人们平素的主食是米饭、馒头及各式名目的米、面食品，此中含有雄厚的养分因素，如淀粉、卵白质、维生素等，是人体热能的合键源泉。 然而，正在修造主食时，借使采用下述修造伎俩，就可使平素所用的主食形成减肥食物。伎俩是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，正在2-4℃条款下留存一段年华， 此中的淀粉就会形成不易被人体吸取的减肥食物。其道理：淀粉正在60-80℃下， 正在水溶液中溶涨、离散，变成匀称糊状溶液，称糊化功用，也即是平淡烧饭、蒸馒头的流程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸取。然而主食，糊化后的淀粉经长久安放或正在水分含30％-60％及温度连结正在2-4℃时会形成不透后，以至发作重淀现...

　　人们平素的主食是米饭、馒头及各式名目的米、面食品，此中含有雄厚的养分因素，如淀粉、卵白质、维生素等，是人体热能的合键源泉。 然而主食，正在修造主食时，借使采用下述修造伎俩，就可使平素所用的主食形成减肥食物。伎俩是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，正在2-4℃条款下留存一段年华主食， 此中的淀粉就会形成不易被人体吸取的减肥食物。其道理：淀粉正在60-80℃下， 正在水溶液中溶涨、离散，变成匀称糊状溶液，称糊化功用，也即是平淡烧饭、蒸馒头的流程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸取。然而，糊化后的淀粉经长久安放或正在水分含30％-60％及温度连结正在2-4℃时会形成不透后，以至发作重淀表象（即淀粉老化）。吃了这种老化的食物后，淀粉充填正在胃中，一方面不被吸取，同时也削减了饥饿感。更为有利的是主食中的卵白质正在始末这些流程后险些没有吃亏，并且此中的合键维生素－B族维生素也因其牢固性较强吃亏甚少。是以， 这种减肥食物只是削减了热量的吸取，而不影响其他养分因素的吸取欺骗，而且造法轻易，是理念的减肥食物，肥胖者能够一试。 胖人吃什么蔬菜好？ 肥胖人宜多吃少少蔬菜，但吃些什么样的蔬菜却很有考究。 绿芽菜水分较多主食，被身体吸取发作热量较少，且谢绝易使脂肪聚积正在皮下。 韭菜含纤维素许多，有通便功用，能倾轧肠道中过多的养分。 黄瓜含有丙醇醋酸，也许箝造食品中的碳水化合物正在体内转化成脂肪。 白萝卜含有芥子油等物质，能鼓舞脂肪类物质更好地实行新陈代谢，抗御其正在皮下聚积。 以上几种蔬菜可供肥胖者以及有肥胖方向者多食用。 减肥食疗方： 黄瓜拌蜇丝 原料：嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

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