1、第七讲 奈何冲泡出一壶好茶,茶为国饮，自古从此，多数文人雅士以茶修身养性，通过品茗品尝人生。茶朴素无华，天然天成。茶为饮料，又非大凡性饮料。从品茗繁荣到对品茶用水、选茶、择具、情况各种的追究，是茶的品饮被冠以“文明”和“艺术”的起源。 要以茶会友，要以茶修身养性，起初须要理会茶、并把握沏茶的基础法子。,无误的冲泡法子是品茶的根蒂,平日的品茗是以解渴为目标，而品茶则是须要正在品茗中寻找欢笑。二者之间分别壮大。,本文的沏茶法子实用于乌龙茶与红茶,品茶差异于品茗,茶的品种差异，冲泡法子亦有明明区别。本文要紧针对乌龙茶（武夷岩茶、铁观音)、红茶,茶叶中的化学因素是构成茶叶色、香冲泡、味的物质根蒂，个中无数能正在冲泡流程中熔化于水，从而变成了茶汤的色泽、香气和味道。沏茶时，应遵照差异茶类的特质，调动水的温度，浸润期间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、味道得以充足的阐发。 归纳起来，泡好一壶茶要把握以下三大因素： 第一：茶叶用量， 第二：沏茶水温， 第三：冲泡期间。,沏茶三因素,品饮乌龙茶与红茶不宜长久间将茶叶浸泡正在水中，因而稀奇须要珍贵冲泡法子,差异类型的茶叶因为坐蓐工艺上发酵水平的差异而对冲泡法子也

　　2、有差异的区别。绿茶为不发酵的茶，乌龙茶为半发酵，而红茶则为全发酵。 品茶前要先确认所选用的茶叶是哪一品种型的茶。并因而而选用差异的用具与差异的冲泡法子。,沏茶三大件：茶叶、水、茶具,平日沏茶宜用经净化惩罚过的自来水或矿泉水，未惩罚的自来水因硬度大且氯气明明而略逊。 山泉水虽号称为最佳沏茶用水，但实正在不易得到，亦不为平日沏茶所研讨。,冲泡乌龙茶与红茶宜选紫砂壶或盖碗所构成的茶具。 技能茶的沏茶法子，平常选用由盖碗所构成的技能茶具。乌龙茶与红茶均是这样。 正在泡技能茶前提不充足的情景下，抉择超逸杯等方便茶具亦可。,茶叶,水,茶具,技能茶茶具先容,盖碗,品茗杯,公道杯,茶盘,盖碗,品茗杯,茶盘,闻香杯,茶滤,茶道六君子,以盖碗为主体的陶瓷技能茶具，是较为常用的冲泡技能茶器具。技能茶具的用具甚多，而个中最基础的器便是四样：盖碗、公道杯、品茗杯与茶盘。 平日品茶用根蒂型茶具即可，欢迎型品茶可能加多装备。而茶楼等地的献艺型品茶，则茶具数目繁多，不做为推举。,根蒂型茶具组合,欢迎型茶具组合,冲泡技能茶的法子,乌龙茶与红茶均为颠末发酵的茶，虽然发酵水平有所区别，可是其冲泡法子上大致沟通。 水温：以现开现

　　3、泡为宜，温度不宜低于95度，切不行用未颠末欢腾的水举办冲泡。 投茶量：平常130ml驾御的盖碗，乌龙茶的投茶量平常为7g，而红茶的投茶量平常为5g。详细投茶量一视同仁，可能通过投茶量的多少来革新茶的浓淡。 冲泡期间：用技能茶具沏茶须要幼心每一泡的浸泡期间，1至3泡浸泡10-20秒，从此每加冲一泡，期间均需伸长10秒驾御。浸泡期间的调动准绳为1至7泡的汤色基础类似。浸泡期间的是非同样可能用来调剂茶汤浓淡。总的来说，发酵及焙火水平高的茶，其浸泡期间应低于发酵及焙火水平低的茶。,冲泡技能茶的五个步骤,五：品茶,四：分茶,一：净器,二：投茶,三：冲泡,因乌龙茶与红茶均可多次冲泡，因而步骤三、四、五可再三举办。平常可冲五七泡。,冲泡技能茶各步骤的幼苦衷项,净器,净器有两种效率，一是洗净茶具，二是抬高盖碗的温度，如许有帮挥发茶香。,冲泡,正在冲第一泡的时期，要幼心泡沫的惩罚。水注入壶内至茶汤溢出壶口，用茶盖把茶水表观的泡沫刮去，再把盖子盖上。,品茶,先端起杯子缓缓由远及近闻香数次，后观色，再幼口品味，让茶汤巡舌而转，充足会意茶味后再咽下。 前几沏茶，可能闻盖香，亦可闻杯底香。,利用超逸杯的沏茶法子,品茶的最佳法子是技能茶的沏茶法子。要是因为沏茶的前提不具备，也可能采用超逸杯等其他不会将茶叶长久浸泡于水中的法子来沏茶。,一：往内杯中投茶,二：往内杯中插手热水,三：浸泡一段期间,四：按下按钮冲泡，让茶水流入大杯,五：取出内杯,六：将茶水倒入品茗杯,献艺型技能茶的步骤,1焚香静气，活煮甘泉。10赏玩汤色，喜闻高香。 2孔雀开屏，叶嘉酬宾。11三龙护鼎，初品奇茗。 3大彬淋淋，乌龙入宫。12再斟流霞，二探兰芷。 4高山流水，东风佛面。13二品云腴，喉底留甘。 5乌龙入海，重洗仙颜冲泡。14三斟石乳，勾魂摄魄。 6玉液移壶，再注甘露。15含英咀华，了解岩韵。 7祥龙行雨，凤凰颔首。16君子之交，水清味美。 8龙凤呈祥，鲤鱼翻身。17名茶探趣，游龙戏水。 9捧杯敬茶，多手传盅。18宾主起立，尽杯谢茶。,每每表传的多达18道的沏茶流程 ，属献艺型的沏茶法子，平日沏茶可大幅简化。,现正在就去泡上一壶好茶吧,

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