水稻是中华饮食文明的心灵图腾之一，从一粒米到一碗米饭每个闭头都蕴藏先贤匠心。

　　新石器时间先民便已先导收罗、驯化水稻主食。到宋代依然进展出《陈敷农书》、《禾谱》等稻作工夫体系性著述。近摩登袁隆平院士的杂交水稻更是享誉环球。

　　先进搏斗千年治理产量、晋升质地，满意“吃饱”到“吃好”。而今，轻易的“吃好”也已掉队于食代需求，奈何与地方菜系菜品团结吃出特性，将这看似太平无华的白米粒，酿成一碗碗各具匠心与精神的招牌饭，成为新时间大米供应商和餐饮企业闭于工匠心灵的“必考题”。

　　2024年9月12日，皇家粮仓“米厨驾到”新食代餐饮生态赋能会正在合肥召开，大会说合合肥市餐饮烹调行业协会，特地邀请蒸幼皖创始人司武卓、徽大厨幼徽菜品牌创始人徐讯、中国徽菜文明巨匠尤幼斌等合肥餐饮界重量级大咖，蒸幼皖、庐州太太、徽王餐饮、虹泥餐饮、一毛餐饮、徽商家乡、万友禾禾、聚红盛、皖厨滋味、寻味斋等出名连锁餐饮龙头企业，以及优质媒体人、食物科研从业者出席，群英群集、湖滨论道。

　　新周期，宇宙经济内轮回施展主导功用，餐饮内卷加剧，机缘与挑拨并存。皇家粮仓“米厨驾到”新食代餐饮生态赋能会聚焦合肥餐饮连锁业态、主食米饭变革，深度理解企业痛点，探究新食代后台下，奈何破内卷、谋增加。嘉宾灵思泉涌，令人醍醐灌顶的金句频出：“一碗好米饭，餐饮好口碑”“中式米饭疾餐连锁率抬高的主题之一正在于专业化运营，皇家粮仓专业米饭供应恰逢当时”“安徽人用饭讲求食不厌精、脍不厌细，专研米饭品类细分重组，能为合肥餐饮带来值得等候的增益”“主动独揽宏观经济走势、消费商场转型升级，以及自己机闭性蜕变所带来的史册机缘，通过改进驱动和精致化运营晋升比赛力，才干超越周期，破局涅槃”。

　　经商自古便是安徽人的强项，徽商脚印遍布全国，从安徽出生的出名连锁餐饮品牌诸如老乡鸡、蒸幼皖、幼菜园、杨兴记臭鳜鱼等等不堪列举，正在宇宙畛域内较量，正在其腾达之地、大本营合肥，比赛则更为激烈，合肥餐饮企业本相该奈何做才干于一片红海中重构本身的远景？谜底应是“守正然后思变，执匠心以破新局”。

　　无问东西、不分南北，米饭都是大大批中式餐厅的单品点单率佼首，正在“鱼米之乡”江南更是这样。再者，餐饮行业价值战已呈白热化趋向，打磨品格的同时，本钱掌握成为每个筹划者的必修课。各家餐厅的主营菜品都依然过用心打磨，再去盲目夸猛进入，边际效应就会露出，成果甚微。不如分出光阴和元气心灵到主食米饭上，幼本钱撬动大回报。而且，正在办事行业，有100-1=0的定律：即餐厅的首要一环做得欠好，比方主食让人吃得担心适，或是欠好吃，就会给顾客留下欠好的印象，影响餐厅合座评议和翻台率。理性消费与品格消费大趋向下，人们愈发青睐保险性饮食，大米消费的比例水涨船高，首要性一日千里。行动餐厅筹划者，将一碗米饭做出品格和特性，是局势所趋，更是必察之事。

　　泱泱中国，地大物博，风土着情千差万别，饮食文明浩如烟海。稻米种别、种类、加工精度等均有分别，菜系品种更是百家争鸣，八大菜系衍生出的子菜系不一而足。而分其它菜品要搭配适可而止的米饭，才干饱励出其特有韵味。这就需求新食代大米供应商改善大米供应方法，供给更专业的治理计划。不过，商场上定造化专业米饭，过去许多年平昔没有跃出水面成为主流。

　　当下，中粮皇家粮仓大米专研专供“定造米饭治理计划”正正在加快引颈这一趋向，适宜食代改革。所谓“专研专供”，便是依托中粮养分矫健探究院谷物研发中央的最新科研成就，依据分别地区餐饮企业的菜品属别，从皇家粮仓东北、宁夏、江淮、长江中下游、岭南五大优质稻米产区，十八家工场的全品类大米产物，调配分别米种的比例，为餐饮企业供给性子化配米治理计划。通过多年结构与深耕，皇家粮仓营销收集遍布宇宙，以远超行业同期生长率的增速竣工冲破式进展，取得行业和终端客户的集体认同，昨年，“米厨驾到”赋能会正在长沙、姑苏、广州、北京等地告捷发展，多家视力老辣的连锁餐企已率先插足到“米饭定造化”的队伍，米饭变革见效颇丰。皇家粮仓品牌也告捷斩获团餐领跑者指定大米供应商、中国餐饮最具价格供应链爆品、供应链最佳品牌、好食榜年度米面品牌主食，等等一系列行业奖项。

　　“授人以鱼不如授人以渔”，为了更好地帮帮合肥餐饮从业者相识分别米种之间的特色差别，从垩白度、粒形、碎米率、粗卵白含量等科学目标角度抬高稻米认知，中粮谷物研发中央专家任海斌特赴“米厨驾到”合肥现场，发展了一堂米厨公然课，从米种采取、米种配比、泡造、水量掌握、蒸煮时长等实操角度，深刻浅出理解各个目标之间的互相功用闭连，为餐饮从业者解密“蒸煮一碗专业好米饭”的奇奥，概括出了一套含金量颇高的实战宝典。

　　会上的另一项互动“改进米食烹调品鉴”则为企业现场出现了守旧食材与摩登匠心交融后的结晶。皇家粮仓特地邀请注册中国烹调巨匠、江淮优秀工匠、非物质文明遗产项目代表性传承人、安徽省摩登徽菜文明探究院院长尹亲林控造米厨照料，现场以皇家粮仓大米烹调地标米食。定造米饭口感富厚、宗旨明明，犹如一曲旖旎的交响笑，庐州菜绚烂多彩、性子光鲜像是灵动的芭蕾舞者，两者交融，协同为门客揭开一幕温柔的舌尖芭蕾。

　　当下餐饮业若思行稳致远，离不开变革之勇气与抱团进展之灵敏，久经战场的合肥餐饮人深谙此道。“米厨驾到”合肥现场，中粮皇家粮仓大米说合合肥市餐饮烹调行业协会，与正在场数十家合肥餐饮诚信定约单元，说合提倡“米厨定约好米饭宣言”，公告一块重视国人主食，饱动米饭变革。正如合肥的都邑定名相似，企业一心，合则互利，先“胖”启发后“胖”，多胖联手，方称合肥。信任正在各方协同勤劳下，合肥连锁餐饮业的进展远景将愈加开阔，也会为消费者带来愈加富厚多元的味觉体验。

　　韶华低语回荡匠心悠长，专业雕琢塑造粒粒饭香。国人看待水稻的执着，成就了诸多匠心楷模。从幼幼的米粒到一碗专业米饭的变迁，折射出百姓看待美丽糊口的寻觅与羡慕，凝固着字斟句酌的工匠心灵。主食变革大潮光临，希冀异日合肥餐饮能以匠为心，以专业米饭为翼，展翅破局，向表输出徽菜文明，向内福泽当地百姓，赓续徽商荣光。返回搜狐，查看更多皇家粮仓专业米饭匠心破局主食 引颈关肥餐饮思辨鼎新