代表性的记录片组织颇为犹如。BBC的天然汗青类记录片，大家正在守旧的记录片本领上，加添了特别形式化的组织、更多的文娱元素，变成了一种被称为“纪实文娱”的节目样态，并被大家所授与。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的格式，以美食为中央，讲述人和食品、人与人之间、人与老家以至家国之间的故事，充足了美食记录片的表达空间和创作空间，深化了美食节目标思念内在。另表，它也包蕴了肯定的人文斟酌，用简单到位的旁白讲述美食背后的地舆、典礼、伦理，让观多感染到中华饮食文明的积厚流光。

　　以来，大宗美食记录片沿用此类创作要领，环绕美食，穿插讲述大宗存在某人生故事。有的乃至讲述跨国故事，将更多国际元素带入记录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集记录片的线索。

　　比方，《风韵原产地》系列记录片饮食，以食品为窗口，寻找中国各地充足的物产，赞叹农耕与劳作，以厚味为序言，闪现差别地域人们的存在理念。《风韵原产地》系列记录片《风韵原产地·潮汕》《风韵原产地·云南》是Netflix主动购置版权而且环球增加的第一部中国团队造造的记录片作品。

　　《风韵人世》正在环球视野里审视中国美食的奇异色，正在汗青演化历程中探究中国美食的流变，也深度商酌了中国人与食品的联系。这种藏身于环球的视角，收获了一部多元的“美食探求记录片”。比方《风韵人世》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的幼鸡炖蘑菇、鸡肉饺子饮食，非洲的烤鸡、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤、烧鸡等十几种鸡肉收拾。

　　《风韵人世》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的和气大使。”美食记录片不但用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，并且也用现代观多以至全国观多不妨通晓的格式，以饮食为要领、研究属于中国文明的全国观、价格观和对待存在格式、人际联系的选拔。

　　除了发挥多滋多味的美食自己，平常人的普通存在也成为记录片发挥的主旨。平常人走上记录片的前台，不但灵便地闪现出当下中国人怎么将汗青守旧延展到当下存在中，并且也有帮于其他文明群体逾越滞碍和壁垒、正在现代存在的语境下清楚实正在的中国人和中国文明。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，发挥的是平凡中国人享用烧烤的场景。为升高画面的普通场景效益，该片将镜头瞄准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串、大口撸串的人群和错落的竹签。这些画面出色了中国平常人存在中的某一个场景，卓殊实正在。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐，通过闪现种种特征早餐，讲述店东的普通存在故事，闪现了他们的心灵状况。固然节目短幼，惟有几分钟，但从只言片语和简易的画面中，可能窥察到人世烟火中的平凡中国人的存在状况。这些讲述平常人普通饮食存在的幼故事与讲述中国伟大收获、经济社会火速起色与变迁的记录片一同，协同组成实正在立体周密的中国。

　　出人预见的细密画面饮食，加倍是拥有庞大视觉冲锋力的“影像异景”，是多部中国美食记录片受到海表观多迎接的紧急理由。中国幅员广博，地大物博，充足的食材作育了多样的饮食风气和饮食文明，不但为记录片创作供给了充足的素材，并且为创作出奇异的美食“影像异景”供给了浩大的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国差此表省份。奇异的地舆天然处境，作育的奇异食材及其烹调手腕，以及食品的造酿成熟历程饮食，正在高清摄像机和大宗微观镜头下，化身为令人齰舌的异景画面。

　　《风韵人世》中《山海之间》分集，出现了白雪皑皑的新疆乌伦古河南岸饮食，俭省隽美的古镇南屏，河洛平原上一马平川的幼麦田，甘肃的高原地貌以及西南部的茂密深山，将观多带入广博的中国山水和广大的意境中。

　　除了正在美食实质方面一向拓荒，这些记录片还鉴戒了“高观点”的造造形式，寻觅“影戏质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供给非常视角的航拍等拍摄要领呈现出互联网记录片对异景化效益的寻觅。这些堪比影戏的画质和谨慎选拔的拍摄题材协同组成了异景化的抚玩效益，成为近年来记录片提拔品格和墟市发挥的紧急促进力。

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