河北日报讯（记者白增安、陈正）5月22日从邯郸市商场监视管束局获悉饮食，为进一步榜样餐饮筹办行动，努力保证学校食物安详，该市拟订施行《学生餐配送食物安详管束原则》和《学校食堂食物安详管束原则》，以高规范、厉办法榜样校表供餐单元和学校食堂管束，筑牢学生饮食安详防地。

　　这两个原则别离精确地方当局、行业主管部分、属地禁锢部分、学校和学生餐配送单元的职守，学生餐配送单元天资、举措修筑规范和哀求饮食，以及从食材采购管束、加工造造、造品分装、备餐供餐与用餐、造品留样、运输配送、分餐管束到洗濯消毒保洁饮食、餐厨放弃物管束等全链条、全合头的规范和哀求。

　　《学生餐配送食物安详管束原则》正在全省初次精确：教养部分不得以价值举动招标独一条款拔取学生餐配送单元；学生餐配送单元要正在食物库房、粗加工切配区、烹调间、分装间（专间）、餐饮具洗濯消毒间、留样冰箱等核心地点创立AI智能抓拍摄像头，告竣“互联网+AI视频监控”全遮盖。

　　《学校食堂食物安详管束原则》荧惑学校食堂正在食物库房、粗加工区、烹调区、备餐区、洗消区、就餐区、留样冰箱等核心地点装配使用AI摄像头，告竣智能领悟和主动预警；上等学校食堂应创立查验室，装备相应的查验修筑举措和颠末专业培训的查验职员，按期对食物原料、食物造品、餐器材等实行查验；学校食堂宜装备不锈钢材质的餐饮具、工器材，按期查验餐饮具、工器材消毒后果，达不到消毒哀求的应查明情由，实时整改；扩大采用餐饮具双消毒格式，即洗碗机洗濯消毒和热力消毒两种事势共存，规则上应自行对餐器材、工器材消毒，不得委托第三方机构消毒，淘汰二次污染合头。

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