近年来，浩瀚餐饮企业试验“线上+线下”“吃喝+打趣”等多元业态“混搭”，正在为消费者勾画超群元化消费体验图景的同时，也胀舞了消费新动能，引颈餐饮行业查究并开辟出全新的策划增进旅途。

　　正在重庆市渝北区回兴街道的工业园区内，一家名为“正在森咖啡屋”的花圃咖啡馆“跨界”而生，并赶疾成为该区域的新晋地标。2024年12月，该咖啡屋因拥有明确的跨界统一与工夫立异特征，入选渝北区十大消费新场景榜单。

　　重庆再升科技股份有限公司办公室副主任、咖啡屋运营担负人张黎告诉记者，该咖啡屋是动作公司科技产物展厅、客户迎接地点而设立的，没念到迩来却无意成了热点打卡地。“咖啡屋无意走红不但给咱们带来了惊喜，还胀舞了行家查究他日跨界统一的热心。”

　　超市内嵌食堂、KTV里吃暖锅、呆板人炒菜……近年来，餐饮业出手试验跨行业开云电子、跨品类及跨场景的“混搭”策划，正在提拔消费体验的同时，也胀舞了消费新动能。

　　1月10日，记者走进“正在森咖啡屋”，映入眼帘的便是巨型玻璃鱼缸，几个年青女孩正正在这里影相。从下重式楼梯走下来，便可能看到顺次设有50余个座位的咖啡厅、贸易洽叙室、用餐区……每一个空间都有区其它光影与气氛。

　　“你们涌现没有，进入咖啡厅前，飞机的轰鸣声极度大，然则一进门，险些就听不见什么音响了。”前来“打卡”的重庆市民周倜轻声对伴侣说道。就正在周倜还正在赞叹咖啡屋寂静性的同时，她的几名伴侣却被正正在冲泡咖啡的智能呆板人“暴露”所吸引。

　　咖啡屋的处事职员先容，“暴露”可创立水温、磨豆量、冲泡作为等，一天能做出300杯手冲咖啡。店内所采用的装修质料，一起来自再升科技的自立研发功效，蕴涵隔音隔热质料以及无尘空调体系。咖啡屋可能很好地呈现这些科技产物的功能。

　　“正在森咖啡屋”的无意“出圈”，是科技深度介入并重塑餐饮消费体验的有力佐证。近年来，餐饮行业为丰厚餐饮消费的场景与体验，纷纷踏上查究科技、数智化统一之途。中国饭馆协会颁发的《2024中国餐饮业年度呈报》显示，65.7%的被调研企业将数字化纳入发扬策划，AI正在餐饮业中的使用场景正正在连续丰厚。

　　正在重庆软件园·重庆数字文创家产园冲泡，新上线的“聪慧食堂”，因其无需列队、无感支出等便捷性、智能化特征，深受企业员工青睐冲泡。

　　跟着越来越多的餐饮企业伸开跨界查究，餐饮行业刮起了业态“混搭风”。这种趋向不但打垮了守旧餐饮商家“一手交钱一手交货”的单向任职形式，还为消费者带来更丰厚的就餐体验，极大地胀舞了消费新动能。

　　“看完‘轻轨穿楼’后，步行百余米，穿过马途就可能品味非遗美食‘李子坝梁山鸡’，若要列队等候就可能到旁边的‘幼黄楼’点一杯咖啡，或买一点文创产物……”这是重庆本地住户给边疆搭客先容的一条经典玩耍途径。

　　“李子坝梁山鸡的发扬经过可能用‘从一家店到一条街’来描摹。”重庆莱格宝餐饮文明有限公司总司理杨艾祥先容，自从“轻轨穿楼”火了之后，李子坝相近麇集了大批“人气”，但没有转化成“财运”。2018年，公司与重庆康翔集团实业有限公司联袂，将史乘修长的“觉庐”打酿成此刻的“幼黄楼”——一个集餐饮、文娱、息闲等多功用于一体的文旅归纳体。

　　莱格宝公司副总司理李春燕说，公司通过“联营”的运营形式，引入了插画文明艺术店、咖啡店、泰餐等多种业态。“这些业态与公司主营的李子坝梁山鸡店互为添补，不但提拔了公司的品牌影响力，更为渝中区把文旅‘流量’变为经济‘增量’注入了新生气。”

　　渝中区大坪街道党工委书记朱晓透露，近年来，该街道依托山城文明、贩子文明、牌楼文明等文明内幕，连系老旧幼区改造处事开云电子，并引进多家出名餐饮企业，“点亮”背街衖堂，激活“后街经济”，为企业跨界引流成立了优异前提。

　　重庆多家餐饮企业担负人透露，越来越多的餐饮企业通过组织直播、表卖、团购等，竣工线上线下统一发扬。“超市+生鲜餐饮”、KTV里吃暖锅、包房演出川剧变脸等业态“混搭”风，不但是策划形式的更新，也是实体行业正在电商挫折及本钱压力之下，按照多元消费需求举办的统一立异。这种跨界统一的发扬态势，为餐饮业注入了新生气。

　　“正在森咖啡屋的走红虽看似‘无心插柳柳成荫’，但深思其背后，实则是一场科技与餐饮圆满统一的‘多赢’盛宴。”张黎说，统一让企业的呈现窗口人气爆棚，咖啡屋也因科技的加持，提拔了任职品德与消费体验，启迪了新型消费场景。

　　“轻易的陈列组归并不是跨界，餐饮业与其他业态‘混搭’合头要选对‘神情’。”正在李春燕看来开云电子，真正的跨界，都依托企业自己的特点与内幕。当堂食、表卖这两条增进弧线达到必然高度后，公司“顺势而为”，开采零售新产物等，效力寻找第三增进弧线。

　　张黎也以为，餐饮行业跨界“混搭”要有我方的举措论，即要长远发现自己品牌的文明内在与特点，独揽好消费群体对体验感、互动性的实践需求与偏好，并采取与之相契合的业态举办统一。

　　消费经济学会学术委员会副主任、重庆工商大学探求员莫远明以为，近年来，餐饮业跨界之风风行，消费新业态连续呈现。以科技立异提振消费的各类试验，煽动了消费升级，教育了新家产、新形式、新动能，胀舞了消费新生气。通过跨界，业态“混搭”，出名品牌之间互相联名，互相加持，也能巩固品牌效应。

　　“餐饮企业正在跨界统一经过中，应找准定位和容身久远策划，避免为短期流量，创造噱头而盲目混搭。”莫远明说，与此同时，还应正在战略层面，不断优化促消费战略、完美合联轨造、革新消费境况，更好地煽动餐饮业高质料发扬。开云电子冲泡餐饮业实验跨行业跨品类及跨场景策划 “混搭风”若何引发餐饮泯灭新生气？