泡好一杯茶或一壶茶，最先要操纵茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有联合圭表，要紧遵循茶叶品种、茶具巨细以及消费者的饮用风俗而定。

　　茶叶品种繁多，茶类差别，用量各异。如冲泡平常红、绿茶，茶与水的比例，大致操纵正在1：50--60，即每杯放3克独揽的干茶，插足滚水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量巨细适应操纵。用茶量最多的是乌龙茶，每次进入量简直为茶壶容积的二分之一，乃至更多。

　　用茶量多少与消费者的饮用风俗也有亲近合连。正在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地域，人们以肉食为主，表地又短少蔬菜，于是茶叶成为心理上的必定品。他们遍及喜饮浓茶，并正在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北宏壮地域公民喜饮花茶，普通用较大的茶壶沏茶冲泡，茶叶用量较少。长江中下游地域的消费者要紧饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，平常用较幼的瓷杯或玻璃杯冲泡，每次用量也不多。福修、广东、台湾等省，人们喜饮期间茶。茶具虽幼，但用茶量较多。

　　茶叶用量还同消费者的年数构造与吃茶史书相合。中、暮年人往往吃茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多。年青人入门吃茶的多，遍及热爱较淡的茶，故用量宜少。总之，沏茶用量的多少，症结是操纵茶与水的比例，茶多水少，则味浓。茶少水多，则味淡。有人曾做过如许一个试验：取四只茶杯，各等量放入3克一样的茶叶，再辨别倒入滚水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤味道，结果是，加水50毫升的味道极浓，加水100毫升的味道太浓，加水150毫升的味道寻常，加水200毫升的味道较淡。

　　正在中国，沏茶里是很有知识的，沏茶从计算到流程冲泡，必要讲求细细咀嚼，从它的流程咱们就可能看出。

　　置茶：这是对照讲求的置茶格式，将一茶漏斗放正在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

　　1、先提壶沿茶杯逆行转圈，宅心正在于刮去壶底的水滴，俗称“合公巡城。留神磨壶时的偏向，右手执壶时，迎接吃茶时要逆时针偏向磨，送客时则往顺时针偏向磨，如是左手提壶，则反之。

　　2、将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤匀称。另一种匀称茶的本领是正在用茶壶轮番给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤辨别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。留神倒茶时不行一次倒满一杯，至七分满处为好。

　　沏茶讲求本领和妙技，由于吃茶素来被视为一种古代文明，因而沏茶是很有讲求的。

　　直接将茶放正在釜中熟煮，是中国唐代以前最遍及的吃茶法。其流程陆羽正在《茶经》中已详加先容。大要说，最先要将饼茶研碎待用。然后起初煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不行全沸，插足茶末。茶与水交融，二沸时展示沫饽，沫为轻微茶花，饽为大花，皆为茶之精粹。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。陆续烧煮，茶与水进一步伐和，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而庄敬量入。茶汤煮好冲泡，匀称的斟入大家碗中，包罗雨露均施，同分甘苦之意。

　　此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样必要交融一体。于是出现一种器械，称为“茶筅”。茶筅是打茶的器械，有金、银、铁造，大片面用竹造，文人美其名曰“搅茶令郎”。水冲放茶碗中，需以茶筅搏命使劲袭击，这时水融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。茶的优劣，以饽沫展示是否速，水纹透露否慢来评定。沫饽纯洁，水脚晚露而不散者为上。因茶乳调和，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，天然称为“咬盏”。

　　即正在茶中插足干果，直接以熟水点泡，吃茶食果。茶人自造茶，自采果，别具佳趣。【沏茶的冲泡环节】沏茶的知识_若何沏茶_亲子百科_安闲洋亲子网