开云电子饮食文明是中中文明的要紧构成片面，拥有足够的符号代价，承载着深挚的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食习俗和特质菜肴各具魅力，展现了中华饮食文明的广博渊博饮食。中华饮食文明拥有留存汗青追念、承载民族感情、彰显文明相信的代价意蕴，要强化中华饮食文明珍惜饮食、传承和革新，固执文明相信，加强文明认同。

　　中国地区壮阔饮食，因为地舆境遇和天气要求差异，各地对食材的采用和烹调格式各有特性。北方严寒干燥，生产幼麦，面食不妨供应较多热量，帮帮人们御寒，以是北方人多嗜好吃饺子、面条、馒头号，烹调格式以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来加强菜品滋味。南方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调格式多为蒸、炒、煮，菜品寻求原汁原味。西部草原广袤，畜牧业蓬勃，人们喜食牛羊肉及乳成品。沿海地域海洋资源足够，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒各类海鲜见长。

　　▲6月4日正在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是本地的特质美食。 新华社发（桂金再摄）

　　中国汗青积厚流光，差异汗青功夫的饮食也各具特质。早正在原始社会功夫，人们用火烤熟食品，食品根源要紧以搜聚和佃猎为主。跟着农业坐蓐的崭露，人们发端种植五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮、蒸等多种烹调手法被创作出来，酒也发端崭露，宴饮文明慢慢蓬勃起来。人们愈发提神菜品的搭配和烹饪手法，寻求色香味俱全。唐代宫廷菜肴以精采和怪异的烹调手法而驰名；宋代，素食成为时尚的饮食采用；清代，满族的饮食民俗给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的交易交换交融而开展，崭露了酥油茶饮食、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族国民都友好的美食。

　　展现思思见解。中华守旧文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也展现正在饮食文明中。儒家珍视“食不厌精，脍不厌细”，寻求饮食的精采与协调，展现了对礼节和文明的推重。道家意见“道法天然”，正在饮食上寻求适应天然、简约，夸大食品的原生和纯粹。释教夸大宽仁为怀，倡始素食。

　　展现代价见解。中国人本来意见“民以食为天”，以为饮食是根基生计需求，卓绝对人的主体性的理解；将饮食行为家庭齐集和社交的要紧闭头，卓绝对家庭和人际相干的器重；夸大“食以安为先”，对食品的安静、卫生和养分尤为珍视；器重“药食同源”，以为食品拥有健体保身、防范疾病等效力；讲求饮食适应骨气转变，比方立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　展现德性类型。正在餐桌礼节禁忌方面，早正在周朝，礼笑轨造下的餐桌礼节已造成一套完满系统，其实质网罗入座须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿规则，要等客人或父老先吃，禁止用餐时敲打碗碟，或将筷子笔直插入饭碗中；退席时要向主人性谢等。这不光展现了餐桌上的礼节文雅，还折射出个另表德性涵养以及中华民族尊老孝亲的守旧良习。正在饮食动作方面，倡始节俭粮食，对美食“浅尝辄止”“弗成尽用”，展现出中华民族勤俭节俭、反驳浪掷的良习。

　　留住汗青追念。中华饮食文明始末数千年的开展，是各民族历久交易交换交融的结晶。各民族饮食文明交换互动，督促了民族交融，加强了中华民族的凝固力和向心力。

　　▲7月9日，劳动职员正在宁夏银川怀远夜市创造特质饮品。各地搭客正在夜市品味足够多样的美食，感染银川的饮食文明和烟火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　促进文明认同。认同既是一个情绪领域，又是一种心灵展现。中华饮食文明包含着足够的文明符号和标志意思，如“蛋”标志性命的延续，“面”标志长命，“鱼”是“余”的谐音、标志繁荣等。这些文明符号和标志意思足够了中华饮食文明的内在，承载着稠密的感情，展现了中华民族对美丽生涯的寻乞降倾慕。

　　彰显文明相信。传承中华饮食文明，是褂讪文明根底、彰显文明相信的要紧格式。要连系当代饮食必要，激动中华饮食文明创作性转化、革新性开展，使其焕发出新的生机。把中华饮食文明行为映现国度地步的要紧咭片，深化饮食文明交换。

　　卓旷世价引颈。中华饮食文明蕴涵仁、义、礼、恭、爱、和等见解，展现出中华民族的代价寻求。这些见解与社会主义重心代价观相契合，是代价见解从表面形式向生涯形式转化的整体化、地步化、生涯化表达。

　　强化顶层安排。出台闭连计谋，完满饮食类非遗珍惜轨造，帮帮作育守旧美食创造本事传承人，帮帮守旧饮食文明资产开展。完满闭连公法原则，强化对中华饮食文明的珍惜。

　　▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴正在江苏省淮安市盱眙县实行，估计将消费数十吨幼龙虾。据先容，盱眙全县有21万人从事幼龙虾资产，幼龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　做好流布道授。要强化家庭教授，父母和父老能够向年青一代讲授烹调手法和饮食礼节，让青年一代正在生涯中传承中华饮食文明。强化学校教授，通过闭连课程或实施营谋，让学生懂得中华饮食文明的汗青和内在。强化社会教授，广大运用电视、互联网等媒体平台，创造推出与中华饮食文明闭连的节目，推广节主意专业性和吸引力，降低民多认知度。

　　激动革新开展。文明革新是正在文明传承的根底上，通过对守旧文明元素的从头组合、开展或者引入新的文明元素，发生新的文明表达样式、符号、意思的历程。中华饮食文明正在传承和开展中走向革新，组成了一个可接连开展的文明生态体系。要引入当代烹调技能和理念，开采既有守旧特质又蕴涵当代元素的新菜品，源源不绝地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，完成资产化开展，强化与其他国度和地域的饮食文明交换团结，不绝降低中华饮食文明的出名度、影响力。中国民族报：中华饮食文明的代价与传承