每年蒲月份下旬采摘，一芽二三叶开面新梢，大致工序分为晒青、做青、炒青、揉捻、走水焙、摊凉、拣剔、复焙等。

　　大红袍原母树位于福筑武夷山天心岩九龙窠(读 kē)的高岩悬崖之上，母树至极可贵，现仅存为六棵。

　　据史料纪录母树的头采日是5月17日，纵然正在最好的年份，茶叶产量也可是几百克。

　　传说举子丁显上京赴考，途经武夷山时腹痛难忍，巧遇天心永笑禅寺一梵衲，梵衲取其所藏茶叶泡给他喝，病痛即止。

　　考中状元之后，前来伸谢梵衲，问及茶叶来由，得知后脱下状元大红袍绕茶丛三圈，将其披正在茶树上，故得“大红袍”之名。

　　状元回朝后，恰遇皇后生病，百医无效，便将大红袍献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，命状元亲身赶赴九龙窠披正在茶树上以示龙恩，采造茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍成为专供皇家享用的贡茶，大红袍的盛名也被多人传开。

　　武夷山的三坑(慧苑坑、牛栏坑、大坑口)两涧(流香涧、悟源涧)生产的茶叶，均为极品岩茶。

　　浸泡时刻，遵从泡饮者的习俗和喜爱，应适应调治茶量、水量、水温冲泡和适宜品饮设施才气到达理思的效益。

　　第二【水量】：以茶量为准，通常一克茶叶，须要的水量是【20-25】毫升水。

　　第四【浸泡时刻】：第一次是10秒阁下，第二次是30秒阁下，第三次是50秒较适宜，优质武夷岩茶能够冲泡六次以上。(冲泡时刻只是参考，遵从大家的口胃而定，规则便是，要速出水，不行久浸。)

　　应注意滚水高冲，到略高容器面，刮去壶或者杯表观泡沫，然后盖好分杯应低斟，可节减茶香超脱。

　　1.品茗茶具用滚水冲刷，滚水冲刷既能明净茶具，又能将茶叶的香味散逸出来。

　　4.将滚水高冲注入盖碗内，闷泡5~10秒，即可倒入公道杯中，继而分茶享用。

　　过去乌龙茶的冲泡，常行乌龙茶冲泡二十八式，跟着期间的变迁和人们品茗格式的更改，以下设施正在古代乌龙茶艺基本上做了简化和更新：

　　▲嘉叶共赏。确定干茶的品类，玩赏干茶的表形，正在心中打下该若何冲泡的腹稿。

　　▲若琛听泉。相传若琛是康熙天子身边的一位大臣，至极可爱吃茶。康熙天子为了赏赐他，特地让官窑策画和烧造了一批品茗杯，杯沿表撇似马蹄，后人即称“若琛杯” 。

　　▲含英咀华。茶中的精深凝集正在一杯茶汤中，细细品饮，悠然见南山。乌龙茶七泡足够香，每一次的冲泡城市有新的察觉和感悟。

　　以上是紫砂壶冲泡乌龙茶的设施与设施，每一个设施都是为了体现出茶汤自身的韵味而绸缪，而最终的味道和香气大白，首要取决于主泡者看待茶品本质的独揽，这须要多次的品鉴与冲泡纯熟。

　　香气：香气了解，吸入后，深呼一语气从鼻中出，若能闻到幽清香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。幽香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

　　表形：干茶通俗恳求表形匀整，条索紧结强壮，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完备货碎茶多的就差了。

　　味道：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡漠者为下品。心酸味的轻重往往决策岩茶品德凹凸。冲泡次数，通俗为八泡阁下，赶上八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡足够香，九泡十泡余味存。”的说法。

　　汤色：为橙黄至橙红，澄澈绚烂，明亮者为上品，首若是汤色明亮的茶，果胶含量足够冲泡，茶汤润滑且耐泡。

　　红边较显，大白蛤蟆背，三红七绿，蛤蟆背则是古代的武夷岩茶正在长时刻焙火之后，片面受热膨胀，正在茶叶表观兴起的幼泡点，通常干茶难以看到，需从泡开的叶底查察。

　　三红七绿则指武夷岩茶的做青经过中，通过摇筛茶叶，使得叶面三分红边七分绿，大白绿叶镶红边。

　　优质茶应具备：无分明心酸，有质感(口中茶水感想黏，有稠度)，润滑，回甘显，回味足，岩韵显。

　　目前墟市上豪爽通畅的大红袍:一种为无性繁育的纯种大红袍;一种是拚配大红袍。

　　拼配大红袍再分两种：一是茶叶中配有大红袍毛茶，二是由其他茶类拼配，但香气口感味道等品德宛如且有本人特性。大红袍的缘故冲泡及品鉴技巧