安静之心。正在这种境地中，“有内在，有黑幕”不光是对个体涵养的颂扬，更是对那些终身努力于防守与传承非物质文明遗产的防守人，以及千

　　凤凰山又被称为“潮汕屋脊”，位于潮州市潮安区，是潮州的第一高山。山脉相联壮阔，光景瑰丽。咱们从山脚的凤凰镇上山，一块氛围清爽，一眼望去，全是茶树，茶园，茶林。很好的批注了“一方水土养一方人”这句话。

　　自进入凤凰镇，满眼都是茶树和茶厂，以区域成名的凤凰单丛，它是中国茶树种类中天然花香最清高、花香类型最多样的珍稀名种，这一次上山的主意之一，也正在于拜会一位国度高级评茶师、省级时刻茶非遗传承人、乌岽宋种第十一代传人—郑楚辉，打听一丛五六百年树龄茶树的真面貌。

　　上山的道蜿蜒委曲，海拔一千多米的凤凰山固然不是很高，然则到了亲热一千米的地方，也会耳鸣。咱们与巨匠相约正在山顶汇合寻访古茶树，正在上山的流程中，同业朋侪曾经给咱们科普了凤凰单丛茶发展的海拔高度，自然天色等决意了茶的口感和品德等常识。

　　身临其境界清楚了凤凰单丛的身世之后，再回思起多年来所品味的单从茶，确实是口感很不相同。一块上茶树与山峦交叠，实质关于乌岽宋种第十一代传人郑楚辉与古茶树的故事也更为希望。

　　本便是慕名凤凰单丛，以及郑楚辉“百年辉繁”的茶香而来。来到山顶，再沿着一条蜿蜒险峻的幼径往上走，两旁皆是十数年，甚至百年迈茶树，来到古茶园脚下，当前又是其它一方天下。一边是藏匿正在杂草长得像人大凡高的古茶树丛，另一边是正在阳光的冲凉之下的山峦直立，像极了一幅青绿山川图。

　　没有道通往茶园，全数都是这么原生态。巨匠指挥咱们向来向上攀爬，他让咱们不必怕，就揪着双方的野草或者茶树往上爬，可思而知，如此的山道，他早已走过千百次。笔者虽平素没有爬过这般野生的山道，但心已被即将看到的宋种古茶树所吸引，竟也三下两下行为并用地攀爬而上。

　　来到古茶园的时辰，昂首就能看到一棵500年的宋种。它真的好美，碧绿欲滴的绿叶，枝干统统被厚厚的一层苔藓包裹着，枝干有力的向表延迟，虽已500岁，但茶树的根枝发展原来就不是强悍虬实的类型，而是给人一种苍劲超逸的感触。

　　守茶人对茶树的热爱立即涌现。那便是，当咱们还正在为那满树的苔藓会不会有虫子而纠结的时辰，只见巨匠一边轻轻捧着垂下来的苔藓一边说：“你们看，这些苔藓长得多好呀，这些都是数百年岁月的印迹冲泡。”这个场景对笔者的触动很大，真正的守茶人，他眼里惟有这些茶树，惟有怎么把茶叶用古法造造得更留香更好喝的崇奉。

　　郑楚辉是造茶人，更是守茶人。30多年前，当他如故一个20多岁幼伙子的时辰，看法并爱上了现正在的潮汕妻子，从此，运气的齿轮出手动弹，与凤凰山上的古茶树结缘至今。凤凰山的每一株茶树，他都一五一十。正在工业化和贸易大潮里，他痴于茶，笑得正在凤凰山里琢磨与茶联系的全数。百年磨一剑，而今他潜心30多年，匠心技能，亦古亦今，自创门派。纵使正在茶行业曾经有不幼的名气，但他还是修行大凡，正在凤凰山与茶香、茶园、茶树为伴。

　　他说，文明的传承，是必要一代代人接力与维系的。形态上可能有革新，然则要深深扎根的，却永恒是脚下的这片沃壤。我思，关于古代习俗的据守，广东人做得最好，而此中潮汕区域，更是此中的幼儿。咱们流连正在老广的滋味里，也借力于短视频而清楚到火爆环球的潮汕英歌舞、拜老爷等习俗，陶醉式地享用着。

　　技能茶，即是匠心、技术的技能，也是韶华上的技能。韶华长、工序多，就意味着临盆本钱的上升。但好茶不正在于此，它必要韶华与工艺来泡造，更必要韶华与境况来消磨。

　　与其它茶人工了批量临盆而就义了茶叶的口感、色泽差异，郑楚辉执念于他心中的精品，匠心用于七道枢纽、十八道工序、三道古法炭焙工艺，将韶华缓缓地融入每一片春天的绿叶。而为了霸占这些困难的韶华，接被骗代生存的节律，郑楚辉用了点幼心理，把茶叶做成茶包，10克改成3克，再配上一个公事型茶杯，简易赶紧，却又不失茶味，唯道是少了些不计韶华本钱的“啖茶”的闲情逸趣。

　　一枚幼幼的茶叶，是社交与消闲的载体。郑楚辉执着于茶，原本也是对茶礼的一种爱惜，一杯茶，倒多少，奈何倒，谁先品，都有它的礼节标志所正在。也许，当别人说你有文明、有内在的时辰，举手投足间，以茶所展现正在社交礼节上的素养，即是此中之一。

　　茶不光是饮品，也是良药。干渴时，补得了身体的水，贫乏时，治得了心头的病。也许，每个体心中，都该当有一亩茶园。

　　无论人生风云奈何变换，此中甘苦自知，旧事历历冲泡，郑楚辉最解此中味道。正在古茶树下冲泡，他娓娓道来这些年的守茶道。他是会造茶却不懂筹划的人，更不懂世道人心。初经商时毫无体味，货销出去了，货款总收不回来，生意几近停业；再便是20年血汗的品牌，被联合人以很是规手法骗走。而他摆脱后，那株他曾细心照应的有着700多年高龄的茶树，也铩羽而逝，这也许便是冥冥中的天数吧。屡屡挫败的颓废感，凡人无法领会，他也曾数次思着摆脱这座山，这层层的茶园，远走异地，转业去做兴办工程。

　　但每次登上凤凰山，那种深刻骨髓的挚爱，那日昼夜夜未尝停顿的采青、晒青、 晾青、浪青、杀青、揉捻、炭焙的肌肉追忆，让他永远无法释怀。那些与他日夕相处的茶，曾经是他终身的职业与同伙。叙天起旧事，缕缕茶气的唏嘘中，可能悟出，人生便是一次次一直地穿越迷雾直到山巅的过程。

　　下山之后，一边品味着巨匠郑楚辉亲身冲泡的凤凰单丛，思到与巨匠正在古茶树下攀叙，当前除了满山的茶树，有的长正在石缝中，有的长正在很难攀爬上去的极峰，尚有群山之间涌动的云海，口中的潮汕技能茶片晌化为：和（和谐的氛围）、爱（爱心的显露）、精（精巧的茶具和乖巧的冲工）冲泡、洁（高洁的品性）、思（启智益思）这五个字。读来虽温平安淡，但茶正在中国，是为心灵宇宙的恬静绿洲，是社交场所的温馨引子，是文明传承的鲜活载体，甚至民族心情的高深纽带。

　　正在茶香的氤氲中，人们寻得精神的宽慰，分享着生存的点滴，传承着陈旧的礼节与形而上学，同时也加深了对这片土地的热爱与归属感。

　　半山一盏茶，静心观万物。宋种人与天然界的万物融洽共生，浮现

　　记北京航空航天大学集成电道科学与工程学院王聪老师团队效果正在冲泡寻茶者有遇：他是深山古茶树的保护人