进入冬季，气温骤降，一碗气韵氤氲的人参鸡汤饮食，佐以吉林特点的人参美食菜肴，是一种不错的体验。唇齿间悠扬着鲜香可口，带着清爽清雅的人参香气，回味悠长，别具匠心的人参美食盛宴让人线人一新。

　　行为人参主产区，人参家产是我省最具潜力的富民家产，正在我省人参栽培史籍好久、家产根源丰厚、立异才具优越、墟市上风彰着、文明底细良好。个中，以“舌尖”文明带感人参家产多元化开展，潜力无限。

　　有着“百草之王”美誉的人参，不光是中医药中的珍品，也是高等的食材。我省依托丰盛人参资源，听命药食同源理念，稠密吉菜名厨巨匠研发打造出丰饶可口的“人参盛宴”。行为中国古板烹调手艺的宝物，人参特点菜肴史籍好久，文明底细浓密。

　　以人参为重要食材的菜肴富饶浓厚的吉林地区特点，酿成了奇特的美食韵味。人参入菜由来已久，比方人参江米鸡、人参乌鸡汤、人参牛尾汤等。近年来，吉菜的美食家、大厨，正在古板吉菜的根源上，把人参行为重要原料入菜，传承开创了一系列以人参为主的可口菜肴。

　　“人参煎酿鹿肉”是一道以人参为主料，以鹿肉为辅料的新吉菜饮食，口胃参香浓厚、鹿肉滑嫩醇厚，将人插足吉菜调和立异。品味这道美食，既能享福可口，也能感想到长白山地域丰饶的天然资源和奇特韵味。这道菜的研发者、吉林工商学院教员、吉林省非物质文明遗产吉菜代表性传承人、吉林省饮食文明钻探会会长夏金龙暗示，人参是吉菜立异的中心资源，充斥阐明我省的人参资源上风，新开辟的人参为主的吉菜，丰饶的品种与样式，让古板与当代碰撞出新的火花。

　　餐桌前参香扑鼻，人参盛宴的烹调包括炖、煮、蒸、炒等多种形式，食谱丰饶多样，菜品品种繁多，不光养分价格丰饶，并且色香味俱全，人参猴头乌骨鸡、人参糯米黑山猪、木樨人参…每道菜品的造型都标新立异，半斤八两，门客大饱口福、连连讴歌。人参正以其奇特的滋养价格和可口口感，成为餐桌上的一道亮丽风物线。

　　通化是我省首要的人参主产区，团结资源禀赋和本身上风，通化市长远发掘施行人参美食文明。本年10月，通化市举办了一场“人参鸡汤评比大赛”，佟江宴·古法林下参鸡汤、东北鲜参老鸡汤、五谷丰收参鸡汤、禅意黑参煲油鸡、非物质文明遗产长白山参鸡汤……一道道惊艳新鲜的人参鸡汤，将立异心灵和美食手艺阐明到极致，炖造历程中，人参的香气渗透鸡肉，使得鸡肉鲜嫩美味，汤汁浓厚醇香，不光滋养摄生，还被给予了药膳收效，深受人们友好。

　　让人插足百般滋养食材的出色充斥调和，满意味蕾的同时，更表示出奇特的创意和艺术美感。可口的人参鸡汤，色泽金黄，幽香扑鼻。“大赛通过现场创造，揭示人参鸡汤烹调手艺，发掘评比出了人参鸡汤名品名厨，将人参鸡汤打变成表地人家家会做、边疆人桌桌必点的通化美食咭片，用一碗人参鸡汤让更多人理会通化人参文明，友好通化特点美食，帮力通化人参家产高质料开展。”通化市商务局副局长徐振军先容说。

　　近年来，通化市高度珍朱紫参家产高质料开展，出台一系列战略促使人参家产向高端化、品牌化、集群化开展。同时，环绕人参这一特点食材，踊跃指引餐饮企业与人参种植基地、加工企业等筑筑合作无懈合连，酿成家产联动效应，并通过举办百般人参美食大赛，长远发掘和促使人参美食文明的传承与开展，让更多人理会和友善人参菜品。

　　人参家产正慢慢竣工品牌化、多元化、家产化的开展。正在我省矢志不移促使人参家产高质料开展的同时，以人参为食材的新派摄生人参宴正静静掀起一股餐饮界的“参潮”。

　　人参宴已有140多年的史籍，新派摄生人参宴是由长春长白山宾馆行政总厨张家国研发，其菜品特质重要以补气、养血为偏向。食材人人产自我省各地域，以山野菜、菌类、冷水鱼、虾类、禽畜类、干果类等为重要搭配食材创造。张家国研讨人参菜品20多年，研发了500多道人参联系菜品。新派摄生人参宴系列菜品，曾获通化第一届美食大赛特点名宴。

　　人参宴的菜品还正在连接立异中，立异偏向重如果以食补、养分康健为主，以有食欲、创造细密，独具特点为辅。

　　新派摄生人参宴都有哪些“花招”？林下参须妃子笑饮食、人参薄脆板鳞虾皮、林下参蓝莓鱼、松露边条参花胶鸡……一道道人参美食摆上餐桌，其精巧的造型配上富无意境的名字，令人线人一新，食欲大开。系列菜品中，“山城御品参皇鸡汤”正在通化人参美食系列之龙兴里杯人参鸡汤评比大赛中获取金奖。

　　夏金龙说，要传承古板的烹调技法、卓绝的文明内在及合理的食材搭配，同时也要正在菜品研发、显示步地、营销与施行等方面实行立异。

　　人参美食往往做工慎密饮食、配料追究、入口鲜美、醇香诱人、滋补身心，富饶地区特点又包含摄生之道，酿成了奇特的吉林韵味，体面好吃又养分的饕餮盛宴，吸引美食喜欢者连接前来品味。人参饮食文明令人参家产正连接焕发出的新的“参机”。奔赴一场意味“参”长的盛宴——吉林省人参饮食文明发扬纪实