而今，越来越多的人起初闭切饮食矫健，有糖分的不吃、主食类的不吃、碳水多的不吃……正在这种趋向下，起初流通起一种饮食手段——“生酮饮食法”。

　　容易来说，生酮饮食的中枢正在于摄入较高比例的脂肪、适量的卵白质，以及相对较低的碳水化合物主食。然而，有良多人直接将生酮饮食简化解析为“不吃主食”。这种看似“矫健”的饮食手段，本质上可以正正在让自身“加快衰老”！

　　生酮饮食便是使用人体出现的酮体，来取代碳水化合物理会出现的葡萄糖，为人体供应能量。很早以宿世酮饮食是被用于歇养儿童难治性癫痫。

　　2024年11月8日，丹麦哥本哈根大学的酌量职员正在《衰老与疾病》期刊上宣告的一项酌量出现：较高的血酮水准，特别是β-羟基丁酸（酮体的一片面）水准较高，与加快大脑认知没落和弥补痴呆去世率联系。[1]

　　换句话说，要是体内酮体水准较高，则会加快咱们大脑的衰老和老化。不只云云，通过生酮饮食出现较多的酮体也与心脏衰竭、全因去世率弥补相闭。

　　2023年8月，哈佛医学院的酌量职员正在《美国心脏协会杂志》宣告的一酌量出现：血浆酮体水准升高与心脏衰竭主食、全因去世危急升高相闭。[2]

　　酌量职员理解了1758名晚年人的血浆中酮体水准与全因去世率和心力衰竭发病率之间的闭联。结果出现：与血酮水准最低的人比拟，酮体水准最高的人，全因去世危急弥补50%，并弥补20%心脏衰竭发病率。

　　这些酌量都表白：酮体代谢与衰老之间存正在潜正在的紧急闭联，生酮饮食或是一种促衰老饮食！

　　近年来这种生酮饮食法被越来越多的人滥用于减肥、瘦身，看似很矫健，本来让自身加快衰老。2024年5月，一项宣告正在《科学·转机》期刊的酌量出现：生酮饮食会鼓励细胞衰老！

　　酌量职员最起初通过幼鼠试验出现：21天的生酮饮食会导致幼鼠心脏、肾脏、肝脏和大脑等多个器官的细胞衰老；厥后正在实行了6个月生酮饮食的人类欲望者中，也张望到了相像的细胞衰老和多种联系的促炎渗出因子水准弥补。[3]

　　咱们的大脑紧要依赖于葡萄糖供能，葡萄糖是大脑能量的紧要开头。而良多人一朝裁减主食等碳水的摄入，会感受思想不清楚、响应拙笨等。正如上述多个酌量中指出，生酮饮食能诱导细胞衰老，稀少是看待大脑，与加快大脑认知没落相闭。

　　良多人听过，“患癌不是最可骇的，癌症发作了转动才是更可骇的”。2024年6月，哥伦比亚大学的酌量职员正在《科学·转机》期刊上宣告了一项闭于生酮饮食出人预见的酌量出现：生酮饮食竟会鼓励癌症转动！

　　酌量职员对患有乳腺癌的幼鼠试验出现，吃生酮饮食的幼鼠肺部转动瘤明显弥补了。酌量结果阐发，生酮饮食固然对禁止原发肿瘤的滋长有必然帮帮，然而竟会鼓励癌症的肺转动。[4]

　　不只云云，历久高脂肪摄入的生酮饮食正在血汗管方面也阐扬出必然危急。2023年3月，正在美国心脏病学会年会和全国心脏病学大会上宣告了一项新酌量出现：“生酮饮食”不只能以与血液中“坏胆固醇”（低密度脂卵白胆固醇）水准较高相闭，还可以与心脑血管疾病，如心绞痛、冠脉障碍以及中风等的发作危急弥补2倍联系。[5]

　　酌量理解了高出7万名参加者出现：与老例饮食参加者比拟，生酮饮食的参加者的低密度脂卵白胆固醇（“坏胆固醇”）和载脂卵白B水准光鲜更高。生酮饮食参加者患血汗管疾病的危急胜过2倍，包含心脏病发生、中风和表周动脉疾病等。

　　良多人之于是跟风“生酮饮食”，不吃或少吃主食紧若是为了减肥瘦身、限造血糖等。遵照2023年国度卫健委揭晓的《成人糖尿病食养指南（2023版）》，这里保举几种适合控糖的主食，纵使血糖不高，也倡导随着吃，由于它们真的很矫健～

　　最先是常见杂粮、杂豆随你挑随你选，是一种照样多种杂粮、杂豆搭配大米做饭也随你热爱，枢纽是杂粮杂豆占到1/3～1/2。这里核心保举三种杂粮，分手是：燕麦、青稞、苦荞麦。

　　燕麦和青稞都富含β-葡聚糖，这是一种水溶性的伙食纤维，溶于水后会弥补食品的黏性，延缓胃排空的速率，以及葡萄糖汲取入血的速率，于是用燕麦或青稞取代片面主食有利于控血糖。

　　至于荞麦，用它取代片面主食对控血糖有帮帮，跟它举动全谷物富含伙食纤维相闭。可是不太倡导100%纯苦荞麦面，一是它吃起来对照苦，二是它的代价也较贵，齐全可能选荞麦粉正在30%～50%之间的荞麦面，剩下的配料要是是全麦粉例如浅显全麦粉或者黑全麦粉，就更好了，它们也都富含伙食纤维，跟白面条比也是有利于控血糖的。把荞麦面条举动主食，一顿饭概略吃50-75克（干重）就行，其余照样要搭配充实蔬菜和适量卵白。

　　玉米的话，倡导选甜玉米，它比糯玉米更有利于控糖，一顿吃一根（带芯350～400克）。

　　薯类的话，地瓜、芋头、紫薯、铁棍山药、栗面南瓜都可能，齐全举动一顿主食，可能吃到150～200克驾驭主食。其余举动一餐，照样要搭配充实蔬菜和适量卵白质。

　　全麦食物比拟于精米精面，富含伙食纤维和B族维生素，只须选对吃对主食，同样也可能帮帮控糖。倡导选全麦粉含量≥50%的，100%的更好；其余选不要特地增添糖的，养分因素表中脂肪含量最好低于5克/ 100克的。每顿吃的量限造正在70克～100克主食，也要搭配充实蔬菜和适量卵白。

　　开头：矫健时报、科普中国，审核：张宇 中国疾病戒备限造核心 酌量员/博士 国度矫健科普专家

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