餐饮市集比赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企职业单元、学校饮食、病院等团餐市集。好比，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求改观，客群太平的团餐市集正成为社聚餐饮试图撬开的贸易疆域。品牌餐饮拥抱团餐市集，会发作哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司就业的潘韦嘉发明，近来一两年，公司所正在园区内连续开出了一批餐饮品牌店。“就餐挑选更充分了，日常能够换换口胃，体验仍是不错的。”潘韦嘉说，越发互帮伙伴到访的岁月，品牌餐饮店境遇相对好极少，午餐园区内就能处分饮食，轻易了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也发明，跟己方以往印象中学校食堂便是“大锅炒”分别，正在校园的分别处所，坐落着西式连锁疾餐和几家表地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳不消怕枯燥，越发是跟同砚会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企职业单元、进拓荒园区饮食，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对封锁的团餐市集。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为探讨所的海底捞首家企业餐厅正式开业，探讨所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和任职。海底捞相合担当人先容，海底捞西安华为探讨所店具有近400平方米的独立空间。探讨所员工正在店里既能挑选各样套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水应有尽有。门店还会正在每周分别时段修树专场，供应捞面任职和变脸扮演。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。客岁10月往后饮食，缘木求鱼对大学生用餐需求，推出校园特质菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业手艺大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激励网友合切。

　　不光是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等式样进入团餐范围。

　　中国连锁规划协会6月底颁布的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已区分冲破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。别的，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐市集。

　　一个遍及就业日的午时，恰是就餐岁月，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁疾餐店的就餐情景。正在这里，市道上售价37.5元的招牌牛肉饭只消29.25元，单人套餐品种越发充分，该公司员工持工卡还能够打9折。采访中，餐厅就业职员先容，品牌客岁底进驻到办公楼负一层的美食广场，“生意境况不错，能抵达预期。”

　　市集数据显示，近年来，团餐市集周围坚持延长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元开云电子，占天下餐饮市集的比例也由32.1%增至40.5%，依然成为餐饮市集的中坚气力。

　　从市集组成来看，《2024中国团餐家当趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企职业单元就业职员，这些群体因鸠集糊口或就业特征，对鸠集供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐遮盖群体无间多元化饮食，每个群体都有其特定的餐饮需求与任职等候，配合组成了团餐市集多样化的消费生态。好比，正在校生找寻口感和养分的平衡，更对食物安详有着极高的条件；企职业单元职员更着重团餐的品德和任职，找寻高效开云电子、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营拘束公司总司理，公司合键生意便是团餐的招商与运营就业。“大凡企业和高校园区的生意仍是较量好做的。”贾澎诠释，由于这里有太平的消费群体，客流有保证，并且相对封锁的园区内，公共消费的方针性较量强，好比便是为了午时和夜间的就餐，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎察看，坪效，即每平方米面积能够发作的生意额，是餐饮行业量度收益的主要目标，正在高校、企业园区等团餐场地，由于客源有保证，坪效相对较高。

　　更主要的是，这里群集着环节消费群体——消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、职业单元食堂等团餐场景下客流相对太平，比赛没有表部激烈，规划较为悠久。有明白以为，团餐市集是多变的市集境遇中困难的客群太平、贩卖额太平的市集，也是社聚餐饮值得合切的增量市集。

　　多年来，团餐市集不绝相对封锁发扬。哪些身分加疾了团餐市集拥抱社会化品牌餐饮的历程？

　　中国连锁规划协会发文化白，跟着社聚餐饮的排泄，团餐客群也有了更多挑选，好比食堂欠好吃，就点表卖。垂垂地，团餐客群对餐饮品德的条件越来越高，团餐市集也面对着优越劣汰。

　　现实上，局限有更始认识的团餐供应方依然下手以档口的局势充分其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“合座看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才华有限，大家处于有品类无品牌、有局势无口胃的状况。”中国连锁规划协会正在相合团餐市集的明白著作中称。

　　表卖发扬、消费升级、需求改观，多种身分推进下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据分析，本年往后，就有多家团餐合系运营主体向中国连锁规划协会提出举荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐市集消费周围无间推广，且浮现出接连延长的发扬态势。但合座看，产物升级迭代才华有限饮食，品牌化、集约化、准绳化有待升高。”海底捞团餐生意板块合系担当人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等合键消费群体对餐饮的口胃、局势等多元化条件越来越高。正在这一趋向下，海底捞接连举行多种局势的更始探寻，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特质菜单和专享价值饮食，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士明白以为，跟着越来越多社会化餐企合切团餐市集开云电子，团餐市集也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古板的食堂，社会品牌餐饮能够供应更多种类、口胃上的挑选，同时他们须要面临市集比赛的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好适当团餐消费者的饮食风俗。

　　“出格迎接，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，能够充分挑选，让餐饮更蕃昌容易。“但也心愿原先的粉面店不要合门，那里低廉，是我最常惠顾的地方。”她说。白领潘韦嘉则心愿，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态平均，丰俭由人。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为探讨所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮市集比赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企职业单元、学校、病院等团餐市集。开云电子品牌餐饮加快拥抱团餐市集饮食