今朝，中国经济显示复兴向好态势，餐饮消费正在个中有着亮眼的展现饮食。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比伸长8.2%，个中的餐饮收入为24329亿元、同比伸长21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，照旧餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起阳世烟火气的活泼写照，映照出住户消费决心的回升。7月，国务院办公厅转发国度生长鼎新委《闭于复兴和增加消费的步调》，明晰提出“增加餐饮任职消费。建议康健餐饮消费、抗议餐饮蹧跶，声援各地举办美食节，打造特征美食街区饮食，发展餐饮促消费举止”。这证实餐饮任职消费仍然成为我国增加内需的要紧出力点，紧急必要进一步施展消费对经济生长的根底性影响，无间加强高质料生长的长久动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的核心范畴。“民以食为天”深入反应“食”是人类保存与生长的根本需求。伴跟着经济与社会生长，餐饮仍然从满意根本温饱转向探求更高存在质料，多样化与性情化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧鼎新。住户收入上升从需求端为鼓舞餐饮消费供应了有力撑持，餐饮业生长从提供端为鼓舞餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费领域伟大、消费潜力可观的范畴。餐饮不只是最终消费的要紧构成局限，还可能通过工业链春联系工业施展鼓舞效应，通过餐饮需求领域扩张与构造优化进一步鼓舞投资伸长，从多途径多维度为有用激勉经济生机供应“动力源”。

　　更好地满意餐饮消费需求，是刷新百姓存在程度、升高百姓存在质料的要紧途径。比方，公多餐饮需求强劲是目前餐饮市集火爆的要紧推力，这是由于高性价比、物美价廉的公多餐饮也许较好方单合老公民的餐饮需求饮食，为宽广老公民供应特别便捷安闲的存在办法。再如，餐饮往往拥有社交属性，许多状况下餐饮需求与社会往还需求彼此交错，细瓦解的消费市集以及多元化的消费场景可能更好地满意社会往还需求，从而晋升消费者的体验感和甜蜜感。

　　餐饮业是类型的劳动聚集型工业，也许吸纳较多劳动力就业，对付安祥社会就业拥有要紧影响饮食。餐饮的安祥就业影响不只局部于办理社会安祥题目，并且有利于办理经济伸长题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳伸长。由此可见，餐饮是相闭国计民生的要紧范畴，一方面与满意百姓日益伸长的俊美存在必要严密闭连，一方面与激勉经济伸长动能和激勉经济生机密不成分。

　　今朝，我国正正在坚强推行增加内需计谋，加疾构修新生长体例。餐饮消费是我国足够裂释内需潜力的要紧撑持点之一。怎么更有用地增加餐饮消费值得斟酌。第一，以餐饮市集细瓦解生长更好地对接市集需求，精准左右差异区域、差异人群的消费需求特质，加疾拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过分明的市集定位满意消费者对付极致性价比、慎密体验感、绿色与康健饮食等差异方面的需求。第二，以餐饮业更始生长开掘需求潜力。行使摩登化消息工夫赋能餐饮业形式更始与场景更始，鼓舞提供与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。追求餐饮消费与文明、旅游、会展等交融更始生长，开发更多餐饮消费新场景，加强餐饮消费需求的驱动力。第三，从工业链视角启程优化餐饮生长形式饮食，鼓舞种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等枢纽之间的毗连配合，通过晋升供应链与工业链摩登化程度，升高效用，下降本钱，保险安宁。第四，以当局有用教导为激勉餐饮消费需求供应有力声援，声援企业打造拥有特征的餐饮品牌，生长拥有引颈效应的特征美食街区，促进餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业生长。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式摩登化生长商量院高级商量员饮食、天津市中国特征社会主义表面系统商量核心商量员）

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