红茶依据加工格式的差异，分为时刻红茶、红碎茶、幼种红茶三种。红碎茶冲泡，有一百多年的产造史书。红碎茶是指将希奇的茶叶经凋萎、揉捻后，用机械切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而造成，与时刻红茶最大的区别即是，红碎茶的表形较量琐屑，以是才称为红碎茶。

　　红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格。用差异的刻板修立修造而成的红碎茶，固然正在品格上有悬殊的区别，但正在总的品格特色上，惟有四个花色——叶茶、碎茶、片茶和末茶。

　　叶茶，是守旧红碎茶的一种花色，表形上拥有紧结匀齐的条索和乌润的色泽，内质上拥有清香的香气、红亮的汤色和醇厚的味道，其叶底红亮多嫩茎。

　　碎茶，表形上拥有重实匀齐的颗粒、乌润或泛棕的色泽；内质上拥有馥郁的香气、红艳的汤色、浓强鲜爽的味道，叶底红匀。

　　片茶，表形上都是屑片或皱折角片，色泽乌褐；内质上香气尚纯，汤色尚红，味道尚浓而略涩，叶底红匀。

　　末茶，表形上都是沙粒状的末，色泽漆黑或灰褐，内质上汤色深暗，味略粗涩，叶底晴红。红碎茶产区要紧是云南冲泡、广东、海南、广西等地。

　　红碎茶的产地分类：红碎茶主产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、福修等省（自治区），此中以云南、广东、海南、广西用大叶种为原料修造的红碎茶品格最好。

　　由于红碎茶工艺较为异常，干茶的表形也较量琐屑，以是许多茶友问到：红碎茶奈何冲泡好喝。原本咱们只须负责几个办法就能够了冲泡。

　　第一：由于红碎茶较量琐屑，以是冲泡的工夫味道出的也相对较疾。冲泡红碎茶能够出汤稍微疾少许，4-5秒就能够了。

　　第二：红碎茶较量琐屑，为了保障茶汤的透亮和鉴赏性，冲泡的工夫能够把适量的干茶装正在专用的滤纸袋（或者是纱布）内部，加工成方便的“袋沏茶”。出汤的工夫必定记得要用过滤网，避免碎茶影响茶汤色彩。

　　守旧红碎茶是用守旧揉捻格式临盆的红碎茶，味道浓，然而产量较低冲泡。非守旧造法的红碎茶又有转子红碎茶（海表称Rot Ovane)、C.T.C红茶和L.r，P(劳瑞造茶机)红碎茶之分。非守旧造法彻底改良了守旧的揉捻格式，通过刻板迟缓到达了捣鬼细胞的宗旨，发酵匀称且迟缓，以是需求实时烘干，本事保障汤味浓强鲜的品格特色。

　　印度是红碎茶临盆和出口最多的国度。1835年印度阿萨姆滥觞种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾赶赴引导种茶造茶格式，讲授手工造茶格式，此中征求幼种红茶的临盆技艺。厥后简化创造步调，解除锅炒，改为发酵、烘焙，临盆仿佛我国时刻红茶的产物。

　　自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)创造第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又发了解切茶机，将条形茶切成短幼而细的碎茶，红碎茶则正式映现。再经近百年的兴盛，百般新的机具继续创造，相应的工艺技艺继续映现，各式造法大致确定，产物花色根本定型冲泡，消费的风俗曾经酿成，使红碎茶成了环球性的大宗饮料。周至了然“红碎茶”：分类冲泡创造工艺