加利福尼亚大学旧金山分校的讨论者们出现，服从富含维生素和矿物质的饮食，更加是少增加糖的饮食，和正在细胞层面上具有更年青的生物年纪之间存正在联系。

　　他们考查了矫健饮食的三种分歧权衡尺度对“表观遗传时钟”的影响——这是一种能够近似权衡矫健和寿命的生化测试——结果出现，人们吃得越好，他们的细胞看起来就越年青。就算人们保留矫健饮食，每摄入一克增加糖，城市导致他们的表观遗传年纪增长。

　　“咱们所讨论的饮食与现有的疾病注意和促使矫健的提议相吻合，更加是夸大了抗氧化剂和抗炎养分素的成效，”该讨论的第一作家、加利福尼亚大学旧金山分校奥舍归纳矫健中央的博士后学者 Dorothy Chiu 博士说。这项讨论于 7 月 29 日公布正在《JAMA Network Open》杂志上。

　　“从存在式样医学的角度来看，看到服从这些提议不妨促使相看待实质年纪更年青的细胞年纪，这是很令人感奋的。”

　　该讨论是首批涌现增加糖与表观遗传老化之间联系的讨论之一，并且是初度正在中年黑人和白人的异质群体中对此相干实行讨论。此前相合该中心的大大都讨论均涉及年长的白人加入者。

　　该讨论联合高级作家、加州大学旧金山分校神经病学和行径科学系教练埃莉萨·埃佩尔（Elissa Epel）博士增补说，这项讨论有帮于加深咱们对糖为何对矫健这样无益的理会。

　　“咱们明白，高程度增加糖与代谢矫健恶化和早期疾病相合饮食，大概比任何其他饮食身分都更急急，”埃佩尔说。“现正在咱们明白，加快表观遗传老化是这种相干的根柢，这很大概是过量糖摄入控造矫健龟龄的稠密式样之一。”

　　正在该讨论中，女性呈文的均匀逐日增加糖摄入量为 61.5 克，但是界限相当大：从每天 2.7 克到 316 克不等。一块牛奶巧克力约莫含有 25 克增加糖，而一罐 12 盎司的好笑约莫含有 39 克。美国食物和药物料理局提议成年人每天摄入的增加糖不超出 50 克。

　　看待这项横断面讨论，讨论职员领悟了来自北加利福尼亚州 342 名均匀年纪为 39 岁的黑人和白人女性的食品记载。随后饮食，他们将她们的饮食与来自唾液样本的表观遗传时钟丈量结果实行了比力。

　　讨论职员给女性的饮食打分，以查看它们与富含抗炎和抗氧化食品的地中海式饮食以及与慢性疾病危急较低合连的饮食比拟奈何。

　　讨论中的女性均匀每天摄入61.5克增加糖，纵然界限很大：每天从2.7克到316克的增加糖。一块牛奶巧克力含有约25克增加糖，而一听12盎司的好笑含有约39克。美国食物和药物料理局提议成年人每天摄入的增加糖不超出50克。

　　看待这项横断面讨论，讨论职员领悟了342名北加利福尼亚区域均匀年纪为39岁的黑人和白人女性的食品记载。然后，他们将其饮食与唾液样本中的表观遗传时钟丈量结果实行了比力。

　　讨论职员评分了女性的饮食，以查看它们与富含抗炎和抗氧化食品的地中海式饮食以及与慢性疾病危急较低合连的饮食比拟奈何。

　　结尾饮食，他们依照一项自行创修的名为“表观遗传养分指数 (ENI)”的权衡尺度来给女性的饮食打分，该指数取决于那些与抗氧化或抗炎症经过以及 DNA 养护和修复合连的养分因素（而非食品），席卷维生素 A、C、B12 和 E、叶酸饮食、硒、镁、伙食纤维以及异黄酮等。

　　不管遵守哪种饮食法，都跟较低的表观遗传年纪存正在明显联系，而个中地中海饮食的相合最为周密。

　　讨论职员另行检验了糖的摄入量，结果出现就算正在其他方面饮食矫健，食用增加糖的食品仍会导致生物学衰老加快。

　　“既然表观遗传形式好像是可逆的，那么倘若永久周旋，每天省略 10 克增加糖大概相当于让生物钟倒回 2.4 个月，”联合资深作家、加州大学伯克利分校食物、养分与人丁矫健项宗旨芭芭拉·拉拉亚博士（Barbara Laraia, Ph.D., RD）说。“静心于富含合节养分物质且低糖的食品，也许是一个新的手腕，有帮于激发人们为龟龄而矫健饮食。”

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