香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……气候渐寒，是时间给己方计算一份香醇的“宝藏主食”——芋头。

　　芋头自己滋味香醇主食，即使不放调料，口感也不输米饭、馒优等主食。芋头如何吃更强壮？挑选芋头又有哪些戒备事项呢？↓↓↓

　　芋头属于薯类主食，和红薯、土豆、紫薯、山药相同，可算作杂粮，替换饮食中的精米、精面行动主食。

　　行动主食，比拟馒头、米饭，芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量（差异种类、差异烹调方法热量差异），而100克馒头热量为223千卡，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭主食、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。以是，倘若你念限造体重和血糖，很是保举把芋头纳入主食食谱，有帮于限造总热量摄入。

　　芋优等薯类食品含有VC主食。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯，但也比常例主食高。

　　另表，不少种类的芋头钾含量抵达300毫克/100克以上，比大多熟知的“补钾高手”香蕉的均匀钾含量高，热量还比香蕉低。关于必要控钠补钾的人来说，将个人主食换成蒸芋头，是不错的拣选。

　　芋头富含黏多糖和伙食纤维，添加饱腹感，还能推进肠胃蠢动。芋头中的伙食纤维多人为可溶性伙食纤维，约正在4.1克/100克把握，比馒头越过近3倍，比米饭高10倍多余。

　　《中国住民伙食指南》提议，逐日主食中薯类可能抵达50—100克（谷薯类逐日共摄入250—400克）。用蒸、煮且未加糖的芋头替代1/4—1/5的主食，不但可能丰厚主食的品种，增加精米白面中短少的个人养分素，还可能低浸主食的热量摄入。

　　即使芋头养分丰厚，但缺乏丰厚的维生素、矿物质及优质卵白等人体必定的养分素。提议大多吃芋头时，搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一道食用。

　　另表，零食类芋头成品往往或者列入不少油、糖等，来提拔零食口感，如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋优等。如许的零食吃下去，底本强壮的芋头就造成高糖、高油的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、伙食纤维高，永远主食只吃芋头或者会变成热量摄入亏折，无法满意人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

　　另一方面主食，芋头中大批的伙食纤维除了添加饱腹感，也正在必然水准上添加了消化负责，关于消化性能偏弱的人来说，所有以芋头当主食或者会变成消化不良。

　　一方面，芋头被打成糊状后，消化吸取速率大大加快，它自己低GI的益处就削弱了。

　　另一方面，芋泥类食材往往列入大批油脂、糖、奶酪，以及沙拉酱等调味品，热量、糖分、脂肪含量城市大大提拔。

　　■ 蒸挑幼，炖煮挑大。倘若是蒸着直接吃，提议拣选幼芋头。容易蒸熟，轻易入口，口感滑糯。倘若是炖菜、炖肉，提议拣选含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，煮熟后软糯鲜美，更列入味。

　　■ 挑圆不挑长。挑芋头要挑圆的，越发是形势圆，表皮带土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，既簇新、成熟度也不错，吃起来口感愈加香甜粉糯。这种“宝藏主食”正应季吃对了优点多