开云电子说起潮汕，你会念起什么？ 除了那到处吐花的牛肉、粿条等美食，尚有文明秘闻深刻的“拜老爷”祭拜营谋表，那便是专家都谙习的茶文领略。

　　俗话说，有潮汕人的地方，就有光阴茶的影子。对正在表斗争的潮汕人来说，无论身处何方，只消把茶具摆好，泡上一壶茶，茶的清香划过鼻尖冲泡，便是家的滋味。

　　潮汕人工何这么爱品茗？当然是由于潮汕从不缺好茶。正在这里，就有潮汕人以致寰宇嗜茶者，心心念念的凤凰单丛茶。

　　万千清香的凤凰单丛，誉为“茶中香水”。属于半发酵型乌龙茶，凤凰单丛茶叶中蕴藏的浓郁物质充裕，拥有调剂神经体系、荷尔蒙体系，帮帮人体身心纾解、调度新陈代谢，抵达督促身体强健心思愉悦的效力。通过品饮香气馥郁的单丛茶，能够驱除危险、焦躁激情，筑造笑观踊跃心态的效力。

　　凤凰单丛又称凤凰乌岽单丛，因产自广东省潮州市海拔1319米凤凰山东山腰的乌岽村而得名，属于半发酵乌龙茶。因实行单株采摘、单株造茶、单株贩卖手腕，将优异单株分散培育，并冠以树名，故称凤凰乌岽单丛茶。

　　凤凰单丛有一百多个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志先容凤凰茶分为天然花香型、自然果味香型和其他幽香型。凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，是六大茶类中乌龙茶类的细分种类。此中近来深受年青人疼爱的手打柠檬茶中，闻名的鸭屎香便是来自这些优异单株的凤凰单丛茶。

　　为便于茶叶的坐褥、采造和贩卖，凤凰茶区的茶农和茶商很早以前就对单丛予以定名。单丛的定名的手腕也有多种手腕，概括起来合键有以下几种：

　　3.按其成茶的香型分：黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、木樨香、夜来香、茉莉香十大香型以及柚花香、橙花香、杨梅香、山茄香、黄茶香、苦味茶、附子香和其他幽香型等种类和株系。

　　凤凤凰单丛茶采摘普通分为春茶（4-5月）、夏暑茶（7-8月）、秋茶（9月）和雪片茶（10-11月）。采摘时光从上午露珠干后到下昼5时止，以下昼2-4时最佳。好茶早上不采，午时太阳过旺不采，入夜不采，下雨天不采。

　　初造工艺，是手工或手工与刻板坐褥相团结。采摘—晒青—晾青—浪青—杀青—揉捻—解块—烘焙 ；每一工序皆不成粗心粗心。

　　凤凰单丛茶表形条索粗大，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡幽香漫长，味道浓醇鲜爽，拥有奇异的山韵。

　　素有形美、色翠、香郁、味甘的特质，是半发酵茶，归纳了绿茶和红茶的造法，既有红茶浓醇味，又有绿茶清清香。

　　优质单丛茶都有香活甘之品格。香，口含茶汤有幽香清香之气冲鼻而出，又有齿颊留芳明白之感，是茶自身的香和自然花果香，不加任何香精。活，润滑、爽口的疾感、少涩感、喉感清洌。甘，回甘疾而力度强，明白甘滑，俗称有喉头。

　　因为含有充裕的内含物，使凤凰单丛拥有天然花香，香气漫长，味道醇厚爽适，回甘力强，耐冲泡的特征，是为品茶喜好者的品味上品。同时也拥有优越的保健服从，合键效力有兴奋提神，解渴、解腻、帮消化；利尿止痢；有利于减肥降血脂，有帮于抗御血管硬化、抗御动脉粥样硬化和消炎抑菌等。

　　蜜兰单丛其造品茶有昭着的番薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香漫长。芝兰香幽雅修长，味道醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。

　　汤色清晰黄亮，含有较高的氨基酸冲泡、维生素、茶多酚和生物碱等多种养分和药效因素。

　　蜜兰香单丛茶冲泡时正在几步以表便能闻其吞味，饮之回味无尽，一贯以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而著名。

　　其造品茶表形条索粗大，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡幽香漫长，清雅；回甘力强；独具山韵，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

　　话说永久永久以前，一位茶农初从乌岽引进，种正在“鸭屎土”（黄壤）的茶园里，本地人喝过这种茶之后都称扬此茶极好，纷纷问是何名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便称此为鸭屎香。但茶好不由俗名，仍然有很多人念尽主意取得了茶穗举办插枝、嫁枝。结果鸭屎香的茶苗也正在凤凰地域扩种，“鸭屎香”的名字便传开去。

　　干茶乌润粗大，均整挺直，搀和浅黄色，轮廓汪润有光。茶一拿出来，即可闻到崭新悠扬的兰花香气，条索完好，无杂质。

　　品茶汤：橙黄明亮，香气芳香高扬，入喉后爽甜软弱，味道醇厚浓烈，回甘力强。

　　赏茶底：叶片肥厚完好，有弹性，肥嫩有光泽。茶底获得很好的伸展，轻闻尚有屡屡茶香，少渣，不破损。

　　鸭屎香的香气是奇异的自然兰花香和蜜香，充分正在口腔与唇齿之间，丰满而甜润，香气芳香漫长，像阳光穿透树林，和善而清香。入口的甜味最先由香气而来，可谓是“未见其茶，先闻甜香”，入口甜润明白，舌底涌泉，回甘昭着。

　　凤凰单丛杏仁香，是一种带清雅杏仁香味的乌龙茶。杏仁，本是一味坚果中药，其香气带有一种崭新的药香，微微的苦甘中透着独特香气。凤凰单丛杏仁香，恰是具备杏仁的药香特征。

　　杏仁香单丛树种，从鲜叶的杀青、揉捻、烘焙直至成茶冲泡品饮，全盘历程都拥有清雅的杏仁的香味，极具代表性。

　　杏仁香，叶片幼，叶边齿形细而深，分支密度大，属早熟种类。因叶片边际呈锯齿形，一名“锯朵仔”或“锯剁仔”。

　　杏仁香的魅力，正在于味道拥有充裕的方针感。茶汤鹅黄明亮，绵柔细滑，辨识度高。

　　茶初入口，有一种很淡的相仿中药苦杏仁的滋味，但那是一种凉疾的苦味，苦味事后，就只剩下甘香，搀和着兰花香馥郁的茶味和淡淡的甜冽，留正在唇齿之间。茶味的苦，是茶最原始的滋味，是人生的真味，是性命的真味。恰是由于茶的苦，茶才意味深长，回味不尽。

　　待冲泡到七八道之后冲泡，刚初入口时的苦杏仁味依然很淡，可那种明白的余香却久久不去。重溺正在茶的明白余味中，隐约感觉茶味便是生计的真味了。

　　大乌叶单丛，是凤凰单丛的常见种类，合于“大乌叶”这个奇异的名称，其叶色较深绿，叶幅较大，因正在潮州讲话中，色彩较深为“乌”冲泡，故取名“大乌叶”。

　　大乌叶单丛的坐褥，守时令分别而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶（雪片）之分。此中，春茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶表形比力粗大，于是取名：雪片。

　　雪片茶是单丛茶中产量起码的一种茶，也是香气最芳香，最漫长的一种茶。大乌叶单丛以春茶最好，其条索粗大，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点。

　　大乌叶单丛正在冲泡时，幽香漫长，有奇异的自然兰花香，味道浓醇鲜爽，润喉回甘。冲泡时汤色清晰黄亮，叶底边际朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，是程序的而独具特质的乌龙茶，幽香漫长，回甘足。

　　幼 的岁月，看着大人每天必喝这杯凤凰茶，己方却很抗拒，跟着年数的增加却“真香”了，连约好友都从去网红奶茶店，形成了抵家里喝杯茶。

　　正在表念书时，它即是思乡念家的相连纽带，典礼感实足的冲杯茶，心和家便连正在了一同。

　　走进社会后，这杯光阴茶，则让己梗直在野九晚五的疾节律中慢下来，也为家人亲睦友腾出了些时光。事务是杀青畅疾生计的途径，再忙也记得“食杯茶”。全部被潮州凤凰单丛的香型圈粉了看着好念喝哇你都喝过哪冲泡一种？