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　　一说起茶道，很多人城市思起日本茶道，本来中国才是茶道的起源地，日本茶道也是从中国茶道发扬而来的，那么专家关于茶道学问相识多少呢?即日幼编就给专家先容下茶叶冲泡的艺术与考究，希冀专家喜爱。

　　中国茶道的沏茶工序是相当有考究的，也是相当考究理趣的艺术，考究形神兼备。茶的冲泡步伐可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

　　最初咱们要打算好茶叶，以茶待客须要打算上好的茶叶，这里所说的好茶，该当防备这两个方面，一方面是指茶叶的品格，应选高等的好茶待客。另一方面，择茶要依据客人的喜欢来采用茶叶的种类，同时，也应依据客人的口胃的浓淡来调治茶汤的浓度。

　　咱们倘若思用茶来接待客人，咱们最初须要相识客人的喜欢。为了逢迎四序的转折，也可依据季候采用茶叶，如：春季饮花茶，万物苏醒，花茶香气浓重充满春天的气味。夏季饮绿茶，消暑止渴。秋季饮乌龙茶，乌龙茶不寒不温，香气迷人，又帮消化。冬季饮红茶，味甘性温，能趋走冷气，添加养分、有暖胃的效用。

　　茶艺师择茶后，还要将茶叶的产地、品格特征、名茶文明及冲泡重点对客人实行先容，以便客人更好的赏茶、品茶，正在取得物质享用的同时也能取得心灵的熏陶。

　　泡茶时正在杯中安置茶叶有三种本领。平日泡茶风气都为先放茶叶，后冲入开水，此称为下投法;开水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶，浸泡肯依时分后再冲满水，称中投法;正在杯中先冲满开水后再放茶叶，称为上投法。

　　分其它茶叶品种，因其表形、质地、比重、品格及因素浸出率的异同，而应有分其它投茶法。对身骨重实，条索紧结、芽叶细嫩、香味因素高，并对茶汤的香气和茶汤色泽均有哀求的各种名茶，可采用上投法;茶叶的条形松展、比重轻。不易重入茶汤中的茶叶，宜用下投或中投法彻茶。关于分其它季候，则可能秋季中投，夏日上投，冬季下投的本领参考使用。

　　沏泡前最好润茶。一是为降低茶叶的温度，使其亲热泡茶的水温，而降低茶汤的质料。二是为了茶有利于赏识茶叶之香气及辨别茶叶品格之优劣。本领是将茶壶或茶杯温热并放入茶叶后，即用温度适宜的泡茶水，以逆时针盘旋方法倒水注入壶或杯中，须防备一俟茶叶湿透明即要停注，随即将盖盖上，将壶杯中的茶水顿时倒掉，这时壶杯中的茶叶已吸取了热量与水分，使从来的干茶造成了含苞待放的湿茶，品茶者就可赏识茶叶的汤前香了。

　　正在泡行茶经过中，身体保留优异的姿势，头要正、肩要平，手脚经过中眼神与手脚要融洽天然，正在沏茶经过中要重肩、垂肘、提腕，要用手腕的晃动带起首的手脚，切忌肘部高高抬起。冲泡经过中独揽手要尽量瓜代实行，不成总用一只手去达玉成部手脚，独揽手尽量不要有交叉手脚。冲泡时要负责高冲低斟准绳，即冲水时可悬壶高冲、或依据沏茶的须要采用各类手腕，但倘若是将茶汤倒出，就肯定要压低沏茶器，使茶汤尽量淘汰正在氛围中的时分，以保留茶汤的温度和香气。

　　水温的采用因茶而异，茶越细嫩水温则低，茶越粗老水温则高。水温的负责要长时分的履行熟练才智负责。泡茶的水温坎坷是影响茶叶水溶性内含物浸出和香气挥发的主要身分。水温过低，香味就不易充满溢出;水温过高，特殊是闷泡，则易形成茶汤的汤色和茶叶的暗黄，且香气低。但用水沸过久的水泡茶，则茶汤的稀罕韵味也要受损。故泡茶实情用水温多少，要因茶而异。

　　分别茶类对泡茶水温的哀求也分别。平常来说，细嫩的高级绿茶，以水温85度独揽的水冲泡为宜。因芽叶细嫩，用开水则将芽叶烫泡至过热而变黄变老冲泡，失落茶叶的香味，其养分因素也随之淘汰。可将开水先冲入保温瓶内，过一段时分，待水温低重至85度独揽时再泡茶;而乌龙茶、花茶宜用95度的开水冲泡;红茶可用开水冲泡;普洱茶用开水冲泡，才智泡出其香味，且要即冲即饮。

　　沏水后以浸泡2-3分钟为佳，勿领先5分钟，以保留茶香;平常绿茶、红茶、花茶等，也宜用刚沸的水泡茶;而原料粗老的紧压茶类，还不宜用开水沏，需用煎煮法才智使水溶性物质较速熔化，以充满提取出茶叶内的有用因素，保留鲜爽味。

　　泡茶时，茶与水的比例称为茶水比。分其它茶水比，沏出的茶汤香气坎坷、味道浓淡各异。故泡茶的茶水比应适合。分其它茶类也有分其它泡茶本领。平常以为，冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比约可采用1：50为宜。品饮铁观音、武夷岩茶等乌龙茶类，因对茶汤的香味、浓度哀求高，茶水比可适合放大，以1：20为宜。

　　用茶壶泡茶，用水量不宜过大。若一次冲泡水量过多，则壶内热量增大，易使茶汤味变淡，甚而将茶叶烫熟，淘汰香味，同时还易破损茶中的维生素c。若水量过少，会使水中氨基酸与儿茶素的比例失调，使茶叶心酸不爽。

　　更影响口腔内用以咀嚼的粘膜和味蕾的感应。平常用紫砂壶泡较贵重的茶叶，操纵容量150毫升--200毫升的中型壶为宜。壶内安置的茶叶也应适中，过多过少也影响茶味。正在中型壶内安置壶实质积三分之一的茶叶较符合，也可能每1克茶叶冲入50毫升的水为限。

　　当茶水比和水温肯依时，溶入茶汤的味道因素则跟着时分的延迟而添加。是以泡茶的冲泡时分和茶汤的色泽、味道的浓淡爽涩亲切合系。别的，茶汤冲泡时分过久，茶叶中的茶多酚、浓郁物质等会主动氧化，消重茶汤的色、香、味;茶中的维生素c、p、氨基酸等也会因氧化而淘汰，而消重茶汤的养分代价。

　　并且茶汤弃置时分过久，还易受境遇的污染。如茶叶的浸泡时分特殊长，则茶叶中的碳水化合物与卵白质易茁壮细菌而惹起霉变，更对人体强健形成危机。故平日家庭泡茶也要负责沏泡的时分。平日泡茶提议边泡边饮为佳。

　　因为中国南北待客礼俗各有分别，是以可不拘一格。常用奉茶的本领平常正在客人左边用左手端茶送上，而客人则用右手伸掌姿态实行对答礼节，或从客人正面双手送上，用手势示意请用，客人同样用手势实行对答(宾主都用右手伸掌作请的姿态)。

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