近年来，幼吃赛道的竞赛日益激烈，各大餐饮品牌纷纷加快品类拓展。从简单的幼吃品类向主食界限延长，全品类发达的趋向愈加鲜明。正在这一后台下，夸父炸串、西少爷肉夹馍、正新鸡排等头部品牌踊跃构造主食赛道，寻求新的增进冲破口。方今，“性价比”正在很大水平上影响着消费者的挑选主食，繁多品牌纷纷推出人均20元独揽的平价套餐，力图正在市鸠合吞噬一席之地。

　　正在餐饮行业竞赛白热化的后台下，以重点单品为主的餐饮政策难认为继。近两年来，越来越多的幼吃品牌初阶脱节“粉、面、饭、炸串”这种简单化定位，向全品类产物迈进。

　　比如，夸父炸串推出麻辣烫、酸辣粉等主食系列；西少爷肉夹馍进军米饭市集，推出“米饭+菜+饮品”的麻辣烫套餐；而以饺子为主打的喜家德，也正在摸索推出“幼锅米饭套餐”等。通过富厚产物线和拓展消费场景，这些品牌愿望冲破守旧范围，告终“单客多吃”和消费频次提拔的双重目的。

　　以夸父炸串为例，其早期以息闲幼吃为重点主食，吸引了通常的消费者群体。然而，跟着市集改变和竞赛加剧，夸父炸串挑选进一步扩展品类，发力进军幼吃疾餐赛道。本年下半年，夸父炸串推出了酸辣粉、麻辣烫等主食产物线，并打出了“粉面麻辣烫，炸串好伙伴”的传扬标语，吸引了更多的消费人群。

　　经由市集观察，夸父推出酸辣粉、麻辣烫等主食系列，以经典的地方美食口胃与亲民价值打入市集，个中酸辣粉售价11.9元，麻辣烫14.9元，配合富厚的套餐挑选和满减扣头，大大知足了消费者的多样化需求。以广州陌头为例，烟火气深厚的幼吃摊与价值实惠的疾餐店组成了一道奇异的都会景物线，这与夸父炸串主食化的政策高度契合。

　　挑选酸辣粉行动主食线“开道前锋”，夸父炸串有着深谋远虑的考量。从流量属性看，酸辣粉正在人人餐饮市鸠合具备自然的流量吸引力；而“炸串+主食”的组合，不只拓宽了品牌的任职范围，也提拔了顾客的黏性和合意度。

　　夸父炸串数据显示，酸辣粉正在北京、上海主食、广州、福州、济南等都会上线测试后，市集反应不错。交易额、订单量、客单价等要害目标均暴露增进态势，门店交易额更是告终了15%-20%的净增进，复购增长到一周2—3次。

　　近年来，中国餐饮行业进入敏捷发达期，加盟形式成为品牌扩张的主要促进力。遵循《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》，加盟、下重、数字化已成为促进万店连锁品牌振兴的三大抵害词。

　　从茶饮赛道到幼吃疾餐、暖锅、正餐，百般品牌纷纷摸索更低本钱、更高聪明性的加盟旅途，告终从区域化运营向寰宇性扩张的跃升。同时，“堂食大店+品牌卫星店”的组合形式为品牌授予了更强的市集适当才智，通过掩盖多场景消费需求，进一步提拔市集渗出率。

　　比如，喜茶、奈雪的茶等头部茶饮品牌曾以直营为主，但面临激烈的市集竞赛，近年来也渐渐摸索加盟旅途；海底捞、正新鸡排、袁记云饺等餐饮品牌则为加盟商供应了成熟的培训体例和周密化的运营辅导。

　　建立于2018年的夸父炸串，短短几年间寰宇门店数目已冲破2000家，其多样化产物与任职深受消费者喜好。据悉，夸父炸串具有40多款产物，涵盖幼吃、主食、饮品等，并通过经常上新坚持品牌生机，不断知足消费者不竭升级的味蕾需求。

　　面临纷乱多变的经济处境，夸父炸勾搭过优化加盟形式低落创业门槛，为加盟商供应悉数救援。其推出的策略包罗“0加盟费”“0统治费”，以及开发和软装的“0加价”政策，极大地低落了加盟本钱。另表，品牌还供应圭表化运营培训和数字化救援体例，帮帮加盟商敏捷操纵规划重心，告终高效开店。

　　幼吃品牌向主食化转型的背后，是对更大市集增量空间的摸索。与此同时，息闲幼吃赛道日益拥堵，价值战与同质化局面愈发重要。比如，多个炸串品牌聚焦炸鸡腿、炸鸡排等类似产物，乃至推出9.9元的低价套餐，试图通过价值上风抢夺市集份额。

　　然而，价值战的“内卷”已近极限，同质化的恶性轮回使品牌发达面对瓶颈。正在如许的市集处境下，找就职异化冲破口成为品牌突围的要害。

　　幼吃品牌奈何从“爆款单品”向“全品类餐饮”转型？奈何不断推出新品，坚持消费者的高复购率？行动从炸串发迹的连锁品牌，夸父炸串正在转型道道上供应了一个值得参考的案例。

　　品牌研发有劲人揭发，夸父的产物研发紧要分为三步：一是消费者与市集调研，深切消费者需求，赶赴产物起源地品味表地最隧道、最受接待的滋味。统一款产物起码要考试百余家门店，以提炼出最佳口胃；二是测验与改进，回到研发中央后，团队对产物举办屡屡测验和调治，确保既保存地方特征，又能适当寰宇市集的奇异口胃。三是正在工场端举办分娩测试，确保产物品格的牢固性和范畴化分娩的可行性。以此来做到正在口感上的异乎寻常，坚持奇异风韵和市集竞赛力主食主食。

　　这种体系化、周密化的研发流程，帮帮夸父炸串告终了从单品类向多品类的延长，知足了消费者对多样化餐饮挑选的需求。

　　改日，夸父炸串将一连坚决“平价+可口”的政策，通过不断改进与品格升级，为消费者带来更富厚的餐饮挑选，并摸索更多行业发达的不妨性。返回搜狐，查看更多炸串+主食人均20+幼吃赛道还能怎么“卷”？