开云电子衣、食饮食、住、行，是人的根本糊口需求饮食。此中，吃，是底子，也是最紧急的，由于“吃”是临盆、糊口的根本条目。无论是古代照样新颖，人类的很多运动都是缠绕着“吃”开展的。饮食文明，是一篇大著作，自古及今，人类向来正在做这篇著作，但迄今为止，这篇著作还没有做完，更没有做足。

　　正在社会成长过程中，很多地方生长了人们耳熟能详的美食物牌，也是以极富地方特征的美食而驰名的，有些地方恰是以发掘饮食文明而“火”起来的，由此搞活了饮食、也复兴了地方经济。

　　提到重庆暖锅、沙县幼吃、兰州拉面，云南米线、广西螺蛳、陕西油泼面，简直无人不知，无人不晓。

　　正在宁夏，提得手抓羊肉、隆德火锅、盐池烤全羊、大武口凉皮、中卫蒿子面、黄渠桥羊羔肉，人们也能一五一十、拍桌咋舌。

　　此中，很多美食不光正在本地叫得响，并且走出了本县、本市、本省，走向了天下以致表洋，令人另眼相看饮食。

　　咱们欢悦地看到，迩来一个岁月，很多地方由于推出特征饮食而赶速“蹿红”，其火爆水平令人叹为观止，也缔造了令人眼红的效益。山东淄博的烧烤、甘肃天水的麻辣烫、宁夏各地的辣糊湖，都曾名噪暂时，带来可观的经济效益和通常的社会影响。

　　脚踏实地地说，不管是烤串、烧烤，照样凉皮、拉面饮食、麻辣烫、辣糊湖，都是低级产物，技艺含量也不是很高，加工、创造、仿造的难度也不是很大，然而，即是如此的低级产物，也拥有很大的感召力，也都吸引了各地消费者兴趣勃勃地远道而来，消费、“打卡”。

　　试念一下，假若咱们能加工出更精、更多、更具民族特征和地方特征、也更令人垂涎的美食，那么就更能吸引消费者，也会缔造更笑观的经济效益和社会效益。

　　咱们还应看到，烧烤之类的美食，不宜多吃、常吃，有些食物吃多了、吃久了，对壮健恐怕倒霉，是以，人们不行老是“逞口舌之速”。

　　正在渡过了吃得饱、吃得好的阶段之后，咱们该当渐渐晋升饮食物位，指挥消费者朝着吃得卫生、吃得壮健方面改观。

　　即将举办的第四届吴忠早茶美食文明节，就正在这方面做出了有益的探究。为了适合食物平淡化的成长趋向，本地设置了生态、绿色、养分、壮健的种植基地、养殖基地、加工基地和辅料基地，不竭矫正烹调体例，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸武艺日臻完竣，早茶种类也由过去的老三样、新三样成长到现正在的五大系列、200多个种类，足以知足差异地域、差异人群的饮食偏好和壮健摄生的需求。正由于云云，吴忠的早茶美食文明节才久办不衰，自始至终仍旧繁荣的人命力。

　　“到吴忠吃早茶去！”这个发起，现正在已拥有不幼的号令力，驱车几十公里，特别前去品味的大有人正在，这恰是本地不竭晋升饮食物位的客观反响。

　　美食和美食文明，是一座雄伟的宝库。正在我国的56个民族中，有多少种美食？没有人统计过，也难以统计出来，由于那是个惊人的数字，仅分表知名的“中华名幼吃”就有120个，消费者不了解、也没有品味过的是豪爽的。

　　固然咱们不行说出凿凿的数据，但有一点是必然的：每一种美食，都具有一巨额消费者，每一种美食城市有人无时或忘，每一种美食的消费群体都可能不竭增添，拥有雄伟的发掘潜力和拓荒、推行价钱。

　　将那些仅限于家庭、或风行正在很幼区域、也没有拓荒成有出名度的美食、进而让这些美食成为一个地方的“标配”、演酿成旅游文明资源、发生可观的经济效益，将是咱们以来一个岁月的史册使命，而要已毕这个困苦使命，则需求全社会合伙辛勤。

　　饮食文明是个宝库。对这个宝库，咱们的发掘还远远不足。（宁夏讯息约 庄电一）返回搜狐，查看更多【地评线】贺兰山网评：饮食文明是个大宝库