开云电子近期，我国多地碰着赓续强降雨气候，乃至部门区域遭遇洪涝磨难；更加是入夏之后，高温、高湿条目下消费者的饮食安然值得更加闭怀，现作以下消费提示。

　　洪涝磨难不妨导致食物供应链各个闭键受到差别水平影响。如饮食，农作物霉变、牲畜疫病或衰亡等，水和食品不妨被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各类有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染饮食，食用这些食品后将影响人体壮健，不妨激励腹泻、痢疾等饮食，乃至污染性疾病大作饮食。

　　为此，食物坐蓐加工策划者和消费者务必留意：不要用被洪水扑灭、浸泡或一经发霉变质的谷物或其他食品原料加工、坐蓐、造造食物。不出售、不购置、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那里理的地表水、雨水、洪水。如供水体系受到洪水影响，正在从新操纵前应确保操纵的水源安然无污染，须要时应举行水质检测。无须洪水洗餐具和冲刷食品。不任意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，搜罗野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在操纵前要洗涤明净，并用滚蛋的水或蒸煮等格式消鸩杀菌。洪涝磨哀痛后，要实时肃除室表里淤泥、垃圾、积水，预防蚊蝇孳生，保障境况干净卫生；要实时对食物坐蓐加工的修设、办法、东西和表里境况举行彻底干净、消毒，避免二次污染。首倡文雅用餐，操纵公勺公筷。删除食物奢侈。

　　合理贮存：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和贮存大宗食材，避免历久间贮存变成食品堕落变质。短期存放食品应留意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮饮食。如呈现食材变味、发黏、发霉等，应实时管造，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟离开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时间，食品不易留存，更加是受灾公共聚会地或参加救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏留存，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体大宗出汗，胃肠道蠢动削弱，消化功效减退，易映现食欲不振、厌食等。要留意科学饮食，荤素搭配、蔬果两全，更加要保障妊妇、少年儿童及暮年人的养分摄入。其它，要闭怀身体壮健境况，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅 中国食物科学技能学会声望副理事长、中国疾病防范限定中央原食物安然首席专家、研商员

　　史英明 中国食物科学技能学会食物安然与准则技能分会副主任委员、上海交通大学教练2024年汛期饮食安然消费提示