用玻璃杯冲泡，水温80℃-85℃。三种冲泡格式1、上投法：先注入水再加入茶叶；2、中投法：注入一半的水放入茶叶，再入茶叶再把水注满；3、下投法：先将茶叶放进杯里再把水注满。

　　可用盖碗或者专业的红茶泡具，水温80℃。头1—5道茶出水时辰为5—10秒钟，接下去能够依照部分饮用口感耽误冲泡时辰。

　　可用紫砂壶（最佳沏茶具）或盖碗，水温100℃。洗两遍茶，投茶量为5g支配，头1—8道茶泡出水时辰为10—15秒支配，接下去能够依照每道茶的工艺耽误冲泡时辰。

　　用盖碗冲泡，水温95℃—100℃支配。100℃开水最佳，第一道茶洗茶出水时辰为2秒支配，2—8道茶出水时辰为10—15秒，依照个黎民风安排，日常清茶的冲泡次数为8道。

　　说法1：红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡诀窍正在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。

　　说法2：大宗红茶、绿茶和花茶，采造时原料适中，可用烧沸不久的90℃支配的水冲泡。至于采摘斗劲细嫩的高等红茶、绿茶，异常是极少细嫩名茶，如洞庭碧螺春、西湖龙井、南京雨花茶、君山银针等，用欣喜的开水泡，会使茶叶泡熟变色，茶叶中高含量的维生素等对人体有益的养分因素遭到摧残，从而使名茶的幽香和鲜爽味低落，叶底泛黄。因此，冲泡细嫩名优茶时，日常无须刚烧沸的开水，而是用热水瓶中已贮人3-4幼时后的开水。大致温度降至70-80℃的开水冲泡高级细嫩茶，当为适宜的水温。云云可使茶汤澄清明亮，香气纯而不钝，味道鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之美味，视之幼嫩冲泡。

　　说法3：泡饮各类花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的开水冲泡。如水温低，则分泌性差，茶中有用成份浸出较少，茶味稀薄。

　　说法1：绿茶是不发酵茶，是最逼近原始的茶叶，斗劲鲜嫩，泡绿茶不行用太热的水，温度约驾御80℃支配。异常是各类芽叶细嫩的名绿茶，不行用100℃的开水冲泡，日常以80度支配为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，云云泡出的茶汤必定嫩绿明亮，味道鲜爽，茶叶维生素C也较少摧残。而正在高温下，茶汤容易变黄，味道较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C豪爽摧残。

　　说法2：高等绿茶，第一泡能够100℃冲泡，出水要疾，用来醒茶，随后驾御正在80-90度之间。大部门名优绿茶以冲泡水温100℃、时辰4 分钟，茶汤的感官品德最佳；部门原料异常细嫩冲泡、揉捻较重的名优绿茶，则以冲泡水温100℃、时辰3 分钟或冲泡水温80℃、时辰5分钟感官品德最好；部门做形时简直不揉捻的名优茶则以冲泡水温 100℃、时辰5～6分钟最有利于茶汤品德的施展。

　　说法1：乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，况且茶叶较粗老，必需用100℃的.沸滚蛋水冲泡。各类乌龙茶，因采用新梢将近成熟时的茶叶加工，即使采用95℃的开水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，极少斗劲考究喝乌龙茶的茶客，时常将茶具烫热后再沏茶。

　　说法2：乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，以及后发酵的普洱，用高温90℃~100℃的水冲泡为宜；

　　普洱茶的冲泡，高温洗茶、高温冲泡。考究嫩叶温泡，老叶热泡的冲泡规则。幼嫩芽叶造成普洱茶，表皮细胞角质层、蜡质层都斗劲薄，容易遭摧残而使细胞壁碎裂，细胞液溢出，浸泡叶养分物质剖判、转化疾，是以，浸泡幼嫩的普洱茶，水温日常驾驭正在80~85℃为好。反之，较粗老原料加工的普洱茶宜高温冲沏，水温驾御正在90~100℃为宜。以一芽三、四叶或含梗量大的原料加工出来的普洱茶，除采用高温（水欣喜时）冲泡表冲泡，也能够开水煎煮。

　　砖茶温度：对用粗老原料加工而成的砖茶，打坏从此即应用100℃的开水冲泡，也很难将茶汁浸泡出来。因此，喝砖茶时冲泡冲泡，须先将打坏的砖茶放入容器，列入必定命宗旨水，再经煎煮，方能饮用。日常说来，沏茶水温与茶叶中有用物质正在水中的熔化度呈正合联，水温愈高，熔化度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，熔化度愈幼，茶汤就愈淡，日常60℃温水的浸出量只相当于100度开水浸出量的45~65%。

　　黄茶水温不宜太高，70℃~80℃之间斗劲适宜。黄茶多了一道闷黄工序，使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。各类茶叶确实切冲泡手腕