1.茶叶品种：茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。差异品种的茶叶冲泡技巧也有所差异。2.水温：冲沏茶叶要用滚水，但差异种其它茶叶适合的水温也差异。比如，绿茶采用70-80℃的温水冲泡，而红茶则需求操纵100℃的水温冲泡。3.茶叶用量：茶叶用量要凭据茶叶品种和部分丁味恰当调治。普通来说，每次冲泡需求用3-5克的茶叶。4.沏茶时刻：沏茶时刻也要因茶叶品种而异。比如，绿茶需求较短的时刻，约莫1-2分钟，而红茶和乌龙茶则需求较长的时刻，约莫3-5分钟。5.冲泡用具：茶具的选取也会影响沏茶的功效。玻璃杯、紫砂壶、瓷杯等都能够操纵，但最好选取容器透气性好、手感安宁的用具。6.茶叶预措置：有些茶叶需求事前辈行预措置，比如洗濯、烘干、煮沸等。必然要凭据茶叶品种和部分丁味来举办预措置。

　　1.茶叶品种：茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。差异品种的茶叶冲泡技巧也有所差异。2.水温：冲沏茶叶要用滚水，但差异种其它茶叶适合的水温也差异。比如，绿茶采用70-80℃的温水冲泡，而红茶则需求操纵100℃的水温冲泡。3.茶叶用量：茶叶用量要凭据茶叶品种和部分丁味恰当调治。普通来说，每次冲泡需求用3-5克的茶叶。4.沏茶时刻：沏茶时刻也要因茶叶品种而异。比如，绿茶需求较短的时刻，约莫1-2分钟，而红茶和乌龙茶则需求较长的时刻，约莫3-5分钟。5.冲泡用具：茶具的选取也会影响沏茶的功效。玻璃杯、紫砂壶、瓷杯等都能够操纵，但最好选取容器透气性好、手感安宁的用具。6.茶叶预措置：有些茶叶需求事前辈行预措置，比如洗濯、烘干、煮沸等。必然要凭据茶叶品种和部分丁味来举办预措置。

　　1. 茶叶品种：茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。差异品种的茶叶冲泡技巧也有所差异。

　　2. 水温：冲沏茶叶要用滚水，但差异种其它茶叶适合的水温也差异。比如，绿茶采用70-80℃的温水冲泡，而红茶则需求操纵100℃的水温冲泡。

　　3. 茶叶用量：茶叶用量要凭据茶叶品种和部分丁味恰当调治。普通来说，每次冲泡需求用3-5克的茶叶。

　　4. 沏茶时刻：沏茶时刻也要因茶叶品种而异。比如，绿茶需求较短的时刻，约莫1-2分钟，而红茶和乌龙茶则需求较长的时刻，约莫3-5分钟。

　　5. 冲泡用具：茶具的选取也会影响沏茶的功效。玻璃杯、紫砂壶、瓷杯等都能够操纵，但最好选取容器透气性好、手感安宁的用具。

　　6. 茶叶预措置：有些茶叶需求事前辈行预措置，比如洗濯、烘干、煮沸等。必然要凭据茶叶品种和部分丁味来举办预措置。

　　7. 多次冲泡：有些茶叶能够多次冲泡，每次冲泡的时刻、茶叶用量和水温都需求恰当调治。

　　8. 保温：冲泡好的茶叶要实时倒出，不行长时刻留正在茶具中保温，不然会影响茶叶口感。倡导以热水冲淋茶具，使茶具加热，再注入茶水。

　　★绿茶比力常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比力细嫩，不适合滚烫的滚水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时刻为1~2分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透后清新，最好现泡现饮。冲泡温渡过高或时刻过久，茶叶中的多酚类物质容易被粉碎，茶汤不仅会变黄，个中的芬芳物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，普通不盖盖子，不然茶汤会发黄。玻璃杯沏茶，观望茶叶正在水中的重与浮，又是一类别样的情趣！

　　★乌龙茶乌龙茶是中国六大茶类之一，它拥有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芬芳，深受茶友热爱。品饮乌龙茶不但能够生津止渴，并且是一种艺术享福。乌龙茶泡饮手艺三个因素，即沏茶用水、沏茶用具和泡饮手艺，并掌管“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以幼为上”的准绳。

　　1、绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶普通来说比力细来自嫩，不适合滚烫损倒振青鲜亲杨的滚水冲泡，普通的冲泡温度正在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比普通为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时刻为二至三分钟。精确的冲泡技巧泡出来的茶汤碧绿而透亮。冲泡绿茶普通选用玻璃杯，云云不仅不会闷坏茶叶，还能够浏览绿茶正在水中重浮起舞。

　　2、乌龙答会茶的泡法：乌龙茶的泡法乌龙茶属于半发酵茶叶，常见的有铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶普通选用专业的紫砂壶或者是盖碗，而且须用100摄氏度的滚水冲泡，而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比力大，普通投茶量可占到所用容器容量的一半以上。冲泡乌龙茶的时刻普通正在2-5分钟盟支配。

　　3、黄茶的泡法：黄茶的泡法黄茶属于轻发酵茶，常见安功放械源周念的黄茶品种有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等。与绿茶近似，黄茶的冲泡温度最好正在85主叫值集怀次州得-90℃之间为宜。冲泡黄茶，依据茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也可能凭借本人的口胃举办探讨增减。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可浏览茶叶似群笋破土，渐渐起落，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣异景。提采开前冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时刻为30秒，第二泡延迟到60秒，第三泡再延迟至也许2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。

　　4、红茶的泡法：红茶的泡法红茶是全发酵茶，常见的红茶有高等本事红条茶和红碎茶。差异于绿茶的是：高水温浸泡可能鼓吹个中有益因素溶出。以是冲泡红茶最好用刚煮沸的水，投茶量与绿茶差不多，冲泡时刻以3~5分钟为佳，高等本事红条茶可冲泡3~4次，红碎茶仅可冲泡1~2次。为了可能沏茶红茶原味的口感与宽裕目标感的味道，最好选用来自盖碗来冲泡冲泡。

　　5、黑茶的泡法：黑针大血研止散少茶的泡法黑茶是后发酵茶，正在积蓄中依然能够跟着时刻的推移举办天然的陈化，正在必然时刻内，尚有越陈越香的特性。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶冲泡时也要用100℃的滚水。第员度一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟急速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一霎把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。云云不但滤去了茶叶的杂质，并且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时刻常为2~3分钟。黑茶普通用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都能够，投放量普通宗攻是绿茶的2倍。

　　6、白一轮病局线茶的泡法：白茶的泡法白茶冲泡选用上好的水是最重的，因为白茶冲泡央浼原料细嫩，叶张较薄，于是冲泡时水温不宜太高，普通掌管正在85-90℃为宜。白茶冲泡选用来自透后玻璃杯或透后玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯能够恣意地浏览白茶正在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的奇特风格。

　　百般茶叶的冲泡技巧?绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶普通来说比力细嫩，不适合滚烫的滚水冲泡，普通的冲泡温度正在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比普通为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时刻为二至三分钟精确的冲泡技巧泡出来的茶汤碧绿而透亮冲泡绿茶普通选用玻璃杯，云云不仅不会闷坏茶叶，还能够浏览绿茶正在水中重浮起舞，下面咱们就来聊聊合于百般茶叶的冲泡技巧?接下来咱们就沿道去懂得一下吧!

　　绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶普通来说比力细嫩，不适合滚烫的滚水冲泡，普通的冲泡温度正在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比普通为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时刻为二至三分钟。精确的冲泡技巧泡出来的茶汤碧绿而透亮。冲泡绿茶普通选用玻璃杯，云云不仅不会闷坏茶叶，还能够浏览绿茶正在水中重浮起舞。

　　乌龙茶的泡法：乌龙茶的泡法乌龙茶属于半发酵茶叶，常见的有铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶普通选用专业的紫砂壶或者是盖碗，而且须用100摄氏度的滚水冲泡，而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比力大，普通投茶量可占到所用容器容量的一半以上。冲泡乌龙茶的时刻普通正在2-5分钟支配。

　　黄茶的泡法：黄茶的泡法黄茶属于轻发酵茶，常见的黄茶品种有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等。与绿茶近似，黄茶的冲泡温度最好正在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，依据茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也可能凭借本人的口胃举办探讨增减。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可浏览茶叶似群笋破土，渐渐起落，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣异景。冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时刻为30秒，第二泡延迟到60秒，第三泡再延迟至也许2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。

　　红茶的泡法：红茶的泡法红茶是全发酵茶，常见的红茶有高等本事红条茶和红碎茶。差异于绿茶的是：高水温浸泡可能鼓吹个中有益因素溶出。以是冲泡红茶最好用刚煮沸的水，投茶量与绿茶差不多，冲泡时刻以3~5分钟为佳，高等本事红条茶可冲泡3~4次，红碎茶仅可冲泡1~2次。为了可能沏茶红茶原味的口感与宽裕目标感的味道，最好选用盖碗来冲泡冲泡。

　　黑茶的泡法：黑茶的泡法黑茶是后发酵茶，正在积蓄中依然能够跟着时刻的推移举办天然的陈化，正在必然时刻内，尚有越陈越香的特性。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶冲泡时也要用100℃的滚水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟急速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一霎把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。云云不但滤去了茶叶的杂质，并且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时刻常为2~3分钟。黑茶普通用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都能够，投放量普通是绿茶的2倍。

　　白茶的泡法：白茶的泡法白茶冲泡选用上好的水是最重的，因为白茶冲泡央浼原料细嫩，叶张较薄，于是冲泡时水温不宜太高，普通掌管正在85-90℃为宜。白茶冲泡选用透后玻璃杯或透后玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯能够恣意地浏览白茶正在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的奇特风格。

　　要泡好茶要学会奈何识茶、选茶、沏茶等等一系列的茶艺师底子，大多念要泡好茶就要进修一下茶艺师要具备的底子学问了。

　　大多正在进修其他学问的期间，要先也许懂得一下沏茶的因素，应当要凭据差异的茶叶类所含有的差异的特性，以此来调治沏茶的水温、浸泡的时刻和茶叶的用量，云云才华够让茶叶的香味、口胃、色泽获得饱满的阐发。

　　既然说沏茶，那天然水是起到至极枢纽的效率，沏茶的用水能够直接影响茶叶质料，而咱们每每表传的“龙井茶、虎跑水”是杭州的两学名茶，也能够从中看到用什么水泡水直接影响茶水的气息口感等。

　　有一句说：“水为茶之母、器为茶之父。”那茶器也正在沏茶中起到至合紧要的效率，普通要首选瓷器，由于瓷器能够令茶叶的香味、品格获得更有用的阐发。

　　沏茶正在之前还要懂得学会辨识茶叶的长短，大多能够先观望茶叶、嗅闻一下茶叶，再先品味一下茶味，再看一下茶渣，看到有文明、变味的就不要用来沏茶了哦。

　　沏茶尚有良多学问要进修的，不但仅只要以上四点，若念泡好茶，就要多多进修茶艺师学问哦。

　　1、绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比力常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比力细嫩，不适适用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时刻为2~3分钟，最好现泡现饮。借使冲泡温渡过高或时刻过久，多酚类物质就会被粉碎，茶汤不仅会变黄，个中的芬芳物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶普通不盖盖子，不然茶汤会发黄。

　　2、乌龙茶：用滚水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，而且必然要用100℃的滚水，乌龙茶的投叶量比力大，基础上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了就地冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水能够把通盘的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品格好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时刻由短到长，以2~5分钟为宜。

　　3、黑茶：先洗茶，再滚水冲泡。黑茶是后发酵茶，正在积蓄中依然能够跟着时刻的推移举办天然的陈化，正在必然时刻内，尚有越陈越香的特性。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的滚水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟急速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一霎把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。云云不但滤去了茶叶的杂质，并且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时刻常为2~3分钟。普洱茶普通用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都能够，投放量普通是绿茶的2倍。

　　4、红茶：先用热水烫杯，再滚水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高等本事红条茶和红碎茶。与绿茶差异的是，高水温浸泡可能鼓吹个中有益因素溶出。因此泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时刻以3~5分钟为佳，高等本事红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。最好用玻璃杯来冲泡，云云能浏览到茶叶正在水中的翻腾伸展。详细技巧可操纵中投法，先正在杯中倒入约莫1/10的热水烫杯，再参加3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水举办冲泡。泡红茶要盖上盖子，云云茶香会更浓烈。

　　茶是中国特有的一种出名饮品，下面我来给大多先容沏茶的底子学问，祈望对大多有帮帮!

　　绿茶属于不发酵茶，比力常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比力细嫩，不适适用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，最好现泡现饮。借使冲泡温渡过高或时刻过久，多酚类物质就会被粉碎，茶汤不仅会变黄，个中的芬芳物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯或者玻璃杯，浏览它正在水里游动的花样。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶普通不盖盖子，不然茶汤会发黄。绿茶普通4泡支配，每泡出水留3分之1的茶汤正在杯里，区别正在于每泡的时刻，下面按茶形分散来说。

　　举例来说，碧螺春便是表率的卷曲茶，由于干茶紧裹正在沿道，于是第一泡需求比其它绿茶多些时刻浸润，让茶叶伸展一下，倡导15秒;第二泡20秒;第三泡30秒，水温也能够升高5℃到95℃;第四泡40秒，水温可用100℃。

　　半卷曲的绿茶良多，第一泡倡导10秒就够了;第二泡20秒;第三泡30秒，水温也能够升高5℃到95℃;第四泡40秒，水温可用100℃。

　　真的不是慢待黄茶，可是黄茶和绿茶不管是类型的分别，依旧差异类型浸泡次数依旧浸泡时刻，什么都一模雷同。

　　黄茶是属于发酵茶类，按鲜叶的嫩度和芽叶巨细，分为黄芽茶、黄幼茶和黄大茶三类。黄芽茶苛重有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄幼茶苛重有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄幼茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨。

　　红茶是全发酵茶，常见的有高等本事红条茶和红碎茶。区别有些大，红碎茶险些都是袋沏茶，用玻璃壶泡就好，普通偏英式，其他的用盖碗比力相宜。与绿茶差异的.是，高水温浸泡可能鼓吹个中有益因素溶出。因此泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时刻以3~5分钟为佳，高等本事红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，云云能浏览到茶叶正在水中的翻腾伸展。详细技巧可操纵中投法，先正在杯中倒入约莫1/10的热水烫杯，再参加3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水举办冲泡。泡红茶要盖上盖子，云云茶香会更浓烈。

　　滇红是大叶红茶的代表，祁红是幼种红茶的代表，它们的泡法是雷同的：茶水比例1:30，普通5泡，第1、2、3、4泡都是95℃的水温，10秒支配出汤就好，第5泡水温和浸泡时刻都稍微推广，100℃的水温15秒出汤。

　　红碎茶普通是袋沏茶，普通一泡就好，一泡事后，味就掉得很厉害了，茶水比例1:50。《纸牌屋》看多了从此，喝红碎茶总以为要加个奶，再配点茶点更对味。

　　借使我说，白茶和红茶什么都雷同、什么都雷同、什么都雷同，你会不会以为我又正在偷懒?好吧，我不会那么不负仔肩，由于它们真的有少少微幼的区别!

　　白茶聚集茶和饼茶，散茶和饼茶用同样的器皿，能够一模雷同的泡法，茶水比是1:50。用差异的器皿，沏茶就天差地别。

　　散白饼白用盖碗泡，普通出5泡就好了，前3泡和红茶(大叶红茶&幼种红茶)的泡法一模雷同，咳，我不是正在偷懒，我是正在检查你们的追念力~

　　第4、5泡就不雷同了，就为了这两泡，我就不行像写黄茶雷统一笔带过。第4泡需求100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需求100℃水温浸泡30秒出汤。

　　精确沏茶需求先领会茶叶，选取相宜的水质并熟练操纵相宜的茶具冲泡。冲沏茶叶时要凭据本人的口感喜欢来支配茶叶的分量、水温以及冲泡时刻。念要更好的去品鉴茶水，需求凭据神情和意境来选取合美味味的茶叶。

　　沏茶之前，开始需求做的便是懂得茶叶，精确分别茶叶的品种。从它的表形、色彩、巨细、揉捻水准等方面举办分解，选取最相宜的冲泡格式举办冲泡。

　　水是泡造茶叶的底子，差异茶叶适适用的水也不雷同。冲沏茶叶的水有软水、纯清水、矿泉水、过滤水、山泉水等，冲泡时需求选取相宜的水举办冲泡。

　　茶具的操纵对付茶叶的滋味有决意性效率，冲泡前需求选取相宜的茶具冲沏茶叶，并熟练掌管操纵茶具的技巧，才华让冲泡出的茶叶口感更佳。

　　冲沏茶叶时，还需求支配好茶叶与水的比例，凭据本人的口感喜欢来调治茶叶的分量。目前良多茶叶都是进程压缩的，看起来只要一点点，但实践上分量良多。

　　统一种茶叶正在差异水温下冲泡出来的滋味也是有所不同的，普通开水冲泡出来的茶水滋味会比力强劲，而热水冲泡出来的茶水滋味会较为温和。

　　念要让茶水的口感、滋味抵达最佳形态，冲泡的时刻极端枢纽。普通第一泡的时刻正在3～5秒支配，第二泡时，该当实时饮用，避免茶水内里的养分物质挥发掉。

　　正在选取冲沏茶叶时，该当凭据神情和意境来选取合美味味的茶叶，不要探索茶叶是否高贵怜惜，也不要正在意冲泡技巧，才华更好的去品鉴茶水。

　　沏茶要掌管好水温。普通来说，沏茶水温的凹凸，因茶类而别。绿茶、花茶宜用90~95度开水冲泡，叶子细嫩的明前茶可用80度支配开水冲泡。以下是我为大多拾掇分享的懂得茶的冲泡的技巧，迎接阅读参考。

　　茶的冲泡要凭借百般茶的品格特性选取好沏茶用水，并掌管科学的冲泡技巧。从古到今，嗜茶者都至极讲求沏茶用水。正在自然水中，人们觉察沏茶以山泉水或溪水为最好；其次是江（河）水、湖水和井水。饮用自来水，应储存一日夜，让自来水中的氯气挥发后沏茶才好。

　　沏茶要掌管好水温。普通来说，沏茶水温的凹凸，因茶类而别。绿茶、花茶宜用90~95度开水冲泡，叶子细嫩的明前茶可用80度支配开水冲泡。红茶使用95度支配的开水冲泡。己龙茶要用欢喜的开水冲泡，并将茶具烫热泪盈眶后再沏茶，以出香味。茶与水的冲泡比例也要恰当。一般红茶、绿茶和花茶为1：80；明前茶为1：50；己龙茶为1：20~30。茶叶的冲泡次数，普通条形绿茶、红茶和花茶可继续冲泡2~3次，己龙茶可继续冲泡4~5次，白茶只可冲泡2次。

　　茶类差异冲泡技巧也有所区别，希罕是高等绿茶，能够先计算一个较大的开水杯，倒入热开水，然后正在茶杯中放好茶叶，待2~3分钟，开水的温度稍降后冲沏茶叶，先倒入四分之一的`水量，稍比及0.5~1分钟后再加中水量随后即可逐步入手饮用。另一种技巧是先放水后投茶，正在茶杯中先倒入二分之一的热开水，约2分钟待水温稍降参加茶叶，再加中水量，过2~3分钟即可饮用。这两种冲泡技巧，普通都不需求盖茶杯盖，能够造止茶叶很速变黄，茶叶香味也好。普通红、绿花茶，能够正在茶杯中放好茶叶后，先冲入四分之一的热开水至离杯缘1.5~2厘米处,过2分钟后即可饮用.红茶代沏茶普通只宜于一次性冲泡饮用,速溶茶宜即泡即饮或调茶。

　　乌龙茶的冲泡比力格表,普通不宜用茶杯冲泡,多用幼茶壶沏茶,茶壶先用热开水烫过,正在茶壶中放入足足数目标茶叶(常比冲泡红绿茶数目多2~3倍),冲入热开水遮盖茶叶，盖上壶盖，马上从壶嘴倒出初沏茶汤，称为洗茶．然后再向壶中冲满热开水，4~5分钟后，往幼茶杯中倒出茶汤即可饮用．当有几部分同饮一壶茶时，能够按人数放好用热开水烫过的几只幼茶杯，泡茶时次第向一排幼茶杯中来回泡茶，云云可使每杯茶浓度基础划一．第一杯喝完后，再往壶中加热开水冲泡，云云屡屡操作，饮至茶叶稀薄为止．乌龙茶的冲泡饮用是很费本事的，于是正在广东、福修一带亦称饮用“本事茶”。

　　普洱茶、六堡茶、沱茶的冲泡普通央浼水温要高，冲泡时刻宜长少少为好。紧压茶（砖茶、饼茶等）普通适宜煮过从此再饮用。酥油茶、奶茶等都是先煮去渣，将茶汤与盐、枚油或牛羊奶饱满同化后饮用。

　　1、绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶普通来说比力细嫩，不适合滚烫的滚水冲泡，普通的冲泡温度正在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比普通为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时刻为二至三分钟。精确的冲泡技巧泡出来的茶汤碧绿而透亮。冲泡绿茶普通选用玻璃杯，云云不仅不会闷坏茶叶，还能够浏览绿茶正在水中重浮起舞。

　　2、乌龙茶的泡法：乌龙茶的泡法乌龙茶属于半发酵茶叶，常见的有铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶普通选用专业的紫砂壶或者是盖碗，而且须用100摄氏度的滚水冲泡，而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比力大，普通投茶量可占到所用容器容量的一半以上。冲泡乌龙茶的时刻普通正在2-5分钟支配。

　　3、黄茶的泡法：黄茶的泡法黄茶属于轻发酵茶，常见的黄茶品种有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等。与绿茶近似，黄茶的冲泡温度最好正在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，依据茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也可能凭借本人的口胃举办探讨增减。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可浏览茶叶似群笋破土，渐渐起落，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣异景。冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时刻为30秒，第二泡延迟到60秒，第三泡再延迟至也许2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。

　　4、红茶的泡法：红茶的泡法红茶是全发酵茶，常见的红茶有高等本事红条茶和红碎茶。差异于绿茶的是：高水温浸泡可能鼓吹个中有益因素溶出。以是冲泡红茶最好用刚煮沸的水，投茶量与绿茶差不多，冲泡时刻以3~5分钟为佳，高等本事红条茶可冲泡3~4次，红碎茶仅可冲泡1~2次。为了可能沏茶红茶原味的口感与宽裕目标感的味道，最好选用盖碗来冲泡冲泡。

　　5、黑茶的泡法：黑茶的泡法黑茶是后发酵茶，正在积蓄中依然能够跟着时刻的推移举办天然的陈化，正在必然时刻内，尚有越陈越香的特性。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶冲泡时也要用100℃的滚水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟急速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一霎把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。云云不但滤去了茶叶的杂质，并且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时刻常为2~3分钟。黑茶普通用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都能够，投放量普通是绿茶的2倍。

　　6、白茶的泡法：白茶的泡法白茶冲泡选用上好的水是最重的，因为白茶冲泡央浼原料细嫩，叶张较薄，于是冲泡时水温不宜太高，普通掌管正在85-90℃为宜。白茶冲泡选用透后玻璃杯或透后玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯能够恣意地浏览白茶正在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的奇特风格。

　　茶叶中的化学因素是构成茶叶色、香、味的物质底子，个中大都能正在冲泡经过中熔化于水，从而变成了茶汤的色泽、香气和味道。沏茶时，应凭据差异茶类的特性，调治水的温度，浸润时刻和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、味道得以饱满的阐发。归纳起来，泡好一壶茶苛重有四大因素：第一是茶水比例，第二是沏茶水温，第三是浸泡时刻，第四是冲泡次数。

　　茶叶中百般物质正在滚水中浸出的速慢与茶叶的老嫩和加工技巧相合。氨基酸拥有鲜爽的本质，以是茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶味道之于是鲜爽、甘醇，苛重是由于氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，于是茶味心酸。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。

　　茶叶用量应凭据差异的茶具、差异的茶叶品级而有所区别，普通而言，水多茶少，味道稀薄;茶多水少，茶汤心酸不爽。以是，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。

　　一般的红、绿茶类(席卷花茶)，可大致掌管正在1克茶冲泡50～60毫升水。借使是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克支配的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。

　　乌龙茶因民风浓饮，着重品尝和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕区域，投茶量抵达茶壶容积的1/2至2/3 。

　　茶、水的用量还与喝茶者的春秋、性别相合，大致说，中暮年人比年青人喝茶要浓，男性比女性喝茶要浓。借使喝茶者是老茶客或是体力劳动者，普通能够适量加大茶量;借使喝茶者是新茶客或是脑力劳动者，能够适量少放少少茶叶。

　　普通来说，茶弗成泡得太浓，由于浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可缩短消化黏膜，妨害胃摄取，惹起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易领略出茶香嫩的滋味。前人谓喝茶“宁淡勿浓”是有必然原理的。

　　据测定，用60℃的开水冲沏茶叶，与等量100℃的水冲沏茶叶比拟，正在时刻和用茶量相像的境况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只要后者的45%～65%。这便是说，冲沏茶的水温高，茶汁就容易浸出;冲沏茶的水温低，茶汁浸出速率慢。“冷水沏茶逐步浓”，说的便是这个兴味。

　　沏茶的茶水普通 以落开的滚水为好，这时的水温约85℃ 。滚蛋的滚水会粉碎维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很速浸出，使茶味会变心酸;水温过低则茶叶浮而不重，内含的有用因素浸泡不出来，茶汤味道寡淡，不香、不醇、淡而乏味。

　　沏茶水温的凹凸，还与茶的老嫩、松紧、巨细相合。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、疏松、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，于是，冲泡水温要高。水温的凹凸，还与冲泡的种类花色相合。

　　详细说来，高级细嫩名茶，希罕是高等的名绿茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。只要云云泡出来的茶汤色清新不浑，香气纯洁而不钝，味道鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之适口，视之动情。借使水温过高，汤色就会变黄;茶芽因“泡熟”而不行直立，落空浏览性;维生素遭到大宗粉碎，下降养分代价;咖啡碱、茶多酚很速浸出，又使茶汤发生心酸味，这便是茶人常说的把茶“烫熟”了。反之，借使水温过低，则浸透性较低，往往使茶叶浮正在轮廓，茶中的有用因素难以学浸出，结果，茶味稀薄，同样会下降喝茶的效用。大宗红、绿茶和花茶，因为茶叶原料老嫩适中，故可用90℃支配的开水冲泡。

　　冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶等特种茶，因为原料并不细嫩，加之用茶量较大，于是，须用刚欢喜的`100℃开水冲泡。希罕是乌龙茶为了依旧和抬高水温，要正在冲泡前用滚蛋水烫热茶具;冲泡后用滚蛋水淋壶加温，目标是推广温度，使茶香饱满阐发出来。

　　至于边疆兄弟民族喝的紧压茶，要先将茶捣碎成幼块，再放入壶或锅内煎煮后，才供人们饮用。

　　剖断水的温度可先用温度计和计时器不衡量，等掌管之后就可凭体验来断定了。当然通盘的沏茶用水都得煮开，以天然降温的格式来抵达控温的功效。

　　茶叶冲泡时刻区别很大，与茶叶品种、沏茶水温、用茶数目和喝茶民风等都相合。

　　如用茶杯泡饮一般红、绿茶，每杯放干茶3克支配，用滚水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时刻以3～5分钟为宜。时刻太短，茶汤色浅淡;茶泡久了，推广茶汤涩味，香味还易耗损。但是，新采造的绿茶可冲水不加杯盖，云云汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时刻宜短，反之则宜长。质料好的茶，冲泡时刻宜短，反之宜长些。

　　茶的味道是跟着时刻延迟而渐渐增浓的。据测定，用滚水沏茶，开始浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，约莫到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但短少喝茶者需求的刺激味。从此，跟着时刻的延续，茶多酚浸出物含量渐渐推广。以是，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头沏茶以冲泡后3分钟支配饮用为好，若念再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。

　　对付着重香气的乌龙茶、花茶，沏茶时，为了不使茶香散失，不仅需求加盖，并且冲泡时刻不宜长，普通2～3分钟即可。因为泡乌龙茶时用茶量较大，以是，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡入手，每次应比前一泡推广15秒支配，云云要使茶汤浓度不致相差太大。

　　白茶冲泡时，央浼滚水的温度正在70℃支配，普通正在4～5分钟后，浮正在水面的茶叶才入手渐渐下重，这时，品茶者应以浏览为主，观茶形，察重浮，从差异的茶姿、色彩中使本人的身心获得愉悦，普通到10分钟，方可品喝茶汤。不然，不仅落空了品茶艺术的享福，并且饮起来淡而乏味，这是由于白茶加工未经揉捻，细胞未尝破裂，于是茶汁很难浸出，以致浸泡时刻须相对延迟，同时只可重泡一次。

　　其余，冲泡时刻还与茶叶老嫩和茶的样子相合。普通说来，凡原料较细嫩，茶叶疏松的，冲泡时刻可相对缩短;相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时刻可相对延迟。总之，冲泡时刻的是非，最终依旧以适合喝茶者的口胃来确定为好。

　　据测定，茶叶中百般有用因素的浸出率是不雷同的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。普通茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%;冲泡第二次时，能浸出30% 支配;冲泡第三次时，能浸出约10%;冲泡第四次时，只可浸出2～3%，险些是白开水了。于是，普通以冲泡三次为宜。

　　如饮用颗粒微幼、揉捻饱满的红碎茶和绿碎茶，因为这类茶的内含因素很容易被滚水浸出，普通都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡。速溶茶，也是采用一次冲泡法，本事红茶则可冲泡2～3次。而条形绿茶如眉茶、花茶普通只可冲泡2～3次。白茶和黄茶，普通也只可冲泡1次，最多2次。

　　品饮乌龙茶多用幼型紫砂壶，正在用茶量较多时(约半壶)的境况下，可继续冲泡4～6次，乃至更多。

　　茶类差异，花色纷歧，其品格性格各不相像，以是，差异的茶，品的着重心不雷同，由此导致品茶技巧上的差异。

　　高级细嫩绿茶，色、香、味、形都别具一格，讨人热爱，品茶时，可先透过剔透清亮的茶汤，玩赏茶的重浮、伸展和神态，再查看茶汁的浸出、浸透和汤色的幻化，然后端起茶杯，先闻其香，再呷上一口，含正在口，逐步正在口舌间来旋动弹，如许往还品赏。

　　乌龙茶的品饮，重正在闻香和尝味，不重品形。正在正在执行经过中，又有闻香重于品尝的(如台湾)，或品尝更重于闻香的(如东南亚一带)，潮汕一带夸大热品，即洒茶入杯，以拇指和食指按杯沿，中指抵杯底，逐步由远及近，使杯沿接唇，杯面迎鼻，先闻其香，而后将茶汤含正在口中旋转，渐渐品饮其味，普通三幼口见杯底，再嗅留存于杯中茶香。台湾采用兵是温品，更着重于闻香。品饮时先将壶中茶汤趁热倾入公道杯，而后分注于闻香杯中，再逐一倾入对应的幼杯内，而闻香杯内壁留存的茶香，恰是人们品乌龙茶的精华所正在。品啜时，先将闻香杯置于双手手心间，使闻香杯口瞄准鼻孔，再用双手逐步来回搓动闻香杯，使杯中香气尽大概获得最步地限的享用。至于啜茶格式，与潮、汕区域无多大区别。

　　红茶，人称迷人之茶，这不但因为色泽红艳油润味道甜蜜适口，还由于它品饮红茶，除清饮水思源表，还爱好调饮，酸的如柠檬，辛的如肉桂，甜的台砂糖，润的如奶酪。

　　品饮红茶重正在清楚它的香气，味道和汤色，于是，普通多采用壶泡后再分洒入杯。品饮时，先闻其香，再观其色，然后尝味。饮红茶须正在品字上下时间，渐渐斟饮，细细品尝，方可获取品饮红茶的线.花茶品饮

　　花茶，融茶之味花之香于一体，茶的味道为茶汤的本味，花香为茶泌之心灵，茶中学教员与花香奇妙地统一，组成茶汤美味、香气芳香的特有风味，故而人称花茶是诗普通的茶叶。

　　花茶常用有盖的白瓷杯或盖碗冲泡，高级细嫩花茶，也能够用玻璃杯冲泡，高级花茶曾经冲泡后，可立时玩赏茶正在水中的飘舞、重浮、展姿，以及茶汁的渗透和茶泡色泽的幻化。当冲泡2～3分钟后，即可用鼻闻香。茶汤稍凉美味时，喝少许茶汤正在口中中止，以口吸气、鼻呼气相维系的技巧使茶汤正在舌面来回滚动，口尝茶味和余香。

　　白茶属细微发酵茶，创造时，普通将鲜叶经萎凋后，直接烘干而成，于是，汤色和味道均较平淡。黄茶的品格特性是黄汤黄叶，普通创造是示经揉捻，以是，茶汁很难浸出。

　　因为白茶和黄茶，希罕是白茶中的白毫银针，黄茶中的君山银针，拥有极高的浏览代价，以是是以玩赏为主的一种茶品。当然悠悠的清雅茶香，淡淡的澄黄茶色，微微的甘醇味道，也是品赏的紧要实质。于是正在品饮前，可先观茶干，它似银针落盘，如松针铺地，再用直筒无斑纹的玻璃杯以70℃ 的开水冲泡，玩赏茶芽正在杯水中上下浮动，最终个个林立的经过，接着，闻香观色。普通要正在冲泡后10分钟支配才入手尝味。这些茶特重玩赏，其品饮的技巧带有必然的格表性。

　　茶具 置茶量 水温 绿茶 高等绿茶宜用玻璃 杯或玻璃壶，一般 绿茶则可用内里为 纯白的瓷质茶具 150毫升沏茶用水用3克茶叶，炒青 绿茶可冲泡2、3次，蒸青绿茶则冲 泡2次 80℃支配 黄茶用玻璃杯比力适宜 150毫升沏茶用水用3克茶叶，可冲 泡1次 80～90℃ 乌龙茶 比力适宜用紫砂 壶，也可用盖碗， 搭配瓷杯 150毫升沏茶用水用3克茶叶，或置 壶的1/3至1/2，可冲泡6～8次 90℃以上 白茶用玻璃杯比力适宜 150毫升沏茶用水用3克茶叶，普通 冲泡1次 85～90℃。老 白茶用1 0 0 ℃ 的水冲泡 红茶 纯白瓷器，也可用 玻璃壶，搭配白瓷 杯或玻璃幼杯 条形红茶为150毫升沏茶用水用3克 茶叶，可冲泡2、3次；红碎茶的茶叶 量应稍减，如插手冰块或其他物品调 味，用量约推广10%，只可冲泡1次 80～90℃ 花茶 用盖碗比力适宜， 或者透后的玻璃壶 150毫升沏茶用水用略少于3克茶 叶，可冲泡3次 80～90℃ 黑茶 用紫砂壶或陶壶比 较适宜 150毫升沏茶用水用3克茶叶，熟普 可冲泡10次以上 90℃以上

　　1.新手学沏茶要防备哪些方面 沏茶的技巧有哪些有些新手学沏茶往往无法将茶之风味完整冲泡出来，令茶的味道有些瘦弱。以是，这些新手学沏茶都市有个疑难，那便是沏茶的技巧终于有哪些，沏茶的举措又是如何的。下面，就来看看差异的沏茶的技巧。

　　所谓毛茶法便是正在茶之中插手干果，直接以熟水点泡，喝茶食果。茶人自造茶，自采果，别具佳趣。

　　将梅花、木樨、茉莉花等多种花茶直接和末茶放到碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。色、午味同时享用，美不堪收。

　　将茶直接放到釜中熟煮，这种沏茶的技巧是正在我国的唐代之前极端流通且集体的。用这种技巧煮茶，要先将茶饼给碾碎，然后入手煮水。将进程多方挑选的品格上架的水放入釜中，以炭火烧开。但不行全沸，插手茶末。茶与水交融，二沸时显露沫饽，沫为微幼茶花，饽为大花，皆为茶之英华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。络续烧煮，让茶和水能进一步地统一，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸的期间盛出来的沫饽浇到烹茶的水与茶上，这个就需求依据当时人数的多少来确定。茶汤煮好，就要匀称地斟茶，蕴涵雨露均施，同分甘苦之意。

　　先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末和水照旧需求交融一体。水冲放茶碗中，需求用茶筅来冒死地使劲阻碍，这时水 *** 融，浙起沫饽。茶的优劣，以饽沫的显露速不速，水纹暴露是慢依旧速来评定。沫饽皎白，水脚较为晚露并且不散的才是最好的。因茶乳统一，水质浓稠，饮下茶后，茶盏之中胶着不干的就被称为“咬盏”。

　　5、民多沏茶法。 这种技巧从清代到摩登都为民间广博操纵，天然为人熟知。但是，中国各个地方的沏茶的技巧都有所区别。因为摩登茶类的种类良多，红茶、绿茶、花茶，冲泡技巧皆不尽相像。

　　民多沏茶法，也叫以釜煮茶汤冲泡，汤熟后以瓢分茶，普通一釜之茶分五碗，分时沫饽要均。宋代用点茶法，能够一碗接着一碗逐步位置；也能够用大汤钵，大茶筅，一次点就，然后分茶，分茶法则同于唐代。明清从此，直接冲泡为多，壶成为沏茶的器械。自泡自吃的幼壶固然不大，但最少可能斟四、五碗的茶壶。于是，这种壶叫作“茶娘式”，而茶杯也由于茶壶之名而称为“茶子”。

　　用滚水冲淋通盘茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目标是抬高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对安静，同时还起到洁净的效率。

　　置茶便是放茶叶，往沏茶的壶（杯）里置入必然数目标茶叶，茶叶的数目随差异茶叶而差异的，尚有随部分喜欢而放。

　　置茶后，将开水冲入壶中，普通以冲水八分满为宜，冲泡时刻普通为5分钟支配，冲泡次数越多，浸泡时刻越长。

　　《中华茶文明底子学问》，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

　　（一）新茶与陈茶 是比拟较而言的，正在民风上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部分的“抢新”，茶叶出卖部分的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采造加工而成的几批茶叶。

　　但也有将当年采造加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年乃至更长时刻采造加工而成的茶叶，纵使保管苛妥，茶性优越， 也统称为陈茶。 云云，正在实际存在中，既有大都茶叶种类新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，乃至反比新茶好的。

　　（二）春茶、夏茶和秋茶 茶树因为正在年滋长发育周期内受气温、雨量、日照等季候天色的影响，以及茶树自己养分要求的区别，使得加工而成的各季茶叶天然品格爆发了相应的改变。 “春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”，这是人们对季候茶天然品格的具体。

　　正在我国四序清晰的长江中下游茶叶主产区，春茶、夏茶和秋茶的划分，普通是从季候改变维系茶树新梢滋长的间歇性举办的，普通，春茶是指当年5月底之前采造的茶叶；夏茶是指6月初至7月初来造而成的茶叶；7月中从此采造确当年茶叶，就算秋茶了。 因为茶季差异，采造而成的茶叶，其表形和内质有很鲜明的区别。

　　（三）真茶与假茶 真茶与假茶，既有样子特色上的区别，又有生化性格上的区别。据唐代陆羽《茶经》纪录：“茶者，南方之嘉木也…·其树如瓜芦，叶如栝子，花如白蔷薇， 实如 榈，茎如丁香，根如胡桃”。

　　茶叶则由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其奇特的功用，如元代忽思慧的《饮膳正要》所称；“凡违茶，味苦甘，微寒无毒，去痰热，止渴，利幼便，消食下气，清神少睡。”决意茶叶功用的是其内含的生化因素，这是近代借帮化学技巧渐渐提示的。

　　假茶，乃是形似茶树芽叶的其它植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，做成好似茶叶的花样，再充作真茶出售，它无益黎民身体健壮。 （四）高山茶与平地茶 明代陈襄古诗曰；“雾芽吸尽香龙脂”，是说高山茶的香气希罕好。

　　朱德正在品饮庐山云雾茶后也曾题诗曰：“庐山云雾茶，味浓性凶恶”。都是指高山茶的味道希罕醇厚。

　　从古到今，我国的历代贡茶，守旧名茶，直至现代新成立的名茶、优质茶等等.民多出自 高山。 更有很多名茶，果断以高山云雾定名，如浙江华顶云雾、江西庐山云雾、江苏花果山云雾、湖北熊洞云雾、湖南南岳云雾等等。

　　（2）科学性；便是瞭解百般茶叶的性格，以科学冲泡格式，使茶叶的品格能饱满的显示出来。 （3）艺术性；选取相宜的器皿以及美好的冲泡秩序。

　　一、沏茶用水 水质的长短能直接影响茶汤之色、香、味，越发对茶汤味道影响更大。前人至极着重沏茶用水之选取。

　　（1）水要甘而洁； （2）活而清鲜 古书{茶录}中纪录”山顶泉清而轻，山下泉清而重” （3）储水要得法；容器要洁白，忌？裱艄狻？ 摩登第技强盛，卫生饮用水质圭臬也科学化 （1）感官目标：色度不行越过15度、污浊度不行越过5度，不得有异味、异色及肉眼可见物。 （2）化学目标：平常PH值为6。

　　05毫克/升。 （4）细菌总数正在1毫升水中不得越过100个，大肠菌正在1升水中不得越过3个。

　　沏茶用水，普通多用自然水。 其源泉以山泉水、溪水、井水等最佳！ 沏茶用水的选取 陆羽曾正在中显着指出：其水，用山川上，江水中，井水下。

　　 普通说来，自然水中，泉水是比力清净的，杂质少，透后度高，污染少，水质最好。可是，由於水源和流经途径差异，于是其熔化物、含盐量与硬度等均有很大区别，于是并不是通盘泉水都是优质的。

　　中国号称五学名泉；镇江中冷泉、无锡惠山泉、姑苏观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。 选取沏茶用水，必需瞭解水的硬度和茶汤品格的合联。

　　自然水可分硬水和软水；含有较大量的钙﹑镁离子的水称为硬水；谢绝或只含少量的钙﹑镁离子的水称为软水。借使水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁惹起，称为姑且硬水。

　　姑且硬水进程煮沸，所含碳酸氢盐，就领会成谢绝性碳酸盐，云云硬水形成软水。平日用铝壶烧水，壶底之白色重淀物，便是碳酸盐。

　　开始显着要学什么——是“茶与存在”、茶文明、“茶与健壮”、依旧茶科学？以下我随便列一下

　　茶有哪些品种，奈何分别？我写过一个答复：茶叶有多少种？正在喝茶的格式上有什么区别？ - 朱全武的答复

　　你能够正在知乎查看或者买相应的册正本看，或者到大学去上课；总之，现正在茶学问的获取是容易的，但不敷体例和高效，我跟几个幼伙伴正正在开垦相应的课程，祈望能处分这个题目（●70●）

　　更多期间，学茶需求的是执行——“教师”带着你执行抚玩（好比茶的判别、沏茶品茶等），伙伴沿道商讨调换、随同，沿道品茶交心访茶园寻好茶……

　　祈望咱们既能给普遍爱茶人供给进修茶学问的平台，又能设立一个相互商讨调换的平台，会聚普遍茶人。

　　编者序 茶香满溢的存在 特此鸣谢 本书实质导航 导读篇 第一章 茶叶的泉源与史书 一、中国茶叶源流 二、中国人喝茶的史书 三、茶的别传与茶文明的调换 第二章 领会中国茶 一、领会茶树 二、茶叶的分类 三、茶叶的式样 四、茶叶创造技巧的开展与演变 五、中国摩登茶分别类 第三章 茶道文明 一、茶道是什么 二、各族茶俗文明 第四章 新手学沏茶 第四章 一、如何才华沏一杯好茶 二、茶叶批评专业术语 第五章 茶叶的蕴藏与饮用 一、茶叶蕴藏的“五忌” 二、茶叶的最佳蕴藏技巧 三、茶叶的因素 四、科学喝茶与禁忌 第六章 茶叶的采办与茶具 第六章 一、奈何采办茶 二、茶庄老字号 三、中华茶具，历久弥新 四、四大茶具沏茶技巧 茶叶篇 第七章 新颖醇和：绿茶篇 第八章 绿装素裹：白茶篇 第九章 金镶玉美：黄茶篇 第十章 浓烈悠长：青茶篇 第十一章 醇厚隽永：红茶篇 第十二章 悠悠古道：黑茶篇 第十三章 鬼斧神工：造型花茶 附录一 中国茶叶基础茶类 附录二 中国茶叶区域漫衍图。

　　《茶之书》 【作 者】：（日）冈仓觉三英著；许淑真译注 【出书项】：茶学文学出书社 / 74年[1985] 《茶道》 【作家】 周文棠 【出书社】 浙江大学出书社 《茶道摄生》 作家：林治 出书社：北京世图 普洱茶道 焦家良 中国社会科学 （2007-02出书） 茶道摄生 林治 全国图书出书公司 （2006-07出书） 茶道初学-沏茶篇 蔡荣章 中华书局 （2007-03出书） 茶道初学——沏茶篇 蔡荣章 中华书局 （2007-03出书） 茶道初学三篇--造茶识茶沏茶 蔡荣章 中华书局 （2006-09出书） 品尝存在丛书-茶道 牛国栋 青岛 （2007-04出书） 茶道初学三篇——造茶、识茶、沏茶 蔡荣章 中华书局 （2006-09出书） 顺心答复别忘了好评哦·~~O（∩_∩）O感谢啦。

　　良多人都爱好吃茶，可是很少人真正懂得沏茶的精确技巧,往往泡出来的茶滋味，口感都很欠好，下面就给大多先容一下精确的沏茶技巧。

　　2.茶宜择时饮，不宜几次盲饮。“饭后茶消食，午茶长心灵”。饭后与午间饮些茶是比力有益的，而饭前与晚睡前这段时刻，就不宜再喝茶，不然“空肚茶心慌，晚茶难入睡”。

　　3.茶宜温饮，不宜烫饮。“烫茶伤五内”。常吃烫的食品，有致癌的告急。于是普通以为“淡茶温饮保年岁”。

　　4.茶宜淡饮，不宜浓饮。为降火解毒，餍饫蛋、奶、鱼、肉者为消食去腻，可饮些浓茶表，普通不宜饮浓茶。历久饮浓茶，会削弱胃肠对食品中铁质的摄取，惹起血虚或维生素B缺乏症。

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　　1.茶叶品种：茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。差异品种的茶叶冲泡技巧也有所差异。2.水温：冲沏茶叶要用滚水，但差异种其它茶叶适合的水温也差异。比如，绿茶采用70-80℃的温水冲泡，而红茶则需求操纵100℃的水温冲泡。3.茶叶用量：茶叶用量要凭据茶叶品种和部分丁味恰当调治。普通来说，每次冲泡需求用3-5克的茶叶。4.沏茶时刻：沏茶时刻也要因茶叶品种而异。比如，绿茶需求较短的时刻，约莫1-2分钟，而红茶和乌龙茶则需求较长的时刻，约莫3-5分钟。5.冲泡用具：茶具的选取也会影响沏茶的功效。玻璃杯、紫砂壶、瓷杯等都能够操纵，但最好选取容器透气性好、手感安宁的用具。6.茶叶预措置：有些茶叶需求事前辈行预措置，比如洗濯、烘干、煮沸等。必然要凭据茶叶品种和部分丁味来举办预措置。

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