统计数据显示，仅是2022年，咱们就消费了横跨30万吨的咖啡豆，到了客岁，均匀到每个别头上则是16杯多一点，啥观点？算个总账即是快要

　　就咖啡店的数目来看，2023年，中国的品牌咖啡店开了49691家，超越美国成为环球最大的品牌咖啡店市集。要算上各样独立的线下咖啡店，数目就加倍惊人，仅客岁一年就开了88925家！

　　咖啡，也慢慢进入咱们的生计，成为了常日文明的一局限，被年青人玩儿梗玩儿到飞起：

　　但你绝对念不到，创建了咖啡界有史今后最大流量神话的，是一位以八倍速走红的南京老大姨。

　　5月，她的“三条速溶咖啡+开水+塑封手摇”的“手冲咖啡”吸引来繁多年青人排起长队打卡冲泡，一天就能卖出四五百杯。

　　当年青人浸溺于手冲、现磨、滴液、萃取、拉花、深度烘焙等咖啡“黑话”时，这种操作险些看懵了全网——结局什么才是“好咖啡”？

　　关于这个疑难，阿信认为，最有资历答复的即是全国咖啡冠军、《全国咖啡舆图》作家詹姆斯·霍夫曼。

　　本年，他的新书《家用咖啡冲煮指南》中文版正式与民多会晤，书中，他从常日居家的角度，完美回应了什么是好咖啡，若何造造一杯好咖啡。

　　就这么说吧，倘若你爱咖啡，不管是纯朴品鉴照样开店，那这本书，没有原故不会成为你的心头好！

　　另表，他照样热销书《全国咖啡舆图》的作家，也是咖啡烘焙品牌 Square Mile创始人、着名咖啡馆共同人、调动全国造造咖啡方法的磨豆机与咖啡机的研发者、咖啡照应，具有200万订阅用户的youtuber……

　　倘若这些身份中的两三个放正在一个别身上，如同绝顶合理，但倘若统共网络到一个别身上，就贫苦了。

　　正如“査教师的咖啡宇宙”（b站、幼红书）创始人、全国咖啡师大赛中国区主审黄俊豪正在本书译者序中如此写到：

　　他得具有既广又深的咖啡学问、贸易思想、讲话结构才干、思想转化才干——而正好有一个别具有这些能量与才干，那即是本书作家詹姆斯· 霍夫曼。

　　霍夫曼恰是如此一位行业传奇冲泡，他不但具有咖啡专业人士的顶级视角、具有充裕的行业阅历，也深谙“用户思想”，正在分享咖啡学问的历程中，他时常举重若轻，用平凡明确的讲话，明确地诠释一个个难懂的学问点。

　　此前，他苦于市道上没有一本能将咖啡产地讲得领会明确的书，于是踏遍环球各产区，写作了一本其后热销环球的《全国咖啡舆图》，悉数先容了环球35个咖啡坐蓐国、数千个巨细产区、庄园的讯息，是环球公认的咖啡“圣经”。

　　2016年一出书，就受到多数咖啡酷爱者的追捧。简体中文版自上市今后加印40次，长销不衰。

　　时隔8年，霍夫曼又推出了这本《家用咖啡冲煮指南》，正在本书中，他亲授所相枢纽技术，让你生动把握焦点道理，正在家也能够享用鲜味咖啡。

　　本书英文名为How t‍o Make the Best Coffee at Home，自上市今后，赶速成为美国、英国等国亚马逊平台咖啡类图书第一名，以至横跨了其前作《全国咖啡舆图》。

　　英国亚马逊网友评判道：“……这本精深的精装书汇总了作家几十年的咖啡专业学问。”

　　全国咖啡烘焙大赛主审胡元正曾如此评判：“作家正在物业界的著作与专业行为平昔都正在这个物业里的兴盛前沿。这意味着他永远具备着与时俱进的专业才干与前瞻的见解。如此的特质正在本书中得以填塞暴露，并通过轻松易懂的叙事方法让普通消费者也或许长远领会。”

　　无论你是刚初学的咖啡酷爱者照样从业者，都能够从中获益。本书都将带你走进一个充满惊喜和创造的咖啡全国。

　　倘若说《全国咖啡舆图》是咱们买咖啡豆时的指南，那么《家用咖啡冲煮指南》即是把豆子带回家后冲泡的指南。

　　正在进入冲煮的章节之前，霍夫曼先花了四分之一的篇幅，领会地阐述了影响冲泡质料最紧要的前期计算就业——冲泡咖啡，大概也就3~5分钟，不过影响一杯咖啡好喝与否的枢纽因素，原来是前期的计算。

　　譬喻若何选购优质咖啡豆、进货后若何存放，也先容少少主流进货咖啡的渠道，征求超市、本地咖啡馆、线上彀店等，并对现正在良多咖啡豆包装上的标签讯息，诸如烘焙度、可溯源性、惩罚法、韵味描画做领会读，为民多日后选购咖啡做少少根本学问的添补。

　　霍夫曼给出了良多适用提议，征求若何避免买到少少性价比低、价钱高贵、容易成为家庭境遇担负的用具，若何判定应用的水是否适宜，也为民多推选了少少大略又相称枢纽的幼配件，如电子秤、磨豆机、手冲壶等，这些计算就业看似繁琐，但只须前期计算完备，冲煮咖啡即是水到渠成。

　　良多光阴，并不需求盲目复刻专业级此表对象，拣选最适合你的冲煮方法和用具，才是享用咖啡的好措施。

　　无论你需求每天迅速来一杯鲜味的咖啡，照样生气细细享用手冲咖啡的有趣；你是生气有一款性价比高的幼机械正在厨房的一角，照样生气试验更多的经典咖啡冲煮措施，霍夫曼正在书中对市道上的冲煮用具做出了完美的了解和测评。

　　享用一杯咖啡，也能够没有定式，无论你是意式咖啡的酷爱者，照样这个炎天计算正在家享用一杯冰咖啡，又或者，常日中念给己方少少典礼感，享用用手冲壶缓慢萃取咖啡的有趣，每一种冲煮方法，也能够从中查究到有趣。

　　正在分享冲煮阅历时，霍夫曼起初给出了多年阅历累积下得出的大略不变的参数与举措。

　　以手冲咖啡为例，书中先容了法压壶、爱笑压、V60、虹吸壶等用具的应用方法，每种方法都能够遵照书中给出的详尽举措，一步一步操作，冲泡出好喝的咖啡。

　　但正在此根本上，霍夫曼也会先容若何正在你己方的应用场景下调理参数，再联络品鉴咖啡，微调出属于你的咖啡韵味。所以能够说，霍夫曼先容的措施有着绝顶高的容错率以及实践可操作性，绝顶适合正在家的生计场景。

　　书中还花了大方篇幅，详尽先容若何造造鲜味的意式浓缩咖啡，关于初学酷爱者来说，这局限的实质能够避免走良多弯途，譬喻关于良多初学酷爱者若何选购意式咖啡机的题目，霍夫曼就对咖啡机的区别局势的策画道理做了长远诠释。

　　比方咖啡机是若何加热水的，单汽锅、双汽锅、热交流式汽锅，这些区别策画的咖啡机各自的优劣势和造造道理，区别咖啡机的冲泡局限的防卫事项等。

　　另表，书中还考虑了冰咖啡和冷萃咖啡的造造历程冲泡，除了常见的冰意式咖啡，还要点讲述了冰手冲和爱笑压操作方法的细节点。

　　譬喻作家提到正在造造冰手冲时，冰块要占约莫三分之一的总冲泡水量，咖啡粉要研磨得更细一点，放慢注水速率，通过拉长咖啡粉与水的接触功夫来添补萃取率。

　　而正在应用爱笑压时，要先正在杯子里放冲泡水量40%的冰块，同时适度添补浸泡功夫，以确保咖啡的韵味和口感到达最佳状况。

　　这些详尽的操作技术不但或许帮帮读者造造出口感充裕、韵味奇异的冰咖啡和冷萃咖啡，还能让他们更好地领悟咖啡冲泡的道理和本事，从而提拔己方的冲煮程度，享用到更鲜味的咖啡体验。

　　品鉴是一项游刃有余的技术，只须稍加练习，每个别都能无误感知眇幼的转折，每个别也都有才干成为卓绝的品鉴师。

　　而关于正在家冲泡咖啡的人，倘若能感知咖啡中的滋味，领会滋味是若何酿成的，也会具有更多夸姣的享用。

　　正在这里霍夫曼做了一个兴趣的比喻，告诉民多如何无误分辨香气和滋味——倘若你手边有任何食品，就捏住鼻子，品味一下食品，专一感应一下，然后再松开手。这种感受就像是非片子卒然切换到彩色的画面雷同。

　　《家用咖啡冲煮指南》也为全部咖啡酷爱者推选了一个最容易、最有用的品鉴方法——斗劲式品鉴。

　　找两个法压壶，冲泡两种区此表咖啡，一先河能够拣选韵味不同斗劲大的两款豆子。

　　入门者也能够试着应用品鉴表，养成做纪录的民俗。用书中附赠的豆卡，把每一次对豆子的品鉴纪录下来，终末拣选一款属于你的“定造饮品”。

　　像如此品味的次数越多，你就越领会己方锺爱的口胃。正如霍夫曼所说：“提拔咖啡品鉴才干最速的措施之一即是多喝，并领会你锺爱或不锺爱某些口胃的根底起因。”

　　霍夫曼曾说：“正在长远考虑这本合于精品咖啡的杂乱细节之前，咱们应当服膺，享用咖啡是最紧要的宗旨，这个宗旨高于十足。”

　　咱们毋庸把精品咖啡视为一项清静的职责，全部的致力和查究，原来只是为了让己方手中的咖啡变得更好喝少少——正在计算正在家冲煮时冲泡，咱们能够按照己方的偏好和预算拣选用具。

　　正在著作的终末，回到谁人让当今繁多年青人疑心的题目，正在一个被各样越来越高超的咖啡“黑话”系结的时期，什么才是一杯“好咖啡”？

　　霍夫曼说，正在品鉴韵味时，即使你的体验和其他人区别，也不料味着你错了，最紧要的是要寻得你己方疼爱的口胃，体验咖啡带来的愉悦，这才是咖啡的真正魅力所正在。

　　以是，管它是哪种“手冲”呢，只须带给了你愉悦，那这杯咖啡即是适合你的“好咖啡”。冲泡看懵全网南京“10元手冲咖啡”爆火咱们该如何品鉴“好咖啡”？