摄取高卵白质、高脂肪的饮食，会导致热量无法转化成体热，反倒酿成体脂肪储蓄起来（除非是正经局部热量来减重）。相反地，摄取低卵白质、低脂肪的饮食，则会让热量以体热的办法“流失”。咱们正在探求中发掘，身体把更多热量酿成脂肪储蓄起来，而流失较少热能，示意身体运作比拟有用率。但我敢赌博，你甘心不要那么有用率，反而会祈望热量能转化成体热而非体脂肪。原来，若思要事如所愿，只消摄取低脂肪与低卵白质的饮食就可能了。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：来，你告诉我，不吃糖只吃脂肪的情状下，你的血糖会升高吗？血糖不升高你的胰岛素会渗透吗？正在没有胰岛素的情状下你是何如天生脂肪的？你的身体有这个功用啊？啥都不懂。也不明了是真不懂，仍旧假不懂，论点论据是破绽百出。正在要害的论点上，到现正在都没有给出自身的科学道理，总不行你说啥便是啥吧？总得给个情由吧？自身的论点站不住，别人的论点又驳不倒，还东拉西扯的把书写得这么长，真是『墙上芦苇，头重脚轻根柢浅。山间竹笋，嘴尖皮厚腹中空。』越是肚子里没货，拉的屎还越多。

　　为何正在20世纪六七十年代，美国人容易罹患心脏病，但很多其他国度的人相对而言却完好无损？谜底很简陋：食品是仙游的首恶祸首。只消是饱和脂肪与动物卵白的食用量较少而全谷物与蔬果的摄取量较高的社会，患心脏病的比例就会较低。这些社会多以植物性食品为主，而美国人则多以动物性食品为主。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：你这个『谜底』，得出的是很『简陋』，当中所有没有梳理因果相合的经过。认证经过呢？猝然之间，就把结论往读者的脑袋里塞啊？让人所有猝不足防。有没有一种或许，美国心脏病多，是由于美国人吃的加工食物多。而饼干、汉堡和好笑等全是升糖指数极高的食物，这些东西吃多了不胖才怪，而这些垃圾食物无一不是植物性的食品。其余国度我不明了，归正正在中国以前的肉类是很省钱的，哪家不养鸡养猪养鸭呢？肉类正在食品当中的比重很高。不过跟着生齿的增加，中国人只可从肉食更动成素食，由于每一斤肉的天生都要消费多量的粮食，中国有限的土地承载不起巨大生齿的粮食需求，这从持续升高的肉价就能展现出来，这也导致了肉类正在中国人食品中的比重持续低落，不过中国生齿的肥胖比例却越来越高，这也能怪到肉食吗？恰巧相反，导致肥胖的是糖，是植物性食品的比重加多才导致了肥胖题目。与作家概念相反的是，鸡蛋里的蛋黄才是好的胆固醇，常常吃鸡蛋反而或许低落人体的坏胆固醇水准。

　　这种更正的饮食有什么收获呢？维护大凡美式饮食的50名病人正在探求展开8年后，唯有12人还在世(24%)，实践饮食组的病人则有28人还在世(56%)，人数是管造组的两倍多。探求展开12年之后，管造组的病人已一共仙游，不过实践组却有19人还在世，存活率达38%。实践饮食组有很多人仙游当然令人缺憾，但彰着，他们由于适量省略动物性食品摄取，并多吃植物性食品而管造了病情。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：这段话让我惊呆了。这个实践能注明什么？什么也注明不了嘛。譬喻你让50个108岁的老头吃植物性食品，8年之后再看结果会怎样？猜测也得无一生还。不光探求对象的年齿会影响探求结果，再有他们的病情重要水准也会影响探求结果，至于他们这8年来所吃的食品，读者除了『莫里森医师省略了实践饮食组的脂肪与胆固醇摄取量，依据他所公告的样本菜单，病人一天只可吃两次少许的肉：正午是2盎司“冷的烤羊肉（瘦肉）配薄荷酱”，黑夜也是同分量的“瘦肉”。』表全无所闻。这种实践结果太容易摆布了，就凭如许的要求根基就得不出结论来，说未必无一生还的那组全是素食主义者呢，吃多了米饭、面条和馒头全面胖死了。

　　1941年，操纵兔子所做的实践结果注明，动物卵白（酪卵白）所激励的动脉粥样硬化是植物卵白（大豆卵白）的6倍。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：兔子是吃草，仍旧吃肉的？有如许做实践的吗？那为什么不必狼来做实践？你让一组狼光吃草，再有一组狼光吃鸡，看看哪组更强健。你让风气吃草的兔子去吃肉，这种实践也亏你思的出来，不明了兔子的肠胃不适合吃肉食吗？科学实践最先要排出搅扰成分，由于任何成分都有或许导致实践结果浮现误差。

　　与此同时，美国人的饮食风气却是一落千丈。美国农业部指出，大多比30年前吃了更多的肉和脂肪——彰着，咱们走错目标了。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：情状与作家所说的恰巧相反吧？一落千丈的不是吃了更多的肉和脂肪，由于肉和脂肪古亦有之，不过饼干、汉堡和好笑等正在住户饮食比重中的持续加多才叫一落千丈。为什么一落千丈？由于肉类的价值越来越高，也由于减肥的人越来越多，以是人们广泛笃爱植物性食品，由于他们以为这些食品低价而强健，于是他们差错地吃下了太多的米饭、面条、馒头、饼干、汉堡和好笑等高糖的精造碳水化合物。

　　即探求的第18年，全盘接纳埃塞斯廷医师饮食法的病患，唯有一人病逝，而他们都七八十岁了。26年后，到2011年，该探求原先的18名病患唯有5名过世，况且不是死于冠心病。脑筋显现的人都不会再质疑这项发掘！那些病患正在从命“自然蔬食”前，血汗管共出了49次情形，但之后却所有没有发作过。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：我以为只消脑筋显现的人，城市质疑这项探求。一个别借使争持一种饮食办法达18年之久，那么我以为这个其余自律水准思必较高，也就不太或许去吃饼干、汉堡和好笑等垃圾食物，也许恰是坚持了这种强健的存在风气，逆转了他的心脏病的水准。借使说肉食会促使心脏病，那么怎样疏解纯食肉动物？人类从古至今都正在吃肉和动物油，而跟着环球生齿的增加，每个别能分派到的肉类资源越来越少，为什么心脏病却越来越多呢？有没有一种或许，是由于现正在的粮食越来越慎密了？真相正在工业社会以前，人类还不具备缔造精白大米的身手，而肥胖恰巧便是跟着工业的起色而弥漫的，是跟着植物性食品的越来越慎密而广泛化的。

　　他央浼病患食用低脂肪的植物性饮食起码一年饮食，饮食中唯有10%的热量来自脂肪。他们可能为所欲为地多吃，只消正在及格的食品列表之中即可，而这些食品都是蔬果与谷物。探求者写道：“反对吃任何动物性食品，除了卵白，以及每天1杯脱脂牛奶或脱脂酸奶。”——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：你们做的实践这么不厉谨吗？『反对吃任何动物性食品，除了卵白，以及每天1杯脱脂牛奶或脱脂酸奶。』本书紧要说的便是：牛奶中的酪卵白最为无益，以至比饱和脂肪还无益。何如做实践还给吃牛奶？况且仍旧脱脂牛奶，而且还每天一杯的量。你们这是做的什么实践？是为了注明卵白无益仍旧有利？像你们这么不厉谨不靠谱，说的话再有什么可托度。

　　加入实践的病患都相当恪守探求者的规则，当然他们的强健得以改正、生机得以提升。均匀而言，他们的总胆固醇浓度从227毫克/分起落到172毫克/分升，而低密度脂卵白的浓度也从152毫克/分起落到95毫克/分升。一年后，他们胸痛的频率与重要水准皆大幅低落，一连韶华也大大缩短。不光如许，越是恪守存在办法倡导的病人，心脏痊愈的水准就越好：一年来最恪守复活活办法的病人，动脉梗阻水准省略4%。这看似没什么大不了的，但请别遗忘，心脏病不过累积了一辈子的，因而一年能省略4%，可能说收获明显。总体而言，实践组里有82%的病人正在一年后都浮现心脏病痊愈的景况。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：一天一杯牛奶的效能？光据说牛奶补钙的，医疗心脏病仍旧头回见到。

　　合于哪一种心脏手术最适合心脏病患者，固然有多量的筹议[插图]——个中花了大笔经费去比拟百般手术干与——但正在探求心脏疾病的大多中，险些没有人严谨地筹议运用饮食介入法。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：险些没有人严谨地筹议运用饮食介入法？你何如确定人家没有预防饮食？据我所知，患者群多都预防饮食，只不表他们的举措错了，他们差错地运用了作家保举的举措，认为不吃肉食便是强健的，却不知首恶祸首恰巧是米饭、面条和馒甲等慎密碳水化合物。各走各道，目标错了，越勤恳越悲催。

　　这种品评不但是差错，更是羞辱医患、掩耳岛箦。借使医师不信称疾人或许蜕变饮食，那么他们根基就不会去筹议饮食，只会以马虎了事的办法对待饮食医疗。结果上，预设病人根基不思蜕变存在办法，因此包庇了或许救命的音讯，乃是对病人最重要的不敬。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：最恐怖的是，医师的饮食倡导是差错的，譬喻我看了作家的这本书，我是恪守仍旧不恪守？真相饮食形式决策着强健，而作家的概念却不行令我信服，其论证经过站不住脚啊，那我何如会恪守作家的饮食倡导？不是患者不思预防饮食，而是良多倡导是差错的，百般倡导之间还彼此抵触，让人无所适从。良多患者都有着差错的存在办法，不过他们之以是会如许，恰是听从了别人的倡导啊。

　　食品中的胆固醇只消超越零毫克，就会风险强健。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：作家说这种话时，过了脑子吗？照你这么说，假使是一个鸡蛋都不行吃了？更别说还要放弃鸡肉、烤鸭、羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉和百般海鲜了。有时间我看着一桌子美食，以为素食主义这个物种就该当灭尽，人类花了亿万年进化成了地球主宰，岂非便是为了像兔子相似吃草？就算是只兔子，也比人类吃得强健多了，由于兔子不吃米饭、面条、馒头、饼干、汉堡和好笑等百般垃圾食物。最先来说，胆固醇也分口舌，咱们人体压根离不开胆固醇，胆固醇看待身体的强健运作太首要了。其次大片面的胆固醇都是身体合成的，唯有少量的胆固醇来自伙食，而常常摄入伙食胆固醇，反而能平均体内的口舌胆固醇比例，也便是说吃鸡蛋有益强健，由于这能低落坏胆固醇相看待好胆固醇的比例。为什么有良多人的胆固醇偏高？由于他们正在饮食上太预防了，他们吃的胆固醇太少，导致他们的身体缔造了过多的坏胆固醇。

　　咱们现正在明了，结果注明“自然蔬食”不光可能防御，以至或许医疗心脏病，只消吃准确的蔬食，每年几十万人就能被拯济。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：说的类似别人没见过蔬菜似的，超市里那么多的蔬菜是卖给谁的？还不是照样有人得心脏病。蔬菜仅仅是增补养分的一种渠道，你非要说它们是灵丹灵药，这就有夸夸其谈的嫌疑了，而行为从事科技办事的人，他的首因本质便是客观。

　　当然，没有人允诺酿成胖子，那么，为什么2/3的美国人超重？1/3的美国人肥胖？——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：这有两个大的缘故：一个便是人们的食品越来越慎密，第二便是作家之类的人的推波帮澜。而且这两个缘故互为因果，作家肆意建议素食，悉力阻难肉食，必定形成人们食品拔取空间的褊狭。固然说作家也不赞同吃米饭、面条、馒头、汉堡、饼干和好笑等食品，但所有只吃蔬菜，彰着也不是群多半人的理思拔取，要思只靠蔬菜来满意人体的卡道里，那得吃极度大的量，这彰着不是悠久之计。那么必定会扩充食品界限，把土豆、甘薯、藕、玉米和山药等根茎类蔬菜也参预食品列表，这便是收集高尚传的减脂餐的根本食品形式。再扩充便是把生果也参预进来。再扩充便是米饭、面条和馒头了。含糖量越来越高，肥胖也就浮现了。而肉类食品原来自身是不含糖的，它顶多只含有卵白质，只消不吃过多的卵白质，跟肥胖是没有影响的。

　　我信托大多已重没正在差错音讯的大海之中，这些音讯只是某些人的敛财法子。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：贼喊捉贼，这也是一种骗子的习用手段。譬喻，段天德只盼多拉一个别落水，把自身的罪名减轻些，就原底本本的将完颜洪烈对郭杨两家所做的坏事都供了出来。说罢双膝跪地，向郭靖道：『郭俊杰，郭大人，这结果正在不行怪幼的。当年见到你老太爷威势赫赫，面孔堂堂，原是决意要属下留情，还思跟他交个恩人，只不表……只不表……幼人是个幼幼官儿，委实自身做不了主，空有尊崇之心，慈悲心肠……幼人名叫段天德，这上天慈悲心肠的旨趣，幼人自幼儿就领悟的……郭老爷，你正在天之灵要领悟，害你的对头是人家金国六太子完颜洪烈，是他这个畜生，可不是我这蝼蚁也不如的东西。你令郎爷今日长得这么俊杰，你正在天之灵也必怡悦，你白叟家保佑，让他饶了幼人一条狗命罢……』他还正在絮聒絮聒的说下去，完颜康倏地跃起，双属下击，噗的一声，将他打得头骨碎裂而死。说道：『郭兄，我今日才知我那……那完颜洪烈原先是你我的大对头。幼弟先前不知，事事倒行逆施，恶积祸满。幼弟今日才知确是姓杨，「完颜」两字，跟幼弟全无关连，从今然后，我是叫杨康的了。』这一招段天德和杨康玩的贼溜。让郭靖禁不住夸道：『好，这才是不忘本的英豪子。』

　　思瘦身，就得吃“自然蔬食”，再加上适量的运动。这是永恒存在办法的蜕变，而不是考究速成的短期风潮，它不光能悠久瘦身，同时也能把患慢性病的危机降到最低。你是否剖析极少常吃崭新蔬果与全谷物，而极少吃肉类、薯片、薯条或糖果的人？他们的体重何如样？借使你剖析很多如许的人，你或许已预防到他们的体宏群多正在强健界限内。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：据我寓目，情状恰巧相反。我以蔬菜和肉类食品为主，不过肉体坚持得很好，BMI平昔正在20把握。我父亲以蔬菜和粮食为主，由于他合怀强健不吃肉类，极度的肥胖而且强健情形平昔欠好，因为强健情形就越是不敢碰肉类食品。

　　请思思全国上过着古代存在的人们：亚洲古代国度（中国、日本、印度）的数十亿生齿几千年来皆以植物性食品维生，而这些国度的人从来肉体苗条，直到比来才下手有了改观。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：幸而我是土生土长的中国人，不然我看了你的书，还真会认为中国人都是食斋的。咱们中国有个针言叫做酒池肉林，你说中国人不吃肉？再有个针言叫鱼肉国民，笑趣便是以国民为鱼肉，正在这里鱼肉便是吃，吃就叫鱼肉，你说咱们中国人不吃肉食？也便是说，只消要求许可，咱们中国人仍旧笃爱大碗饮酒大口吃肉的。记得正在我幼时间，险些家家户户都养鸡鸭和猪，肉都吃腻了。只是自后中国生齿膨胀，肉价也持续上涨，肉才缓缓淡出老国民的餐桌，不过只消经济要求许可，仍旧会买点肉改正一下炊事的。结果呢？现正在肥胖的人反而越来越多，为什么？去超市看看就明明确，多少饼干、泡面和蛋糕。去饭店吃吃就明明确，一道道的菜齁甜齁甜的。主食呢？米饭、面条和馒头。

　　只消看看哪些人苗条、强健有生机，哪些人并非如许，然后信托自身的寓目就行了。或者去信托那些令人眼睛一亮的探求发掘，由于这些探求无论界限巨细，均频频地指出，素食者比荤食者更苗条。插手这些探求的素食者，不管何如样，便是比荤食者瘦了5～30磅。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：『有个男人买了两个热狗，现正在又要买第二罐啤酒；邻近省钱的速餐店里，有个女人点了芝士汉堡和薯条。他们的神情和瘦瘦的亚洲人看起来很不相似。不幸的是，这个大吃热狗、狂饮啤酒的男人，其样貌俨然已成为准则美国人的代表。』这句话你说的吧？我没改动一个字吧？啤酒是荤的仍旧素的？说穿了便是麦芽汁。热狗导致肥胖是肉的相合吗？那是由于它是甜的。况且良多热狗为了低落本钱，压根不是纯肉的，而是正在内中加了淀粉，放糖和掺淀粉才是导致肥胖的缘故。至于汉堡和薯条，荤的仍旧素的？我根基看不出肉类食品与肥胖的因果相合。我的寓目是，肥胖的恰巧是那些吃不起纯肉的基层群多居多，譬喻以前的我便是。以前由于经济困穷，吃不起肉类，连火腿肠都是买的掺淀粉的假肉火腿肠，而现正在只吃肉、蛋饮食、黄油、鱼和蔬菜。

　　结果上，他们比荤食者花更多韶华吃东西，吃得也更多[插图]，但蔬果与谷类等全食的能量密度不如动物性食品与增加脂肪那么高，因而每一汤匙或一杯全食的热量都比拟低。别忘了，每克脂肪含有9卡道里，而每克碳水化合物与卵白质唯有4卡道里。其它，完善的蔬果与谷物都富含纤维，可能让人发作饱足感[插图]，却险些不加多热量。就算你吃得比拟多，但只消是强健的饮食，就能省略你所摄取与消化摄取的热量。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：『把策画热量的思法掷于脑后。日常来说，你可能一边为所欲为地吃，一边瘦身——只消你吃的食品是准确的。』这句话是不是你说的？书的前面片面正在策画热量，现正在又正在策画热量，你本来就没有掷开热量思法。连自洽都没有做到，竟然自称科研职员，可见所谓的科学家所谓的专家都是什么货物。

　　这个形势逃匿的奥妙之一便是“产热效应”，即人领略借由新陈代谢发作体热，而素食者静止时的新陈代谢率稍高，也便是说，他们会把较多未消化的热量转化成体热，而非储蓄为体脂，以是只消新陈代谢率稍微加快，一天之内所燃烧的脂肪就会大幅加多。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：又下手胡扯八道了。那你咋不说光吃伙食脂肪，身体压根就不会发作脂肪呢？吃蔬菜和脂肪不会肥胖，那是由于它们都不含糖，借使吃的食品中没有糖，那么餐后咱们的血糖就不会升高，没有血糖升高也就不会刺激胰岛素渗透，那么也就没有脂肪天生，人也不会肥胖起来。你如许胡扯八道的乱疏解一通，要脸不？

　　体能运动可能带来分明的瘦身结果，而且早有科学证据维持这个概念。近来有一项评断把很多牢靠的探求加以比拟，发掘身体运动量较大的人，体重均较轻。另一组探求则指出，运动有帮于减重，而一连运动也能维护瘦身结果。不表，无法日雕月琢的运动并非好事，最好的办法便是把运动当成存在的一片面，这么一来除了燃烧热量，还能让肉体更为健美。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：『把策画热量的思法掷于脑后。日常来说，你可能一边为所欲为地吃，一边瘦身——只消你吃的食品是准确的。其次，没有须要去世自身、饿肚子或吃淡而无聊的食品。肚子饿就示意错误劲，而永恒饥饿会启解缆体的防卫机造，导致具体新陈代谢率低落。最终，人体机造会天然而然地从准确的植物性食品中获取养分，咱们没有须要为吃什么而费心。这是一种高枕而卧的饮食办法，只消给身体准确的食品，身体就会做准确的事。』这段话是谁说的？你本来就没有摆脱热量说减肥。还自称自身是科学身手职员，还正在哪里哪里办事，有过什么什么收效，搞科技的这本质？这种科学本质能搞科研？搞科研的可能正在毫无表面凭据和结果凭据的情状下硬下定论？看到这里，险些没看到有科学代价的东西，要么是你正在吹嘘皮，要么便是你猝然冒出来的果断结论。至于你援用的百般凭据和实践，我用道听途说来形容不表分吧？这也叫搞科研？开什么打趣。

　　正在实践经过中，有人发掘吃5%酪卵白的动物类似比20%的好动。为了验证这个思法，咱们把两组大鼠划分放进装有运动滚轮的笼子，滚轮上设有仪表，记载轮子滚动的次数。实践的第一天，喂以5%酪卵白的动物自觉滚轮子的次数，就比喂以20%酪卵白的高了一倍。为期两周的实践中，喂以5%酪卵白的动物运动量，平昔都比另一组高得多。总结以上寓目，植物性食品以两种办法维护热量平均，进而管造体重：第一，它以体热的办法消费热量，而不是把热量储蓄为体脂，一年下来，就算热量摄取的改观不大，不过体重分歧却很分明。第二，植物性饮食能激劝身体多多运动，一朝体重减轻，身体运动起来就更轻易了。饮食加运动不光能减轻体重，还能周详改正强健。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：这需务实践吗？这不是常识吗？正在吃饱的情状下，是不行实行激烈运动的，以是跑步前就不行吃饱。日常来说，吃的借使是稀饭，最好一个半幼时后跑步，借使吃的是肉食，最好两个幼时之后跑步。老虎吃饱后城市躺着，便是为了潜心消化，还去奔驰的话便是作死。以是昔人有饭后百步走的说法，但不会建议饭后十公里跑，偶然题目不大，常常如许就不是磨练了，而是正在作死。植物性食品比肉食更容易消化，以是需求消化的韶华天然就短，大意一个多幼时就可能参预运动，当然的确韶华还要看运动强度而定。但这能注明吃植物性食品的人好动？吃动物性食品的人欠好动？老虎欠好动也不窒碍它不会肥胖吧？我与尊驾莫名其妙，为何行为作家的你，要把读者当成傻子呢？

　　至于糖尿病比例低的国度，饮食办原则是“卵白质（越发是动物卵白）、脂肪与动物脂肪含量皆较低，其热量多来自碳水化合物，越发是大米”。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：大米？作家是傻呀，仍旧坏呢？又傻又坏，坏的人傻，傻的人也坏。傻，是由于谎话说多了，天然破绽百出前后抵触。坏，世上养活自身的道有良多，而他偏偏要挑选最急功近利损人利已的一条，由于以他的地步和方针，找不到那条靠造福人类来养活自身的道。

　　过去25年来，日本儿童罹患2型糖尿病的比例提升了两倍。探求者指出，过去50年来，日自己所摄取的动物卵白与动物脂肪急速加多，饮食风气的蜕变与运动量省略，都或许导致糖尿病病例暴增。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：又正在睁眼说瞎话了。日自己伙食中的动物卵白和动物脂肪，终于是增加了仍旧省略了？日本是一个岛国，平昔从此便是以渔业为主，自古从此吃得动物卵白和动物脂肪就良多。不过全国贸易兴盛之后，你们美国的百般饼干、汉堡和好笑流入日本，这才导致日本以及其他各国的肥胖弥漫。这些垃圾食物流入日本后，日自己吃的动物卵白和动物脂肪终于是增加了仍旧省略了？很分明，不不过日本，还网罗其他的国度，人们正在厨房的韶华是越来越少了，都是正在超市里买这种垃圾食物吃。恰是这些植物性食品，导致了环球的肥胖态势弥漫成灾。而这些垃圾食物恰巧是你们美国临蓐的？什么奥利奥，什么美味好笑，是不是都是你们的产物？当然各国自身国度也临蓐，但这些产物都是仿照的美国产物。恰是这些植物性食品导致了肥胖。

　　无论是跨区仍旧简单地域，各类探求都维持高纤维“自然蔬食”能避免糖尿病，而高脂肪、高卵白的动物性饮食会促成糖尿病。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：这本书再有一个错误，便是观点不清，观点不清便是为了混淆视听反常优劣。譬喻这里，高脂肪是高脂肪，高卵白是高卵白，脂肪和卵白不是统一种东西，你终于说的是高脂肪仍旧高卵白？借使卵白有错，你该当说卵白。你不行时而说卵白 ，时而又放正在一块。譬喻张三欠了我一万块钱，不过法院正在判令张三偿还欠款的时间，把你的名字也写上，你答应吗？同样，卵白和脂肪不是统一种东西，那么就该当分隔说。我本来没有实践过纯卵白的食品，不过若说动物脂肪会导致肥胖，会导致疾病，那作家你纯粹是正在胡扯八道。『更好的测试举措便是锁定并探求一个特定族群的糖尿病比例。基督复临安眠日会的成员便是一个极度好的实例。他们由于宗教的相合，以是饮食中很少有鱼、肉、蛋、咖啡、酒精，也很少抽烟。该教会的信徒泰半是素食者，但个中有九成吃奶蛋素，以是从动物性食品所摄取的热量已经可观。』这是不是东拉西扯？你终于思说什么？我看到你提到教会，还认为教会里的人都是食斋的，但原来不是，跟大常人没有两样，那你扯这个什么笑趣呢？有什么道理呢？原来你扯教会，我倒是思到了释教，借使食斋不会肥胖，那么僧人该当广泛偏瘦，不过大多的印象中的僧人恰巧相反，譬喻说唐僧便是白白胖胖的，这注明最少正在吴承恩的印象当中，僧人就该当是这个神情的。原来正经恪守戒律的僧人，确实广泛肥胖的，便是由于僧人食斋，以米面为主，这些碳水食品极度容易刺激胰岛素，也就很容易长胖。况且僧人不吃动物油，会吃良多植物油，这些种子油是不饱和脂肪，极易氧化和氢化，这种油人体无法瓦解，也会加多炎症，这又提升了肥胖的危机。而吃肉食的羽士，正在人们的印象当中倒是偏瘦的，人们管这叫品格清高。

　　另一组正在普里蒂金中央的科学探求者也得出了同样的结果。他们让一组糖尿病患采用低脂肪植物性饮食，并多运动。实践宗旨之初，底本需求药物医疗的病患有40名，但才始末26天，个中34名就不再需求任何药物医疗。[插图]探求幼组也注明，只消一连吃植物性饮食，好处就能终年维护。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：借使接纳以动物脂肪为主，以蔬菜为辅的食品，同样能到达你所说的结果。然而相反的是，借使接纳米面为主的高碳水食品，那么肥胖和疾病就会相继而至。以是题目不是低脂，也不是植物性，而要多吃动物脂肪，而尽量省略米面等高碳水饮食。

　　不幸的是，因为音讯差错，加上积重难返，咱们的强健受到重要的损害。咱们吃热狗、汉堡和薯条的风气正率领咱们走向息灭。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：这未便是植物性食品吗？虽说热狗是肉类食品，原来良多热狗也是掺淀粉的假肉。借使说到热狗欠好，那也是内中的淀粉和卵白质。汉堡中也夹有鸡肉，可无益的不是鸡肉啊，而是表面的两片高碳水。至于薯条那纯粹便是植物性食品了。

　　因此让他的听多受到成见的影响，以至不去商讨维持证据？——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：这句话放正在你身上，那最正确不表了，你平昔都正在撒布成见。动物性伙食脂肪的坏处有维持证据？植物性食品的好处有维持证据？还只吃植物性食品，就能屈从黄曲霉毒素，让人不生癌症，这个有维持证据吗？照你说，借使只吃植物性食品的人，就不必怕黄曲霉毒素了？这说的是人话吗？借使说吃了黄曲霉毒素没有致癌，要么毒素量太幼，要么正在癌症浮现之前，人早就被毒死了。

　　蜕变存在办法看似很繁难，放弃肉类与高脂肪食品听起来行欠亨，不过让15岁的孩子罹患2型糖尿病岂非就行得通？岂非罹患一辈子无法治愈的疾病就比拟可行？浮现导致心脏病、中风、失明或截肢的题目便是可担当的？你余生的每一天都要担当胰岛素打针便是可能的？——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：恰是由于生疾病行欠亨，以是才要你这种专家撒布的成见，少吃高碳水食品，多以动物性伙食脂肪为主。上调养未病，少吃工业产物，越发少造碳水。

　　我的办事有很大一片面是探求癌症，举凡肝癌、乳腺癌与胰腺癌，都是我的实践重心。其它，我曾插手中国强健观察，内中最令人印象长远的数据皆与癌症相合。美国癌症探求院为此正在1998年授予我“探求收效奖”。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：有事说事，频频的提到自身的收效干嘛？给你颁『探求收效奖』跟科学相相合吗？那是由于你施行植物性食品，为全全国缔造了恒河沙数的肥胖者和百般慢性病患者，为美国的血本带来了多数的利润，以是他们才给你颁奖。这是互利相合，他们捧红你，而被捧红的你又为他们代言，说穿了你们便是难兄难弟。美国良多食物巨头的产物，群多也是植物性食品，譬喻饼干、面包、薯片和好笑。

　　况且很多探求都曾经确立了这些相合，并正在中国强健观察陈述中有进一步简直认。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：别跟我扯『中国强健观察陈述』，原来正确的说该当是『中国饮食观察陈述』，由于到现正在大多说的都是养分和食品。中国人除了因百般疾病而忌口的，除了减肥而不敢吃肉类食品的，其他的人险些都是杂食，杂到连我这个土生土长的中疆土著都无法清晰他们的饮食构造，更别说你这种靠观察来的东西了，谁会认为恩人圈内中的餐照是他们的普通？明了以前潦倒的八旗后辈何如装富的？拿块猪皮抹一下嘴，就假意这日吃的是猪肉，观察来的东西能当科学凭据？也太儿戏了吧？我都是亲测的，拿自身当试验，为了说明脂肪能不行肆意吃，便是顿顿吃动物脂肪。为了注明跑步能不行减肥，四年跑了两万多公里。再说饮食受百般成分的影响，而这些影响成分又是改观的，天明了他们杂到何种水准，商场上什么食品没有？唯有你思不到的，没有你买不到的，况且百般预造菜大片面都是百般科技和狠活儿，譬喻所谓的梅菜扣肉，便是一堆化学原料，再放两片肥肉。也便是说连他们自身，都不明了自身这一顿吃的什么，就连商家也说不显现，由于商家们也只是食物链中的一环，天知道自身买的原料是什么东西。更况且，咱们既不知道这日的白菜与三十年前的是不是统一种东西，也不明了这日的肥肉跟三十年前的是不是统一种东西，总之商家卖什么就吃什么。

　　很容易清楚，最忌惮乳腺癌的思必是那些有家族病史的女性。家族病史的存正在意味着基因简直会影响乳腺癌的起色，但太多人以“我家便是如许”的说法而抵赖有自救才气——宿命论的立场卸除了一个其余仔肩感，也重要限度了或许的拔取。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：所谓家族病史，是由于一家人的存在办法相似，譬喻父母做什么菜，天然大多都吃什么，借使父母以为素食有益强健，那么一家子得癌症的概率天然就高。他们不领略高碳水的风险，吃多量的垃圾食物，差错地认为减肥就得吃米饭、面条和馒头之类的素食，吃饼干、面包和好笑等加工食物，吃植物油吃科技和狠活儿。很多肥胖的人，便是如许劳累地走正在减肥的道上，最终不得不接纳节食的办法，真是可怜复可悲。

　　固然带有这些突变基因的女性不多，但我不以为透彻领略这些基因不首要。咱们只是该当指点自身，这些基因要能“呈现”，才会插手癌症的造成经过，而养分看待基因呈现与否的影响很大——含多量动物卵白的饮食会蜕变基因的呈现。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：作家的笑趣终于是蔬菜欺压了癌症的发作和起色，仍旧动物卵白激励出了癌症？而且所有没有说到个中的科学凭据，只是频频的夸大因素食这一结论。况且正在说到肥胖题目时，频频说不要吃动物性伙食脂肪。作家的笑趣可能表述为动物卵白会导致癌症，动物脂肪会导致肥胖和胆固醇增高。而借使素食，假使黄曲霉毒素也不怕，这就太扯了。况且动物卵白致癌的情由是什么？由于他没讲，以是也无缘无故，是动物卵白的题目，仍旧内中的科技和狠活儿的题目？固然频频的思合理化作家的概念，不过破绽实正在太多了，无法圆他所说的。

　　会激励题主意化学物质良多，每每都与工业污染相合。个中一类网罗二噁英与多氯联苯(PCBs)，这类化学物质无法通过新陈代谢排出体表，以是一朝摄入，就会累积正在体脂与哺乳期母亲的乳汁里。正在这类化学物质中，有些会增进癌细胞孕育，但除非食用过量的肉、奶、鱼类，不然对人体不会形成重要风险。简直，咱们会接触这类有毒的化学物质，90%～95%是由于吃了动物性产物——动物性食品的另一项危机。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：素食这么有益？真是什么都敢说啊。原来咱们日常的存在寓目，譬喻病房里那些病人的交说，他们的概念便是和作家相似的。就这些存在寓目来看，素食的人容易得百般病，况且肥胖题目也重要。医师也会劝诫病人少盐少油饮食平淡，而结果是没什么用。而那些大吃大喝，所有没有忌口的人，倒反而没有肥胖题目。我反恰是迥殊笃爱肥肉，也本来不会忧虑它会导致肥胖。但我也信任不会什么都吃，精采碳水是毫不碰的，尽量那是我的最爱，但我明了要坚持体重就不行碰。

　　这项探求也发掘，乳腺癌与人体无法代谢的多氯联苯和二噁英无合。这项探求与其他发掘皆指出，处境激素对乳腺癌的影响力，类似远不足咱们所拔取的食品品种。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：遵照作家的概念，可能推导出：日自己患癌，不是由于爆炸形成的核辐射，而是由于他们吃鱼。正在作家看来，黄曲霉毒素、多环芳烃、二噁英与多氯联苯都没有动物卵白更致癌。借使说动物卵白如许恐怖，那真的是件很恐怖的事，来自中国商场囚系部分的数据：『中国事环球最大的肉类食物临蓐消费大国，2022年人均消费70公斤。14亿国人一年能吃掉约莫7亿头猪，5000万头牛，4亿只羊、165亿只家禽。』遵照作家的概念，有两种人不会得癌症和肥胖，那便是不吃肉的民族，以及极少素食主义者，一个是不行吃一个是不肯吃，请问这两种人的强健题目怎样呢？我没见过荤食主义者，但却有素食主义者，吃荤的人不排斥绿叶蔬菜，不过素食主义者却排斥扫数肉蛋奶食品，以为他们真是一群奇葩。

　　即使遗传危机高，强健的植物性饮食也能管造基因影响，就算不行所有消逝，也能大幅低落患癌危机。高纤维饮食可防御结肠癌，摄取再多也毫不会激励癌症。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：『结果上，咱们以至无法确定结肠直肠癌的防御结果实情是来自富含纤维的食品，仍旧由于每每多吃这类食品的人的动物性食品的摄取量也比拟少。换句话说，实情是蔬菜、生果与全谷物拥有维护结果，仍旧肉类有危殆？或是两者皆然？』『更新的探求则指出，南非白人患结肠癌比例较高，或许是由于他们摄取了较多的动物卵白、总脂肪与胆固醇。探求者以为，南非白人结肠癌比例高很多，或许与饮食中动物卵白与脂肪的含量更相合，而非饮食中缺乏拥有维护结果的伙食纤维。彰着，纤维含量高、动物性食品含量低的自然饮食，可防御结肠直肠癌。假使没有更的确的细节，咱们已经可能提出首要的大多卫生倡导。数据分明指出，「自然蔬食」可大幅低落结肠直肠癌比例，咱们毋庸明了实情是哪种纤维、哪种机造正在阐述效用，以至毋庸明了纤维自身实情有多少防癌收获。』你的话，何如总是前后抵触呢？前面的都是不确定的语气，到了这里可就成了信任语气了，也便是意味着把或许和猜思酿成结束果和定论。越发是这句『「自然蔬食」可大幅低落结肠直肠癌比例，咱们毋庸明了实情是哪种纤维、哪种机造正在阐述效用，以至毋庸明了纤维自身实情有多少防癌收获。』也便是说只消信你就行了呗。

　　前线腺癌比例高的地域多正在饮食与存在办法欧化之国。起色中国度的男性借使接纳西式饮食办法，或迁居西方国度，罹患前线腺的比例会加多。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：无论是植物性食品，仍旧动物性食品，都是古已有之，不过百般慢性疾病的浮现，却是跟着食物工业化而起色起来的，越发是碳水化合物的慎密化。譬喻肥胖，正在以肉食为主的古代游牧民族中，并不比农业为主的古代汉族更肥胖，而跟着粮食加工身手的提高，致碳水化合物确当代人，肥胖水准超越了任何时间，美国的加工食物身手和产物到哪儿，哪儿就肥胖弥漫。农业社会的肥胖是大米、面条和馒甲等碳水导致的，而工业社会的肥胖还得加上面包、饼干和好笑等，况且碳水被加工得更慎密。

　　从生态原料来看，有一项探求指出，每人的肉类和乳成品摄取量与前线腺癌仙游率呈干系性。正在病例比较探求与前瞻性探求中，有23项探求指出，动物卵白、肉、乳成品、蛋等紧要促成成分与提升前线腺癌危机干系。值得预防的是，有6项探求都正在年长的男性身上发掘上述结果，固然再有12项探求并未指出这种相合……前线腺癌与乳成品的相合，或多或少来自乳成品中的钙与磷。很多证据都显示动物性食品与前线腺癌相合。以乳成品而言，摄取个中的钙与磷或许会有致癌影响。这个探求结论险些没有留下提出反对的空间。上述每项探求都涵盖了对十几项孑立探求的解析，供应了令人印象长远且可托度很高的文件。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：不以为这段话自相抵触么？这种情状非止一次了，前面还优劣确定性的，到了后面就成了以确定性的结论解散了。况且『有一项探求指出』是什么鬼？论据糊里糊涂，论证经过糊里糊涂，而结论却言之凿凿，做科研可能这么马虎么？要么作家纯粹是胡扯八道忽悠人的，要么这本书是东摘西抄齐集而成的，不然实质不会这么前后抵触和缭乱的。

　　相较于均匀每天摄取不到一份乳成品的前线腺癌患者，摄取三份及以上乳成品的患者，正在10年内死于癌症的危机则擢升了141%。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：一份三份又是什么鬼？一份是多少？有句话叫掷开剂量说毒性都是耍混混，又有句话叫物极必反，再好的东西，一朝过量了，也会走向背面。国内的纯牛奶，日常是二百五十毫升一盒，也便是半斤的量。天天喝牛奶？况且三份？要明了良多人是不行喝牛奶的，会牛奶过敏，每天一盒以至三盒？不怕肚子疼啊？不怕拉肚子啊？以至还或许肠穿孔。牛奶再好，也不行这么喝吧？那不是作么？你那举的例子也太至极了吧？归正群多半中国大凡群多不会这么喝法。幼孩子每天早上一杯牛奶有或许，成年人根本不会有，由于中国成年人的体质群多不适合喝牛奶，更别说三盒了。一份三份这种笼统的表述，根基就不是一个科研职员会做的事。

　　很少有人商洽讨采用“自然蔬食”改正自身的强健，也许是他们根基不明了如许的音讯。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健观察陈述〔第二版〕》【张虎跃】：由于人们压根没有『如许的音讯』，正在旧社会迥殊穷的人，压根就吃不起肉类食品，岂非他们不生病吗？借使植物性食品真像你说的这么奇特，中国人早就发掘这个纪律了，不过没有，反而食不起肉糜的贫民不龟龄，而有钱的祸患遗千年。看待工业社会的人来说，肥胖早就就不是什么繁华病，而是穷病，由于肥胖的都是贫民，他们都是垃圾食物的消费者，而吃的好的富人，很少有肥胖题主意。有钱人吃的那些东西，贫民没有经济要乞降韶华去获取，而跟着预造菜的起色这一趋向会越来越大，也便是贫民越来越肥胖，而有钱人越来越强健。救命饮食：中国康健考核呈报〔第二版〕念书条记〔中〕