正在餐厅点菜时“跟饭或跟面”，除了看私人丁味，选错了恐怕更易变肥？ 有大夫指，个中一种主食导致焦点肥胖“大肚腩”的危急相对低20%。 此表，即使正在进食该主食时再列入一种调味料，更有稳血糖成绩，有帮体重把握。

　　重症科大夫黄轩正在其Facebook专页撰文，提到亚洲人的主食险些都是饭或面。 那么用膳或者吃面，哪种更容易令人变肥？ 他引述多项商酌实行注脚：

　　黄轩大夫吐露，有商酌指，以白饭为主食者无论男女，城市较爱好吃面者的肥胖危急低。

　　男性：将每周5次的面条换成一概频率的白饭消费，寻常体重肥胖（Normal Weight Obesity， NWO）危急可低落36.5%。 换言之，更禁止易显现体脂率超标的情形。

　　女性：将每周5次的面条换成一概频率的白饭消费，寻常体重焦点肥胖（Normal Weight Central Obesity， NWCO）危急则消重20.5%，亦即是腰围会较幼。

　　黄轩大夫吐露，米饭和面条自己的升糖指数（GI值）好像。 所以，真正影响血糖改观的枢纽身分正在于总摄取热量，也便是食材烹饪进程中增添的油脂和盐分。 而面条成品平常会含有较多的油脂和盐分。 他拆解米饭和面食的因素及养分价格：

　　碳水化合物：约占米饭的70至80%，首要以淀粉格式存正在，是人体能量的苛重由来。

　　微量脂肪：米饭中的脂肪含量较低，平常不到1%，适合须要把握脂肪摄取的人群。

　　纤维：白米的纤维含量低于全谷米（如糙米或黑米），但仍有少量炊事纤维，稀奇是正在带有米糠的种类中。

　　维他命与矿物质：含有少量的维他命B杂（如维他命B1、B3、B6），以及矿物质（如镁、磷、钾和少量铁）。 稀奇是糙米，比拟精造白米含有更多微量养分素，有帮于健壮。

　　油脂：正在个别即食面中，为增补口感和伸长保留期，平常会列入少许油脂，稀奇是进程油炸的即食面含油量较高。 而非油炸面（如干拌面）平常油脂含量较低。

　　盐分：面条中恐怕含有少量盐以增补口感; 而调味包和汤底平常含较高的盐分，钠含量偏高，稀奇是期近食面中主食，所以正在摄取时需稀奇留神盐分的把握。

　　增添剂：有些面条会列入太平剂、增稠剂或抗氧化剂，以确保面条口感和伸长保留刻期。

　　他指挥，即使抉择低油、低钠的面条产物，或正在烹煮时淘汰调味料的用量，仍有用低落摄入的油脂和盐分。 最苛重的是有否摄取足量的蔬菜。

　　黄轩大夫指，米饭比面食对体重把握犹如更有上风，也恐怕与分歧碳水化合物的消化摄取速率、饱足感和升糖指数区别相合。 米饭的升糖指数相对较低，而且容易发作饱腹感，使人更少过量摄取热量，而面食相对更容易导致高血糖颠簸。

　　烧饭的进程平常只加水，并且多会搭配蔬菜增补纤维量，不单能增补饱足感，还能延缓碳水化合物和热量的摄取主食，避免餐后血糖迅疾上升。

　　有商酌挖掘，进食碳水化合物食品若搭配醋、乳成品和豆类产物，可能明显低落白米的升糖指数20至40%。

　　可是他指挥，不管用膳或吃面，健壮的成年人都应摄取低碳水化合物（占每天总摄取热量约莫 47%），本领有用把握肥胖。 并且简单食品无法一律断定一私人会否显现肥胖题目，枢纽正在于保护团体饮食的平衡，并联结适量的运动，才是有用管造体重、保护健壮的生存形式。用饭吃面哪种更易肥？这主食较不易有肚腩配1调味料更稳血糖