泉州是一座具有永远史乘且美食文明底细深厚的都邑。泉州菜起源于华夏地域，自唐宋从此，京饮食、广、苏开云电子、杭及海表等地烹调技巧也相随传入饮食，与本土文明和风尚情面彼此影响、交融。举动海上丝绸之途开始，泉州正在繁荣本地特点美食的本原上，海纳百川、海涵天下饮食，变成了风味特别、品种繁多的泉州特点美食系统。

　　泉州是一座极具“烟火味”的都邑。无论是穿行于史乘永远、事迹斑驳的老街深巷，抑或散步正在灯火透明、创意全体的时尚新区，到处都能与美食撞个满怀。无论是饱学之士抑或布衣平民，寒暄问候都嗜好来一句“食未？”（闽南语：吃了吗）。厝边厝未的老邻人们，讲长讲短之后，不免都要“讲食煞尾”（闽南语：以吃停止话题）。对饮食的卖力与珍惜，催生了泉州琳琅满宗旨风韵美食，出世了瑰丽多姿的泉州餐饮文明，吸引了五洲四海的饕客们熙来攘往。

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