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　　江苏，地处中国东部沿海，地舆前提得天独厚，天气温和，四序明晰。早正在六千多年前的新石器时期，江苏地域的先民们便已开头操纵陶器烹调。《吕氏年龄·本味》中对彭城（今徐州）、扬州等地的饮食的记录，更是为江苏饮食文明添上了浓墨重彩的一笔。从彭祖创造野鸡羹供帝尧食用，到易牙正在徐州传艺，创造“鱼腹藏羊肉”，江苏的美食故事，如统一部厚重的汗青长卷，记载着这片土地上人们对美食的不懈找寻与寻找。

　　江苏菜系，以其工致细腻、鲜醇甘美、色香味俱全的特征，正在中国饮食文明中标新立异。它以淮扬菜、金陵菜、苏锡菜、徐海菜四大地方菜系为主，地方幼吃为辅，联合组成了江苏饮食文明的璀璨篇章。淮扬菜，动作国宴的主菜系，以其工致、讲求、繁复、看重季节的特征，博得了“共和国第一菜”的美誉。无论是醋溜鳜鱼、三套鸭、大煮干丝，依旧蟹黄汤包、黄桥烧饼，都让人回味无尽。而金陵菜，则以醇和为主，擅长焖、炖和烤等烹饪法，越发是善造鸭馔，南京盐水鸭、南京板鸭等，更是名扬四海。苏锡菜，则看重造型，口胃略甜，碧螺虾仁、无锡排骨、镜箱豆腐等好菜，令人馋涎欲滴。徐海菜，则以其粗犷豪放、重口喜辣的特征，露出了江苏饮食文明的另一壁。

　　江苏的美食，不光正在于其卓越的烹饪身手，修正在于其足够的食材。这里水产物足够，太湖银鱼、南通刀鱼、镇江鲥鱼、阳澄湖大闸蟹等，都是享誉中表的鲜味。禽、畜、蔬菜四序皆有，狼山鸡、太湖猪、高邮鸭等，更是品格上乘。江苏人讲求“因时而异，时常不食”，确保盘中的鲜味来自最佳的状况。清明时节的碧螺虾仁，鲜美无比；初夏的长江刀鱼，细嫩如滑；金秋的大闸蟹，膏满黄肥，都是时令予以人们味蕾的无上享福开云电子。

　　古诗词中，也不乏对江苏美食的奖饰。陆游曾写道：“尘凡定无可意，怎换得玉脍丝莼。”玉脍，即鱼脍，丝莼，则是莼菜，这两道江苏的鲜味，让诗人流连忘返。苏轼也有诗云：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”描画了江苏鱼米之乡的丰富与夸姣。除此除表，江苏这10大国度“地舆记号产物”，更是一绝，多人别错过，物美价廉，送礼有面。

　　1：洞庭碧螺春。江苏出名国度地舆记号产物。洞庭碧螺春产自江苏省姑苏市吴中区太湖的洞庭东、西山（现为东山镇、金庭镇）。据汗青记录，碧螺春茶的汗青能够追溯到隋唐时代，已有千余年汗青。康熙天子南巡太湖时开云电子，因其“色碧、形曲、似螺”，且采于初春，故赐名为“碧螺春”。碧螺春茶正在成长经过中，茶树与枇杷、杨梅、板栗、梅树、柑橘等花果树间隔种植，使得茶叶正在成长经过中就吸足了果香气，成效了它怪异的花果香。

　　碧螺春茶表形条索紧结，蜷曲如螺，茸毛遍布，色泽银绿隐翠，冲泡后茶汤碧绿澄清，香气馥郁如花，带有鲜嫩的果香和蜜香，味道鲜爽甜蜜，回味悠长，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的美称。表地人刻画碧螺春：“铜丝条，螺旋形，满身毛，花香果味，鲜爽生津。”

　　正在冲泡时，选用清白透后的玻璃杯或白瓷杯，水温独揽正在70~80℃，投茶量适中，冲泡光阴不宜过长，以30秒至1分钟为宜。如此冲泡出来的茶汤，才华充满露出洞庭碧螺春的香气和味道，令人回味无尽。

　　2：阳澄湖大闸蟹。江苏出名国度地舆记号产物。阳澄湖大闸蟹产于江苏省姑苏市的阳澄湖。这里的大闸蟹汗青好久，据记录已有四千多年的养殖汗青，文明颜色深刻。阳澄湖大闸蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，样式怪异。其蟹壳薄而坚硬，背壳青色油亮，隐有黄色纹道，肚呈象牙白，金爪黄毛特质明显，行径本事强。煮熟后，表壳脆、背橘红透黄，肉质充沛细嫩，膏腻黄满，味鲜带甜，令人回味无尽。

　　阴历玄月的雌蟹和十月的雄蟹性腺发育最佳，是品味的最佳时节。正在品味阳澄湖大闸蟹时，无论是煮、蒸、炒、炸，都能露出其怪异的韵味。蟹黄更是大闸蟹的精巧所正在，富含足够的卵白质和脂肪，口感顺滑香浓，让人馋涎欲滴。

　　3：阳山川蜜桃。江苏的出名国度地舆记号产物。阳山川蜜桃产于中国知名桃乡江苏无锡市阳山镇。阳山川蜜桃的栽培汗青长达近七十年，早正在明朝时代，阳山地域就依然开头种植水蜜桃。

　　经由多年修正，阳山川蜜桃逐步酿成了果形大、色泽美、香气芳香、汁多味甜的特征。其果形充沛圆润，色泽灿艳，披发着诱人的香气，让人一闻便食欲大增。阳山川蜜桃的果肉细腻多汁，甜度适中，入口即化，且含有足够的养分因素。

　　4：姑苏糕团。江苏的出名国度地舆记号产物。姑苏糕团，也称苏式糕团，产自素有“鱼米之乡”美誉的江南水乡姑苏。其汗青好久，萌芽于年龄，开始于隋唐，酿成于两宋，成善于明清，无间攻陷着姑苏人饮食生计的紧张身分。

　　姑苏糕团以糯米粉和粳米粉为主料，或出席馅心，或增加植物香料和自然色素，甜咸兼备，但以甜味为主。体式上，呈正方体或长方体的称为糕，而圆球体、椭圆球体和扁圆球体的则称为团，糕与团合称糕团。姑苏糕团不光创造工艺细密，并且品种繁多，如麻糕、桂斑白糖年糕、芝麻豆沙双馅团等，每一种都各具特征，口感或劲道、或绵密，是品茗时的好采用。

　　5：南京雨花茶。江苏的出名国度地舆记号产物。南京雨花茶闭键产于南京的雨花台、中山陵一带的光景园林胜景处，以及江宁、六合、溧水、高淳等区。其种植汗青可追溯至唐代，陆羽的《茶经》中便有记录。

　　新中国创办后，江苏省内的茶叶专家和造茶妙手经由数十次重复改正，创造出了形如松针、青翠卓立的雨花茶，并授予了它长远的汗青文明内在，以此意喻革命义士忠贞抗拒、流芳千古的心灵。雨花茶表形短圆紧直，色泽幽绿，条索紧直，芽苗挺秀，带有白毫，犹如松针，冲泡后茶色碧绿澄清，香气清幽雅致，味道醇厚甜蜜，回味悠长。

　　6：镇江香醋。中国国度地舆记号产物。镇江香醋创造于1840年，汗青好久，文明内情浓密。镇江香醋以优质糯米为闭键原料，采用固态分层发酵身手，经由四十多道工序，历时七十多天精造而成。其色泽清亮，醋香芳香，酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇，拥有怪异的品格韵味。

　　正在平常生计中，镇江香醋是不成或缺的调味品。无论是拌冷盘、溜素菜，依旧烹鱼肉、炖鸡鸭，出席适量的镇江香醋，都能提味增香，去腥解腻，开胃生津。那芳香的醋香，似乎能刹时叫醒味蕾，让人食欲大增冲泡。正在镇江的陌头巷尾，醋香四溢，醋坊林立，人们用镇江香醋烹调出各色各样的美食，感触着这份来自生计的烟火气。

　　7：吕四海蜇。江苏省南通市启东市的特产，是中国国度地舆记号产物。吕四海蜇盛产于启东市吕四沿海，这里地处长江入海口北侧，东、北面对黄海，具有得天独厚的海洋渔业资源。

　　吕四海蜇身体半球形青蓝色，半透后，上面有伞状一面，下面有八条口腕，口腕下端有丝状器官，样式怪异。其造品色泽光亮，皮白透红，没有泥沙杂质，肉质坚实松脆，口感脆嫩爽口，鲜美无比。据记录，吕四海蜇的汗青好久，早正在明洪武年头，就有渔人将其进贡给明太祖，足见其爱护水平。

　　8：如皋火腿。江苏南通如皋市特产，也是中国国度地舆记号产物。如皋火腿的临盆始于清咸丰元年（公元1851年），至今已有近200年的汗青。其选用如皋、海安一带喂养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料，经由多道工序用心加工造成。

　　如皋火腿薄皮爪细，形如琵琶，肌肉切面呈玫瑰色或桃血色，脂肪切面呈白色或微血色，光泽诱人，肉质致密而结实，红白相间，瘦多肥少，表形好看。正在口胃上，如皋火腿咸香味美，韵味怪异，令人回味无尽。

　　9：龙集莲子。江苏省宿迁市特产，中国国度地舆记号产物。龙集莲子产自江苏省宿迁市泗洪县龙集镇。龙集莲子拥有好久的汗青，其种植和加工工夫代代相传，酿成了怪异的品格特征。

　　其样式呈橄榄形，鲜莲子百粒重约220克，表种皮青翠色，内种皮白色，顶端浅褐色，似乎一颗颗青翠的宝石。干莲子百粒重约70克，表皮红褐色，顶端深褐色，煮食后更是香甜粉糯，口感极佳。

　　10：双沟酒。产自江苏省宿迁市泗洪县双沟镇，是中国出名的国度地舆记号产物。双沟镇被誉为“中国酒源流”，坐落正在淮河与洪泽湖围绕之中开云电子，这一地舆处所授予了双沟酒得天独厚的酿酒境况冲泡。

　　据史料记录，早正在商周时代，双沟地域的酿酒身手依然成熟，并成为曲酒临盆和交易核心。历经隋唐的繁茂，到宋明时代，双沟酒更是名扬天地，家家酿玉液，户户备佳酿。双沟酒的酿造工艺怪异，采用泥窖固态发酵、续渣配料、混蒸混烧的老五甑古代酿造工艺，使得酒体拥有“窖香芳香、曲香复合、绵厚冲泡、味长”的特征派头。酒液澄清透后，色泽明后，初入口懂得，随后转为丝丝甜味，余味悠长，令人回味无尽。

　　好了，即日就如此，我是风烟食录。正在庞民多变的全国中，咱们要恪守决心与梦思，奋不顾身，不怕繁难与窒碍，勤奋寻找理思和方针，为本身书写精粹人生故事。经由风雨浸礼，才华抚玩到彩虹的妍丽。生疏人，加油呀……

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