食物饮料行业贩卖额同比伸长11.6%，此中羼杂坚果、巴旦木、腰果等产物贩卖额再次攀升，络续领跑天猫、京东等主流电商平台的息闲零食榜单。

　　正在浩繁坚果品类中，巴旦木依附其优越的养分价钱和药用价钱脱颖而出，被誉为“四大坚果之首”。

　　正在中国市集上，来自美国加州的巴旦木占领主流位置，加州巴旦木不但深受消费者爱好，还具有重大的革新潜力和成漫空间。

　　为了进一步胀动加州巴旦木品类的成长，本年八月，美国加州巴旦木协会与天猫新品革新中央联结颁布《加州巴旦木革新趋向白皮书》，为坚果行业的从业者们供应了珍奇的革新思绪。

　　日前，Foodaily对美国加州巴旦木协会新任总裁兼首席施行官Clarice Turner举行了专访，环绕中国加州巴旦木市集的成长远景、革新潜力、政策举动等睁开长远研究。

　　近年来，跟着康健饮食看法的普及和生存水准的降低，中国消费者对高品格、高养分食物的需求日益伸长冲泡。

　　正在这一后台下，加州巴旦木逐步受到更多国人的迎接。然而，相较于国际市集，中国巴旦木市集尚处于起步阶段，这也适值反响加州巴旦木存正在诸多市集机遇。

　　遵循《中国住户伙食指南（2022）》倡导，每人每周应摄入50-70克坚果。然而，现实上仅有9.8%的人抵达了这一举荐量，人均巴旦木消费量仅为美国的1/16，日本的近1/5。这意味着加州巴旦木市集具有相当盛大的伸漫空间。

　　当下，无包袱、低GI、高养分、促消化等效力成为民多饮食的焦点诉求，植物基饮食趋向也愈发盛行。加州巴旦木富含卵白质、维生素 E、伙食纤维等多种养分因素，不但为消费者供应饱腹感，还能知足人们的康健摄生需求，是大都人理思的零食挑选。

　　正在坚果零食的采纳度越来越高的后台下，加州巴旦木行动坚果家族的主要一员，有了更好的成长泥土。越来越多的消费者正在添置零食时，会将眼光投向加州巴旦木成品。

　　《加州巴旦木革新趋向白皮书》指出，含 “巴旦木” 的零食数目正在过去3年络续攀升，2024 年第一季度含 “巴旦木” 息闲零食数目同比伸长 50% 以上，增速远超零食大盘。

　　只管中国巴旦木市集拥有盛大的成长远景，但消费者关于巴旦木食物的认知和消费行径仍存正在痛点。

　　擢升加州巴旦木的产物逐鹿力和消费渗出率，最初要打破样子限造，为消费者带来多样化的感官体验。

　　巴旦木普通以整颗原生的守旧格式闪现正在市集上。跟着消费者对口感、便捷性和性情化需求的擢升，加州巴旦木的产物样子也先导变得多元。

　　近年来，市集上发现出加州巴旦木碎、丁、条、片、粉、酱等多种样子的产物，将加州巴旦木的食用式样大大扩展。

　　比如，加州巴旦木碎和巴旦木丁能够增加到沙拉、酸奶、现造饮品或烘焙食物中，添补口感和养分；加州巴旦木坚果棒则成为办公室零食新宠，利便领导且不易弄脏手；加州巴旦木粉则因其细腻的质地，被寻常用于烘焙、调味以及创造康健饮品中。

　　加州巴旦木的使用场景也正在不时拓展。走前途闲、礼赠的脚色控造，加州巴旦木先导进入办公、早餐、运动等细分场景。

　　办公室里，加州巴旦木帮帮人们正在危急的事务间隙填充能量；晨曦冲凉下，加州巴旦木行动燕麦片或酸奶的配料，用足够养分裂启新的一天；正在健身场景中，加州巴旦木则因其高饱腹感、高卵白以及低GI成为理思的补给燃料。

　　极少巧克力中会参加整颗加州巴旦木或加州巴旦木碎，将巧克力的醇厚与加州巴旦木的香脆精巧团结。

　　正在烘焙食物中，无论是曲奇、薄脆如故船酥，加州巴旦木都能以其特有的风韵和质地，竣工口感的多样化。

　　采访中，加州巴旦木协会总裁兼首席施行官Clarice Turner指出，“让人们通晓到巴旦木康健方面的甜头，是胀动加州巴旦木成长的一个动因，而产物口胃口感务必足够好，本事让人们不时回购”冲泡。

　　口胃口感是加州巴旦木异日革新的一大趋向，的确发扬正在原料品格、烘焙本领和产物风韵上。

　　好原料是一齐好口胃的根本。正在原料品格方面，品牌商对巴旦木的筛选逐步苛刻。以百草味为例，其夸大的源采加州“A+NP”大果，即指《T/CNFIA 005.2-2019坚果籽类食物质料等第》中的极品巴旦木（NONPAREIL）冲泡。

　　同时，很多品牌通过标注巴旦木的产区来彰显其品格，如美国加州是宇宙巴旦木的主产区，更是以优质的品格取得诸多品牌的青睐。

　　本领革新也正在不时为巴旦木食物的发扬力加分赋能。骄易烘烤，控温烘烤，匀称喷淋等本领，使得巴旦木产物正在口胃上不时标新立异，治服消费者的味蕾。

　　多变的风韵吸引越来越多的消费者尝鲜，近一年来，芥末、蜂蜜黄油、酸奶等新兴口胃日渐盛行。此中，华味亨的芥末、蜂蜜黄油、清爽黄瓜巴旦木仁风韵组合全网销量已有50w+。

　　零食除表，乳成品是巴旦木的另一个大舞台。此刻，巴旦木奶曾经成为市集上的新宠。它口感醇厚，养分足够，关于乳糖不耐受人群是一种理思的代替挑选。格力高、蓝钻、露露等品牌均推出了此类产物。

　　其它，巴旦木海苔冲泡、酒心巴旦木巧克力、巴旦木面包丁等产物，都是巴旦木与其他食材团结的革新成效。这些产物不但增加了巴旦木的市集，也为消费者供应了更多的味觉体验。

　　将巴旦木与中式摄生食物团结，也是一个很有潜力的革新对象。加州巴旦木协会透露，将加州巴旦木与其他拥有摄生效率的食材羼杂，造成冲泡粉、糕品、饼酥、补丸等，较容易被中国消费者认知和采纳。

　　比如，嘉华推出一款巴旦木普洱茶酥，将巴旦木的清甜与枣泥、云南普洱茶香相团结；良品铺子的巴旦木奶枣，则由奶粉棉花糖包裹红枣与内层巴旦木，表糯内酥，口感足够。

　　从口胃口感，养分康健，再到跨类目使用这三大革新的致胜身分开赴，加州巴旦木的革新潜力正取得越来越明显的认知。奈何将这些能够转化为新品、爆品，乃至长红产物，需求巴旦木行业各方的联合勤苦。此中，加州巴旦木协会便是胀动行业加快起跑的引擎。

　　创立于1950年的加州巴旦木协会，被誉为“农业协会界的扛把子”冲泡！协会通过市集培植、施行和种植本领咨询，为“坚果新星”加州巴旦木正在中国的络续成长注入强劲动力。

　　正在市集培植和施行方面，加州巴旦木协会呈现出前瞻性的策略见识。协会首席施行官Clarice Turner以为，“巴旦木市集思要做大，思有更多发展，紧要动因便是革新。协会针对中国市集特意编造的《加州巴旦木革新趋向白皮书》便是市集培植的一个主要项目，咱们和天猫革新中央配合，天猫的大数据能更好地浮现消费者事实思要什么，热爱什么。”

　　直到这日，协会针对环球市集曾经有25年的数据堆集，通过精准缉捕市集趋向，协会为坚果品牌供应科学的决议凭借，确保产物开采与营销政策永远与市集需求仍旧同步。

　　除了大数据的帮力，加州巴旦木协会还主动拥抱社交媒体平台，与平台和KOL睁开深度配合。

　　比如，协会与幼红书IP“幼美说”配合，倡始话题#光线轻微好搭子#，夸大巴旦木行动“健身好同伴”，或许竣工康健和摩登的双重效益。这个话标题前正在幼红书站内已有凌驾1.8亿次的曝光。

　　协会还与多位生存式样博主联动，指引消费者了解加州巴旦木的养分和康健价钱。这些配合有帮于行业协会对消费者举行加州巴旦木效率和消费场景的再培植，擢升消费者对加州巴旦木的认知融洽感度，最终增加加州巴旦木的市集影响力。

　　加州巴旦木协会的另一项主要任务是不时咨询、升级加州巴旦木的种植本领。为了降低加州巴旦木的产量与品格，协会激劝农家正在巴旦木树周边养殖动植物，修建生态轮回体例。

　　比如正在加州巴旦木果园中养殖蜜蜂，蜜蜂正在搜罗巴旦木花蜜的同时，也正在增进巴旦木花的授粉，降低果实产量和质料。

　　加州巴旦木协会还主动胀动种植本领的更始与可络续式样的不时更新。他们通过引进前辈的灌溉体例、有机垦植、病虫害防控本领以及智能化解决器械，帮帮种植者竣工了加州巴旦木种植的精准化、高效化。

　　这些可络续的种植式样有帮于扞卫土地资源，庇护生态平均，为加州巴旦木匠业的永久平静成长奠定了坚实的根本，让加州巴旦木从泉源到市集都更具逐鹿力，加快加州巴旦木的破圈之道。

　　关于加州巴旦木正在中国的异日远景，Clarice Turner呈现出了足够的笑观：“三到五年内，加州巴旦木对中国的年出口量希望正在此刻的根本上再翻一番。”

　　面临聚会桌上琳琅满宗旨加州巴旦木产物和用于施行的各式跨界联名周边，Foodaily也对“坚果新星”将正在国内掀起新的消费高潮深信不疑。返回搜狐，查看更多一颗加州巴旦木能否掀起强健食饮新高潮？冲泡