正在韩国，食物代价集体较高，特别是极少根源的食材。以大米和面粉为例，正在韩国购物网站上，10 公斤大米代价为 3 万到 5 万韩元，本土幼麦面粉每公斤高达 7000 韩元以上，远远高于国际墟市代价。韩国行为一个焕发国度，人均年薪较高，但面临云云高亢的食物代价，公多的糊口本钱也随之填充。这背后的缘由是多方面的，韩国领土面积幼，可用于农业的耕地相对较少，且地形三面环海，天气条目也节造了蔬菜生果的品种和产量，供应仓猝进而导致代价上涨。另表，为了珍惜本土农人权利和农业兴盛，韩国当局对进口农作物征收极高的闭税，这也节造了进口生果的数目，填充了生果本钱。

　　韩国队伍炊事曾映现鸡蛋长毛，食品里吃出面发、田鸡和菜刀等情状，且餐食多为腌造、发酵食物，容易映现食物安静题目。据韩国媒体报道，日前一名自称附属于韩国陆军第 11 师团某部的士兵，正在社交媒体上韩国陆军匿名投稿专页上爆出 “猛料”，称其迩来正在一次部队午餐的功夫收到了 “难以想象” 的炊事，这些配给的午餐中网罗逾期跨越 3 个月的咖喱，仍然发霉发黑的煮鸡蛋等，并发出 2 张照片 “表明”。事宜曝光后，该士兵曝光的韩国陆军第 11 师团某部成了人心所向。韩国队伍的食物安静题目不停存正在，像虫子、头发这种仍然是 “赤子科”，对比夸大的是正在食材中展现铁丝、田鸡乃至还展现过菜刀。韩国因为国内地形身分，耕地不多，农产物依赖进口，况且韩国国内的希奇蔬菜代价对比高，因而韩军的餐食中为了省俭本钱，有大宗的泡菜、管理包等腌造、发酵以及长功夫存放的食物。

　　公多平素饮食较为缺少，食堂吃肉或者被传递品评，大学乃至映现 “吃草料” 情状。正在韩国釜庆大学念书的一名中国留学生，由于正在食堂用膳时多夹了几块肉，结果被学校用 “中英韩” 三国讲话传递品评。正在韩国大学食堂，花 30 元或者只可吃到几种泡菜、限量的肉类、一碗汤、不限量的米饭和蔬菜沙拉。云云的饮食摆设让良多留学生觉得不满，也激发了全网对韩国大学食堂的闭切。好比正在博主 “理查不会降下” 的韩国留学糊口中，学校 5500 韩元的自帮午饭（约合 29 元国民币）能够吃到：几种可供拣选的泡菜、搭上碳水配碳水，偶然有肉还限量，不限量的大米饭，以及一大盆将卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜切成丝混杂成的蔬菜沙拉主食。因为他老是用餐盘里最大的一格装满蔬菜沙拉，还爱好嘎嘣嘎嘣地嚼，因而被网友戏称为 “草料哥”。

　　韩国上班族平素餐饮代价已远高于日本，比方首尔市和首都圈一带，上班族很难找到 1 万韩元以下的午餐。以韩国物价统计为例，2022 年韩国人均年薪 4220 万韩元，约莫 21.9 万国民币，均匀每月税前工资 1.82 万元，看似收入较高，但面临高亢的物价，糊口本钱大幅填充。韩国一顿通俗午餐就要 1 万 5 韩元安排，折合成国民币也要 80 多元，这让韩国公多的糊口负责加重。韩国物价飞涨的主因之一是过分依赖进口农产物，继承国际农产物代价摇动危机。韩国幼麦自给率仅为 1%，每年不得不依赖从海表进口大宗的面粉，一朝国际农产物墟市映现摇动，韩国的粮食代价就会随之上涨。

　　坐褥者物价指数不断上涨，韩国的 “午餐通胀” 一贯填充，餐饮代价上涨策动其他方面物价上升。跟着农产物与工业燃料等用度的上涨，上月韩国坐褥者物价指数时隔 3 个月再度上升。电力、煤气、自来水、农水产物等均流露上涨势头。餐饮物价上涨率连绵 30 个月高于消费者物价上涨率均匀值。比方韩国拌饭代价上涨，闭键是由于蔬菜代价飙升，造造拌饭所需的菠菜代价上涨近 200%，国产明白菜代价也大幅上涨。物价上涨激发韩国公多囤货，导致墟市供仓库猝，代价进一步上涨。食物企业功绩不佳，若无法解除原质料代价上涨攻击，或者再次上调产物代价主食。韩国当局虽采纳了极少应对程序，但恶果仍有待张望。

　　韩国地形以山地丘陵为主，平原面积少，人均耕地面积仅为中国的三分之一，粮食自给率低。韩国从开国以还就没有告终过粮食自给自足，天分亏折的身分闭键再现正在以下几个方面。

　　朝鲜交战光阴，美国援帮的粮食大宗涌入韩国。固然短暂处分了粮食欠缺题目，却打压了粮价，既让农人耗损了坐褥踊跃性，也让韩国全社会造成了粮食对表依赖的惯性头脑。

　　韩国平原面积唯有 1.8 万余平方公里，连中国的劣等马都比但是。人均耕地面积仅为 0.03 公顷，中国的三分之一，实正在是太少了主食。粮食自给率上来看，大豆唯有 7.5%，幼麦和玉米长久亏折 1%，总体粮食自给率约为 20%，唯有大米是根基餍足需求的。主粮自给率低，特别用作饲料的玉米大豆都需求进口，让韩国很难兴盛己方的养殖业，牛羊猪鸡都需求进口。

　　朝鲜交战光阴美国援帮粮食涌入，打压国内粮价，后绽放个别粮食墟市，便宜表国农产物攻击国内供应链。

　　朝鲜交战的功夫，美国援帮的粮食大宗涌入韩国，固然处分了有时的粮食欠缺题目，但却打压了粮价，使得农人坐褥踊跃性低浸。哪怕到经济大兴盛的 70 年代，粮食自给率也唯有 70%。能够说自从韩国开国以还，历来没有征战过安定的粮食供应编造。

　　厥后韩国绽放个别粮食墟市，大宗便宜的表国农产物涌入，险些摧毁了国内供应链。韩国农人曾采纳激烈程序驳斥这一策略，但最终无法调动墟市经济的大趋向。

　　农业生齿从 70 年代的 50% 低浸到现正在的 4%，且多为暮年人，农田荒凉，屯子社会阑珊。

　　韩国农业生齿从 70 年代的 50% 低浸到现正在的 4%，且大个别为 65 岁以上的暮年人。这些暮年人连续种地的才略有限，导致大宗农田荒凉。年青人因收入低、缺乏出途而纷纷脱离屯子，屯子社会渐渐阑珊。

　　韩国统计厅日前揭晓的《2023 年农林渔业视察》结果显示，韩国田舍数目为 99.9 万户，同比节减 2.3%。自 1948 年起先举办农林渔业视察以还，田舍数目初次跌破 100 万户。跟着农业生齿老龄化水平加深，放弃务农和转业的农人填充，农业生齿有所节减。客岁农业生齿数目为 208.9 万人，同比节减 3.7%。个中，65 岁以上农人占农业生齿总数的 52.6%，同比上升 2.8%。该占比过半正在 1948 起先举办联系视察以还尚属初次。农业生齿老龄化导致屯子劳动力欠缺，进而影响农作物产量。另表，屯子地域青年生齿也渐渐节减，屯子正正在加快湮灭。

　　韩国人主食侧重于大米饭，爱好吃腌泡菜和偏心烤肉，这三种饮食风气或者填充罹患二型糖尿病和胃癌的危机。

　　韩国人主食多为米饭，长久吃过于软的食品，如白米粥、汤泡饭等，会影响肠胃蠢动才略，导致胃动力低浸。已有大宗商酌证明，长久吃白米饭会填充罹患二型糖尿病的爆发损害。

　　韩国人爱好吃腌泡菜，韩国的腌泡菜很是知名，正在造造进程中会增加多种生果、海鲜、肉类以及鱼露等举办发酵。但长久高盐饮食会直接对胃黏膜形成破坏，容易激发胃炎、胃溃疡，乃至是胃癌。泡菜正在造造进程中会发生亚硝酸盐等致癌物质，且韩国人盐摄入量是寰宇卫生结构引荐量的四、五倍，高盐加上亚硝酸盐，使得胃癌的发病危机大大填充。

　　韩国人还偏心烤肉，烤肉正在烤造之前常常会举办腌造，容易发生亚硝酸盐，当它转化为致癌物亚硝胺类化合物，便容易诱发癌症。况且烤肉中含有大宗脂肪、氨基酸等因素主食，养分较为简单，调味品多，吃大宗刺激性食品会渐渐对胃部形成毁伤，诱发胃炎、胃溃疡，匹敌御胃癌倒霉。

　　另表，韩国的胃癌发病率高还与他们爱喝大酱汤、吃辛辣食品等饮食风气相闭。大酱汤中含有大宗盐分，会对胃黏膜发生毁伤，导致胃炎、胃溃疡，乃至胃黏膜癌变。韩国人做饭时爱好放各样辣椒粉，长久大宗食用辛辣食品容易刺激口腔和胃肠道黏膜，惹起咽部充血、淋串通肿大，使肠胃消化欠好，诱发各样胃肠道疾病，最终导致癌症。

　　韩国济州岛曾爆发一道全体一氧化碳中毒案件，客人正在炭烤排骨餐厅用餐后映现不适症状，这也反响出韩国烤肉存正在必定的安静隐患。同时主食，韩国上千名师生食用韩式泡菜后全体食品中毒，泡菜中检测出诺如病毒，这显露了韩国正在食物安静方面存正在的题目。

　　泡菜固然口感鲜美，但也有极少损害。泡菜中含有大宗盐分，会填充人体血压，进而激发一系列血汗管疾病；含有较多的有机酸和胆固醇，会作对消化道健壮；正在造造进程中会发生亚硝酸盐等致癌物质，长久过量食用会加重胃肠负责，惹起胃癌等消化体系疾病；还会导致身体缺乏养分过分。

　　总之，韩国人的饮食风气使得他们正在面对二型糖尿病和胃癌的危机上较高，需求惹起器重并调节饮食风气，以低落患病危机。

　　目前韩国当局通过补贴和统购统销形式试图低落代价，但恶果有限。将来可寻觅更多可不断兴盛的农业策略和饮食文明调节对象。

　　韩国当局为普及粮食自给率，给种植幼麦的农人每公顷 50 万韩元的补贴，种出原由当局收购后再低价卖出去。然而，进程几年勤劳，韩国的幼麦自给率最高时也唯有 2%，补贴力度一朝低浸就跌回亏折 1%。韩国大米虽根基能自给自足，但代价远高于国际墟市，当局也采纳了跌价等程序，但仍无法从根蒂上处分题目。

　　正在农业策略方面，韩国可模仿其他国度阅历，增强农业根源措施修复，普及农业坐褥作用。比方，韩国能够加大对农业科技的加入，扩大摩登化农业本事，如机灵农场等，普及农产物产量和质料。同时，当局能够进一步美满农产物消息跟踪体系，保证农畜产物的品德和食物安静。

　　正在饮食文明调节对象上，韩国人的饮食风气正正在调动，面包、蛋糕等烘焙食物摄入量一贯填充，而米饭摄入量逐年节减。韩国能够适应这一趋向，兴盛多样化的食物家当，节减对大米等古代主食的依赖。另表，韩国能够增强对乡土饮食的扩大，重视正在地化产销并深化人文闭注，如举办各样美食节、扩大地方特质美食等，既能够激动农业兴盛，又能丰厚公多的饮食拣选。

　　韩国还能够寻觅治愈农业的兴盛形式，闭切农业的治愈成效，将其行为乡下家当强盛的主要实质之一。治愈农业属于六次家当，统筹经济和社会效益，不单能够供给健壮的农产物，还能兴盛乡下旅游、民宿等家当，填充农人收入。

　　同时，韩国当局应连续加大对归农归村的援手力度，订定更多优惠策略，吸引都会青年和退歇职员回归屯子。比方，供给置备衡宇、农地的优惠贷款，衡宇修补、雇用一时工的补贴等。还能够展开更多的教训培训和体验项目，为归农归村职员供给体系性的筹划和领导。

　　另表，韩国能够增强对 “限塑” 的解决，节减表卖餐盒垃圾对境遇的污染。当局能够扩大可屡次利用的餐盒，由当局帮手供给接受及洗刷餐盒任职，既环保又能低落餐饮本钱。

　　总之，韩国需求寻觅更多可不断兴盛的农业策略和饮食文明调节对象，以处分用膳题目这一最大软肋。

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