原始人饮食法近年来正在闻人和搜集红人尊重下掀起高潮，他们办法回归先人饮食形式，即以大批肉类、少量碳水为焦点的原始人饮食法。然而，前人类真的如许吃吗？本文考虑了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与今世流通版本的区别，以及这一饮食法的科学证据纷乱多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他局部官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）竣工过住院大夫试验，并获取医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训经过中，他灰心地发明，西方医疗系统治标不治本。于是，秉持着通过饮食形式让更多人获取健壮生涯的信心，他创立局部社交媒体平台，全心全意地尊重以肉类和内脏为主的饮食形式。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，浮现了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，振动偶尔。很多网红、好莱坞艺员、运启发以至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　好像Saladino推选以肉食为主的饮食形式可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即效力旧石器期间人类的饮食形式，而过往的斟酌以为原始人首要吃肉饮食。他们的道理也很单纯：咱们以先人的饮食形式进化而来，而咱们的基因还没有足够的韶华适当今世农产物。然而，Saladino鼎力发起的饮食计划属于个中对照非常的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃完全蔬果，同时还传播如许的饮食主义治愈了我方的哮喘和紧张湿疹[2]。Saladino的传布标语是：“若是你仍旧与数百万年前的前人类类似的饮食形式，人类将会延续繁荣！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生涯正在旧石器期间（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的先人，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的前人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食民俗[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石说明他们曾经学会直立行走，但仍花费大批韶华中止正在树上，况且也没有造作任何器材，是以科学家揣度他们的饮食不妨极端好像于人类现存的天伦——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱蕴涵大批生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食限度首先扩张，除了植物除表，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔地域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的陈迹，恰是当时生涯正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的陈迹。这也注脚他们曾经学会操纵石头器材。这一强大发明成为人类将肉类纳入食谱的最早环节证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们先人演化出更大的大脑至合紧急。肉类和骨髓行动高热量食品资源，分别于其他类人猿食用的低质地植物性食品，能为咱们先人更大的大脑赓续供应更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学教养Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的前人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只打发8%的总能量，注脚从直立人期间首先，咱们先人极为倚重高能量食品，特别是肉类[8]。况且，消化高热量食品、裁汰纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，斟酌以为因肠道变幼而开释的能量可能被大脑招揽欺骗。别的，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能仍旧精巧的举措本领，不失社交属性[9]。

　　其余，考古证据也支柱人类将食肉民俗延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然史册博物馆前人类学家Briana Pobiner和同事的斟酌说明[10]，前人类约莫从200多万年前就首先尤其经常、赓续地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址发明了早期智人的“肉类屠宰场”，先人们将石头从十多公里远的地方运输到这里，修造石器器材，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的重积层厚达3米多，注脚动物屠宰史册通过了多个世代。

　　除了陆圆活物除表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古暴露说明[11]，约莫从195万年前起，前人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水圆活物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，表地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的环节节点，其大脑和体型慢慢向今多人类演化——很多学者以为这即是吃肉的进贡，即肉食教育人类假说。而合于直立人食肉的考古证据快速加添，进一步印证了这一见地。那是否就可能说前人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并未定定。最先，像坎德拉前人的屠宰场并非遍及存正在。况且，对遗址中的石刃器材领悟发明，大批的磨损陈迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是表地前人的独一食品。

　　另有科学斟酌伎俩上的过失。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在领悟了260万至120万年前东非动物考古记实中人类吃肉的证据后，他们没有发明人类吃肉活动赓续加添，而考古证据的加添只是抽样过失的结果——人们更合怀这偶尔期的考古发明，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在创造适合佃猎大型动物的器材之前，他们不妨操纵单纯的器材从动物尸体中摄取养分充足的骨髓和脑部，原始人的倾向不妨是脂肪而非肉类（首若是指咱们本日餐桌上的瘦肉）[15]。对待前人类来说，代谢野圆活物瘦肉须要更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的情形下，很容易导致卵白质中毒或其他健壮题目。

　　固然原始人通过佃猎或拾荒形式获取动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是今世最终一批沿用佃猎—收集生涯形式的族群，假使当前的他们全副武装，也有一半以上的韶华不妨徒手而归，更不必说200多万年前没有火器、惟有简陋器材的原始人们。前人类学家Alison Brooks玩弄说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　是以，当猎人宝山空回时，女性和儿童收集者就供应了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今照旧依托块茎食品、芒果、坚果等；而生涯正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊地域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则蕴涵了香附子和荸荠……

　　正在前人类终于吃什么题目上，咱们先人的牙齿也供应了紧急线索。人类牙齿的状态特性可能告诉咱们，先人的饮食毫不光限于肉类饮食。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger教养团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个人的牙齿磨损形式，还发明了残留正在牙齿上的轻微植物硅质颗粒；通过碳同位素领悟，团队会意到，当时的前人类品味的食品蕴涵树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月颁发正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器期间的佃猎—收集者牙釉质举办了同位素领悟，表明他们饮食中首要的卵白质起源是植物而非肉类，以是挑拨了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的见地[17]。也即是说，教育人类的不完整是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的前人类学家和演化生物学家Peter Ungar注明说，南方古猿的牙齿偏大且平展，具有厚厚一层牙釉质，说明他们适当了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨效力。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的状态适合吃坚实的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的尖利犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不光为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片起源：National Graphic

　　险些完整依托打鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片起源：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和交往牲畜为生丨图片起源：National Graphic

　　克里特岛村名的寻常餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片起源：National Graphic

　　由此可见，考古学家暴露的原始人食谱与今世社交媒体普遍营销的“原始人食肉论”并不完整类似。那么，当前备受闻人尊重的饮食法又是怎样涌现正在民多视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观念最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们效力好像旧石器期间原始人的饮食伎俩能明显改良今多人（首若是西方人）的健壮处境。Voegtlin出书了《旧石器期间饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，首要食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin局部的调养经历，发明效力这一饮食形式的人获取相当的健壮收益。1988年，一支由大夫、人类学家构成的科研团队正在对照了今多人于史前先人的生涯境况与饮食形式，最终出书了《旧石器期间处方：饮食、训练与生涯形式打算》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出应当效仿晚石器期间先人的养分摄入比例，伙食不要蕴涵农业文雅涌现之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典大夫Staffan Lindeberg教导团队睁开了闻名的基塔瓦系列斟酌（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生涯的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，仍旧着不受今世工业期间饮食民俗影响的生涯。斟酌结果说明，表地人不光血汗管疾病患病率低，况且险些没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，斟酌者以为这些都与原始饮食形式干系[19]。该系列斟酌成为其后医师和养分学家尊重原始人饮食的科学凭借。

　　自90年代起，更多大夫和养分学家热衷于倡议还原所谓的旧石器期间饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书抢手书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食伎俩成为主流的健壮饮食形式之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工希奇食材的紧急健壮道理，同时条件庄敬节造碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，特别是今世食物工业出产的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的扩展越来越贸易化，不少闻人工其背书，依据民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与我方的室友正在歇赛时期一块挑拨两个月原始饮食法，并抵达了肯定瘦身结果，然而他的锻练监视他正在赛季还原寻常饮食[22]。2023年，美国艺员格温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了我方的饮食民俗，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在大夫的提倡下，争持了很长一段韶华的原始人饮食法，并获取了不错的抗炎结果[23]，但《卫报》颁发见地作品，将此活动评议为稀罕且猖狂[24]。以是这些案例更像是欺骗闻人效应的营销。

　　‍美国艺员格温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享我方的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，起源：instagram

　　是以，原始人饮食法对健壮的短期以及持久影响是否真如饱吹所言，对普罗民多百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者举办了对照斟酌饮食，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重结果[26]。斟酌者发明正在6个月的短期韶华内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而发生更速的减肥结果[27]。然而，正在为期12个月的减重试验收场之后，固然三组受试者的体重都有所消重，但原始人饮食法的结果最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机试验中[28]，斟酌职员追踪了70位瑞典女性超重者，调度一组受试者争持持久采用原始人饮食法，另一组则效力北欧养分推选（NNR）来进食，单纯来说即是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，尔后者只裁汰了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水平险些相当，其余两组人的血压和胆固醇程度均取得相当水平的改良。值得一提的是，效力原始人饮食法的受试者甘油三酸酯程度消重得更多，这种血脂程度上下与心脏病患病危急干系。

　　正在原始人饮食法风行的2010年代，有一项幼型斟酌领悟了原始人饮食法与癌症之间不妨的合联[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式干系。斟酌职员针对结直肠息肉患者睁开对比领悟，说明同时庄敬效力原始人饮食法和地中海饮食有帮于消重结直肠癌罹患危急。但该斟酌针对特定人群，且受试者的切实饮食不妨无法与原始人饮食或地中海饮食仍旧百分之百类似，是以固然有肯定参考道理，仍需进一步深化探问。

　　科学家相当合怀持久争持原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni教养教导了一项横向斟酌[30]，通过44人的试验组与48人的对比组，条件试验组争持突出1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不突出1次，而对比组只须要仍旧健壮均衡的饮食形式即可。结果令人颇为不测，与争持均衡伙食的对比组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成发生了晦气于健壮的转化：肠道中Hungatella菌属的丰采有所加添，正在消化肉类时会发生更高程度的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子程度上被表明会推动动脉粥样硬化和血栓的造成，与血汗管疾病的产生干系。

　　归纳现有的斟酌结果来看，原始人饮食的办法中也有极少合理之处，比方其所夸大的裁汰以至避免摄入工业加工食物，与多人所谋求的健壮理念相类似[加工肉成品被寰宇卫生气合手下国际癌症斟酌机构（IARC）列为1类致癌物]。不过，每局部的体质、生涯境况和形式各纷歧致，没有完备且合用于一齐人的饮食形式。是以，若是由于闻人效应而一味谋求原始人饮食法，正在持久看来大概会对健壮发生肯定负面影响。

　　最好的形式也许是避免走非常，会意每一种饮食形式的优劣。原始人饮食法供应了一种饮食模板，正在适合商量养分专家之后，咱们可能设备最适合我方的饮食理念和形式。

　　别的，本年Saladino布告出于局部健壮来历，放弃所效力的庄敬原始人饮食法，从新摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：完全为了健壮。

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