一手用勺子将幼米面糊浇正在回旋的铁鏊子上，一手拿着“耙子”将面糊摊匀，正在热气腾腾中，面糊逐步造成一张金黄色的煎饼，吃起来很“甜脆”。11月26日，董宇辉现身济南章丘区明水古城亲自体验摊煎饼，嘴里一边吃着我方摊的山东煎饼，一边学起了山东话，可谓“山东味儿”统统。

　　据悉，这是“齐鲁大地 好客‘山东’‘与辉同业’山东行”行动的个中一站。11月26日至29日，“与辉同业”团队将辗转山东多个地市，推介数百款“山东好品”。

　　煎饼动作山东古板美食，汗青好久，从出土的陶造鏊子看，早正在大汶口文明时间就显现了煎饼。正在泰安还撒布着唐末黄巢起义军驻扎正在泰山时主食，本地庶民以煎饼劳军的传说。云云算的话，煎饼动作主食已有几千年的汗青。元代《王祯农书》和清代蒲松龄写的《煎饼赋》等文件记录，早正在几百年前就变成了煎饼的手工造造手段。

　　“煎饼卷万物”，一张煎饼能卷进百般食材——除了大葱主食，还能够卷菜卷肉卷撒子，分歧的食材彼此调解，造诣特殊的可口。

　　煎饼的食用区域涵盖泰安、临沂、潍坊、枣庄、日照等多个市，笼盖泰半个山东，而且正在传承、工艺、口感、口胃等方面各具特征。

　　跟着时间的起色以及人们消费布局和群体的转移，煎饼正在工艺、配料、造造等方面，产生了一系列革命性更始，色泽金黄、薄如蝉翼、养分可口的山东煎饼从古板主食逐步向老少皆宜的歇闲零食、矫健食物更动。

　　正在配料上，过去以玉米、幼米、黄豆为主，现正在起色成为五谷杂粮相配而成；正在种类口胃上，既有平淡民多主食煎饼，又有增加了生果、蔬菜等特征煎饼，另有面向亚矫健人群更始研发的特性化煎饼。

　　除了好吃，煎饼也变得更“体面”。正在新泰市楼德镇，80后创业者用一双巧手将平淡的煎饼造成了五光十色、局面传神的花朵，种类多达五六十个，将古板工艺做出了新“花”样。

　　近年来，山东煎饼的物业范畴化、集约化一向晋升。据先容，仅正在山东泰安，煎饼加工企业数目就到达了55家、个人加工户突出5000个主食，年产量超10万吨，年贩卖额超22亿元开云电子。

　　物业起色起来了，圭表的造订需求跟上。2023年，山东省粮油检测核心牵头造订颁发了《山东煎饼》群多圭表，初次对煎饼的临蓐工艺、身手请求、搜检监测，以及标识、包装、运输、储存等方面提出了明了请求，对安谧煎饼临蓐质料及妨碍假意伪劣产物供给了身手保证，该圭表的颁发标识着山东煎饼物业迈上新台阶，对加快“山东煎饼”表率化、物业化、品牌化起色有紧要意思。

　　随之而来的是区域群多品牌的出世。2024年，正在“齐鲁粮油”群多品牌的引颈下，泰安市起色转换委拉拢临沂、日照等市，聚焦煎饼物业起色，以上风企业为主体，修建品牌矩阵，牵头创筑“山东煎饼”区域品牌。2024年10月19日，正在第六届中国粮食往还大会“齐鲁粮油”专场推介会上，面向宇宙颁发“山东煎饼”区域品牌，“一口煎饼很山东”，让“山东煎饼”已经颁发便叫响宇宙。

　　“晋升山东煎饼产物举座附加值和产地品牌局面，推进企业起色和大伙增收致富”，这是打造“山东煎饼”区域群多品牌的初志。当前，山东煎饼已成为独具特征的美食代表，一张煎饼杀青了由“农人主食”到“经济主业”的越过。信赖正在来日，山东煎饼还将络续更始起色，为人们带来更多惊喜和可口。返回搜狐，查看更多开云电子主食董宇辉正在山东履历做煎饼这一口“山东味儿”统统