开云电子以地方美食为题材创作的文明综艺节目连续是活动正在荧屏上的一大热点。克日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在扩充“粤菜师傅”工程饮食，发扬粤菜文明，帮力屯子复兴。节目中，工夫精美的粤菜师傅们构成了八支有着昭着地区特性的厨师步队，正在十期节目中浮现了一场场好吃、美观、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深切感想到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古代饮食文明由来已久，是中华民族古代文明的首要构成局限。饮食文明的内在不但是一日三餐、柴米油盐，更连合着人们对梓里的感情，代表着人们对生涯的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《表传很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的样式让饮食文明的浮现尤其多元化，正在向天下观多推介更多值得被发现和发觉的美食以表，更看重人文内在的表达，深化节宗旨表延价格。

　　美食类综艺连续是综艺节目类型中的热点题材，种种式子百出的样式让“美食+”综艺形式持续除旧布新。中国地大物博，资源充裕，各地的饮食区别较大，这也使得中国古代饮食文明的内在充裕多元，为美食题材的综艺节目供给了源源持续的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺造造团队也正在美食以表为节目加添种种时兴元素，用“美食+”的样式为节目深化文明内在和社会价格。《打卡吧！吃货团》用“美食+观光”的样式，让观多尾随节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个区其余都邑，“打卡”各地美食，让用膳的典礼感成为生涯中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+感情”聚焦当下人们与家人、密友、情人之间的亲密合联，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到我方亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起感情的温度，让观多从头斟酌和搜求与家人和同伙的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好时刻》“美食+竞技”的获胜形式，一改美食节目“慢综艺”的古代，以探求食材和大厨比拼举动节宗旨中心，嘉宾构成的“起筷”家族为节目填补综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和争取赏味权的对决让节目尤其危机刺激，来自行业顶级大咖的专业月旦则使节目正在轻松文娱之余更呈现出对美食的敬重和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照应庄臣暗示：“《粤菜好师傅》看待粤菜文明流传有强大道理，插足节宗旨粤菜师傅走到舞台上面临天下观多，浮现他们的专业专才，这也是粤菜师傅历来的价格所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更显着地分工，而其他的嘉宾则可能充裕通盘节宗旨文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学流传与策画学院副商酌员刘平明看来：“美食类综艺的热度正在将来一段期间仍将连接，节宗旨造造品德和实质拔取都市向尤其专业和深切的宗旨进展，通过线上线下的进一步联动为观多供给更多的美食体验感和知足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行天下，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，有期间地方特性美食纷纷“出圈”，也鼓动了各地饮食文明的普及和扩充。《舌尖上的中国》所得到的获胜，使得美食题材文明节目寂静振起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目持续呈现，中国人自然对美食的热爱使这类节宗旨热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的浮现上更趋于笔直化，努力于将地方饮食文明做细做透。《欣喜吧暖锅》聚焦年青人喜欢的饮食类型，为观多先容各地区其余暖锅韵味，涌现特殊的暖锅食材，让人们对美食的热忱正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中交融了多种新兴元素和国潮文明，让史乘与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的适口，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为通常生涯提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观浮现地方饮食的区别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价格与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的样式承载更充裕的文明实质，也让古代饮食文明有了新样式的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都邑群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具地区特性的粤菜师傅饮食。虽然同属粤菜菜系，但来自区别都邑和区域的名厨依然浮现出了各地特殊的美食气概，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中呈现得极尽描摹。创意美食真人秀《表传很好吃》中，大厨用精美的厨艺造造了很多史乘很久的中华美食，从有着百年史乘、一度失传的名菜“黑官膳”，到着名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明秘闻的标记。

　　浮现美食自己并不繁难，奈何深挖美食的文明价格。让观多正在美食享用以表得到更多心灵知足，是对创作家更大的磨练和寻事。中国传媒大学副教学周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的全体规模寻常，笼盖了区其余春秋、身份、地区等，这让美食节目具有着无穷潜力，也许唤起观多对民族和梓里的归属感、认同感，对饱励中国饮食文明传承起到首要用意”。

　　以地方特性美食为中心的节目除了也许流传饮食文明，更首要的是通过一道菜、一种食材、一类烹调伎俩来激励观多对表地文明的笑趣，同时也让更多的适口食材有时机从幼多走向群多，从地区走向天下。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们凭据每期区其余特性重心，将神湾菠萝饮食、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等梓里农产物带上餐桌。代表着地方特性的农产物也是屯子复兴项目结果的缩影，地方食材通过节目中的涌现和先容面向天下观多，具有了更大的市集潜力，综艺节目搭修的平台为地方农产物获得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特性农产物的销量，帮力屯子复兴进展。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架浮现豫菜文明，尽力将美食打变成屯子复兴的首要抓手。节目竣工了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏流传互动，让观多正在阅览节宗旨同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材饮食。

　　相较于直播带货、电商扩充等样式，美食类综艺节目里的特性食材源委大厨们的谨慎烹饪，把适口开释到极致，观多通过节目跟名厨练习表地食材隧道的烹调办法，激励起念要实验和添置的希望，让人不但能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的奇妙。正在浙江师范大学文明创意与流传学院教授张凯滨看来，“特性美食也许富裕为屯子复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优越的窗口饮食，让这些独具特性又有品德保障的地方农产物，更屡次地浮现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个地区的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人对付生涯的笑观踊跃，表露的是人们对夸姣生涯合伙的倾慕和探求。从荧屏里到生涯中，源委史乘浸淀的饮食文明正在当下生涯的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和更始。叙述黎民百味 解释饮食文明