初窥门径的普洱嗜好者，时常会纠结于沏茶喝茶的细节礼节，这当然是了然茶道、感染普洱的不二窍门。但这却并非咀嚼普洱的终极真意。一块茶饼从成长、采摘、筛选、修造、发酵、运送，再到品茶者入手后的把玩、赏识和拆取，个中自己曾始末了漫长的经过，风霜雨露、奔忙辗转，只要精确合理的冲泡技能不辜负了这一段“琢磨韶华”，面临着漆黑圆润的茶饼、欢喜飘荡的净水和缄默等待的茶具，举动一位热爱斯文、回归质朴的品茶者，定要记得四个冲泡普洱的紧急闭头词。

　　无论是从茶香仍然茶色，水都是不成替换的载体，要念泡出一杯好茶，采选水质尤为紧急。从科学的角度，沏茶的好水应当拥有弱碱性、活性高的特质。最好是PH值正在7.3-7.4安排的弱碱性水，由于如此的水最能饱舞口腔中的唾液渗透，使饮者更易取得满口生津，回味悠长的感染。活性高，则可知道为天然滚动、富含氧和二氧化碳等鲜爽气体的水。

　　具有充足体会的茶者则无需这些刻板的科学数据，水源是他们决断水质的紧急准则。首选当然是矿泉水，江湖高超传的繁多名泉无需再提，茶道能手简直都有过亲自赶赴名来历流，亲手搜罗天然泉水沏茶的始末。对付平时嗜好者这过于费力，况且天然搜罗的泉水，若不历程专业处分，也大概会有卫生平和上的隐患冲泡。是以可以采选市道上口碑好，品牌大的优质矿泉水。

　　除此以表，江河水、井水则是次极少的采选，明代许次纤《茶疏》中载:“黄河之水，来自天上，浊者土色也，澄之既净，香味自愿。”这背后再有个兴趣的故事，某日许次纤正在横渡黄河之时遽然起兴念煮水沏茶，但又对污浊不胜的黄河水心生怯生生。举棋未必间，水手舀起河水参预明矾浸淀。煮沸后泡茶，清甜甘美，别有一番韵味。

　　而井水则要详细区分，地层中杂质较多，水质偏硬。井水深藏地下，接触气氛较少，活性不敷，沏茶天然无法稀罕畅爽。有些井水含盐量高，不宜用于沏茶。茶圣陆羽也说过井水沏茶为下。

　　再次极少的，则有池塘水、自来水。天落水、雪融水正在古代自己是颇好的茶水，但正在污染要紧的今日，可能也沦为最下者。而过细决断沏茶用水的质料，则可以采用观水、验水、饮水三个步伐。观水即用肉眼窥察流水是否澄清，水质是否洁净、无色透后，富含氧气的活性水更有一种灵巧天真的灵气。验水则是正在室内用本领门径磨练水质的软硬及优劣，专业的如PH试纸和滤纸，顺手可取的则有查看杯上突起的弧面和石片正在水中的浸落速率来决断水的软硬。

　　俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”分别岁数的茶应当采选相成亲的水温和冲泡方法。泡茶是用刚烧开的水浇开茶叶，沏茶则是用稍稍冷却的水让茶叶舒徐的伸张，挥发出香味。从理性的角度，温渡过高的水大概会直接摧残茶叶中的维生素C，同时大概会由于过分活泼而分散出过多的辛酸味。但水温过低又无法让茶叶香味填塞的溢出，香气不易填塞揭示，味道也欠醇和。

　　这是因为老茶和嫩茶的芽叶表皮细胞角质层、蜡质层厚度分别，合理的冲泡应当是用热水冲开却不摧残其细胞壁，让内正在的香气天然溢出，而不是直接冲裂细胞壁导致细胞液溢出，从而让茶叶内部的养分物质迅速理会，要紧摧残茶汤的色泽、口感和因素。

　　是以，按照分另表种类采选水温加倍紧急。普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等茶料粗老的可能用滚水直接冲沏；对付高等芽茶、青饼以及细嫩的绿茶，水温则最好是略低的八九十度。尤其嫩的茶，沏茶时水温还可能再低极少。

　　水温的采选还贯穿正在沏茶的整体流程，最初是冲沏茶具，为了连结和提升水温，冲泡前最好用开水烫热茶具，冲泡后也要正在壶表淋开水，逼发茶香。老料如砖茶等，则可直接敲碎，放正在锅中熬煮。完全停当后，用刚煮开的滚水实行润茶，润茶水温最高，但时辰最短。可酌情商讨次数，倒出水后闻其叶底香气，确保香气纯洁、无陈杂味后再用热水泡茶。假使冲泡流程中水可能置于炉上多次欢喜，但最好不要跨越五次，也不要太过欢喜，如此将会淘汰水中的氧气，从而影响茶叶的活性。

　　加倍需求预防的是，冷却的水最好不要再次用于冲泡，可能用于冲洗茶具，或是浇淋茶桌上的茶宠，让随性添置的陶造雅玩增添品茶的趣味。

　　“沏茶”自己是时辰的艺术，是将咀嚼茶香调解于斯文的典礼，正在韶华的舒徐滚动中感染人生的静美。真正的茶者，是将对各个步伐时辰的把控天然融入品茶换取和揭示核心之中，假使让人感觉冗长繁杂，只可注明沏茶者自己对茶艺的知道还仅逗留正在“囫囵吞枣”而未得其真理。当熟练茶具似乎熟练我方的手掌，闭于沏茶的浓淡、火候、圭表都已明白于心时，才可杀青浑然天成的境地，而这完全都离不开时辰的浸润。

　　仅是沏茶之前，便需求做足作业。除了茶水与茶叶采选，茶具洁净料理以表，醒茶的时辰断不成少。打定要喝的茶加倍是老茶要正在沏茶前拆开呈片块状，放正在紫砂罐内置于干爽透风处三个月至半年，有时辰尽量每半月将茶倒出翻匀，这样醒茶之后，技能确保茶叶的伸张，正在冲泡时分散更浓重灵巧的香气。

　　冲泡时辰的是非同样因茶而异。陈茶、粗茶的冲泡时辰长，新茶、细嫩茶则冲泡时辰短；手工揉捻茶时长，刻板揉捻茶时短；紧压茶时长，散茶时短。完全时限则要仰仗对种种茶叶品性的熟练驾御。值得预防的是，对辛酸味侧重的新茶，冲泡时不但要缩短冲泡时辰，更要把持好投茶量，方能正在辛酸味尚未渗透前，咀嚼到新茶的特有浓郁。

　　以普洱茶为例，醒茶、煮水、备器均已完毕后，最初是一至二次的润茶，每次润茶为二至五秒。随后倒入滚水冲泡三至五秒，滤过碎茶后，将茶汤倒入茶杯，咀嚼第一道茶。第二至四道茶则每次为五到十五秒钟。之后应等候降温后，再沏入新煮的滚水不绝冲泡，每一泡要增添五到十秒钟冲泡，茶水逐步味淡，似乎时辰冲洗让生计加倍平和，然而人生的真理却也正在这泛泛之中舒徐浮现出来。悠悠茶香之间，则可忆起《菜根谭》中那首出名的佛偈：“心安草屋稳，性定菜根香。世事静方见，情面使淡长。”

　　咀嚼普洱不但仅是强身健体或者交朋识友，更要正在沏茶喝茶的流程中，舒缓激情，平复急躁本质，让精神取得一段安歇的韶华，细细的感染人命自己的安宁和夸姣。

　　闭于喝茶的更多雅趣应是正在进修和熟练茶道的流程中亲自体悟出来。正在好的心绪奉陪下，茶叶技能浮现出最浓郁醇厚的味道。可以仰仗好时、好境、好客的“三好”来净化平和复心绪。

　　好时不难知道，“若无闲事挂心头，便是红尘好时节。” 品茶本是雅事，条件条目是衣食无虞，疲于奔命，忙着活命的人断然没有沏茶的闲情逸致，吃茶也仅仅是为了然渴饱腹。只要处分好生计俗务，有一段无牵无挂的充及时辰，则可能悠然骄贵地进入品茶的境地。

　　不但这样，这对品茶者自己再有哀求，不要斤斤辩论、睚眦必报，而要抱持无欲无求、天高海阔的宽阔心态，方能参加到冲泡品茶悠长考究的韶华中，也便能清楚前人“晚来天欲雪，能饮一杯无”的漠然俊逸了。

　　好境则是除了品茶者本质的修为以表，也需求表部情况的安逸、整洁。品茶处所最初应正在远离叫喊的静处，纵使无法脱离都市，最少也能短暂阻隔表部的喧嚣和杂事的滋扰。而茶具的选用也是杀青“好境”的紧急通道。一尊民国期间的茶壶，一方明清时传下的青花茶碗，其自己承载的悠远史书和文明内幕也许让品茶者更速的进入形态。

　　除此以表，茶道还可能与极少平心定气的守旧艺术相联合，比方古琴、书法与插花，通过古典考究的配笑、配景来彼此映衬，再伴以兴之所至的挥毫和花艺，禅韵墨香天然荡涤其间。

　　好客并非“呼朋唤友”，而是有心气投合的“佳客”，独坐品茗虽别兴趣致，但好茶好水仍然要跟挚友分享方能身心流利。喝茶的佳客最好是挚友高士，相互心中存有钦慕，志趣也能投合。这样，技能一边品茶一边畅聊，茶香佐以故事，品茗联合换取，不但能对相互和全国有更深的了然，也能通过沏茶喝茶时的帮理和互帮树立尤其深浸的友爱。

　　正如唐代诗人皎然正在《喝茶歌·请崔石使君》诗中所述：“一饮涤昏寐，情思开朗满六合。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，须苦心破不快。”通过水质、水温、时辰和心绪的安排和驾御，品茶的挚友们也定能尤其深化和过细的感染到冲泡普洱的笑趣和真意。普洱茶冲泡的四个闭头词