自2012年起，馒头、面条等守旧面食加工业迎来了国度家当化策略的所有支柱。2014年，由农业部主导、农科院研发的土豆馒头已经上市就惹起了社会闭切。然而时隔4年后，主食家当化怎么打造新的经济伸长极成为业内重心闭切的题目，土豆馒头也因售价过高而市集遇冷。

　　4月23日，由宇宙面造主食家当身手立异战术定约主办、河南兴泰科技实业有限公司承办的中国主食家当化论坛召开。与会代表以为，主食家当化市集远景广大，但仍需正在家当链整合、身手立异、知足消费需求等方面巩固厘正。

　　主食家当化有200万亿市集领域“主食家当化具有2万亿的产值空间，干系板块到达数百个，酿成了200万亿的市集领域。”4月23日，正在河南郑州进行的中国主食家当化高层论坛上，河南兴泰科技实业有限公司董事长、面成品国度地方拉拢工程考虑核心主任刘晓真显露，正在近几年的发扬进程中，主食家当化利用产学研连系、优化工业技巧等，一经达成了全家当链立异。

　　主食家当化是指依照工艺科技化、产物尺度化、出产死板化、操作榜样化、准入轨造化五大要例，使用领域化出产代庖狼藉的手工和半加工家当主食主食，修筑从农业种植到住民饮食消费的全家当链体例。

　　从2012年起，这一战术取得了农业部、国度粮食局的策略支柱，河南、山东主食、山西等主食大省曾出台专项扶帮策略。同时，因其投资幼、效益宁静周期长、与农业区资源连系周密等特质，将成为农业和粮食主产区的支柱性家当。

　　刘晓真以为，从家当当量领域、科技利用增援体例、推动就业等层面来看，主食家当化背后的“农业资源开采＋大强壮家当”已成国内新型的经济伸长极，“从粮、油、林、渔等大农业板块来看，通过体例开采和科学培养，可培养出数百个相似体例，酿成由家当集群到新型伸长极的变更。”

　　正在消费市集的层面，武汉轻工大学食物学院院长丁文平号令，该当巩固科研立异与家当链整合，提拔消费者的经受水平。动作主食家当化代表，马铃薯主食化一经上升到国度战术层面，而且前期一经有马铃薯馒一级产物问世。但昔日期调研来看，因为价值较上等身分，正在市集上遭遇“冷遇”，其闭节题目就正在于背后家当链整合立异力度不敷，导致本钱过高。

　　“面粉均匀价是2元/斤，但马铃薯全粉是6元/斤，而且加工工艺较为庞大繁琐，原料要经过打破、干燥、加湿的流程。但假设巩固家当链整合立异力度，直接向下游加工场家供应马铃薯泥等原料，就可以进一步优化工艺、节造本钱，从市集价值角度而言让消费者都能经受。”丁文平说。

　　另表从市集容量来看，国内每年幼麦产量为0.9亿-1.1亿吨，每年馒头、面条等守旧面造主食泯灭占幼麦面粉总量的75%，市集容量到达6000多亿元。但从家当近况来看，守旧面造主食加工业仍以手做事坊为主体主食，产物简单、贯通半径有限、商品化水平较低，行业身手研发力气微弱，工艺设备的先辈性和总量缺乏，与消费升级的需求存正在广大落差。

　　中国粮油学会养分分会副会长、宇宙面造主食家当身手立异战术定约副理事长屈凌波显露，主食家当化不是当局主管部分“偶尔脑热”的策略，而是适应了饮食消费升级的市集需求，“从近几年的发扬趋向来看，亟须以科技立异为主导，通过对设备研发、创设工艺等家当链的全方位抬高与立异，达成家当的所有优化升级”。土豆变主食 价高遇冷亟待革新