10月25日上午11点30分，海口市琼山区国兴街道道客社区“一方养老”社区食堂喧闹不已，前来社区饭堂用膳的住民已排起了长队。

　　这是“90后”夏超正在海口创业运营的社区食堂，不光深受晚年人点赞，还“圈粉”了辖区不少年青人。每天一到饭点，社区住民就能正在家门口“近”享甜蜜“食”光。

　　本年30岁的夏超是一名有劲头的年青人，大学卒业后，他正在北京做轻食团餐多年，正在壮健轻食餐饮方面蕴蓄积聚下不少体会。旧年，夏超从北京回到海南创业，本着为白叟做好每一餐的初心，专心运营盘活了道客社区父老饭堂，打形成实惠又方便的社区食堂，深受晚年人喜爱，目前，该社区食堂每天正午均匀就有60多人用餐，一天出售抵达230多份餐。

　　正在“一方养老”社区食堂，一旁是整洁整洁的桌椅，桌面上走地鸡炖蘑菇、黄豆焖猪脚、豆角茄子、清炒白菜、玉米骨头汤两荤+两素+例汤+主食+点心+粗粮+生果的菜品冒着热气，看起来万分适口。

　　夏超正在一旁用手机给来到食堂用膳的白叟实行扫脸认证，刷卡时主动扣减当局赐与的晚年人用餐补贴6元。

　　“饭卡依旧一张壮健记载卡。办卡时，咱们会采撷住民身体情状音信，造成幼我壮健档案，通过幼次序将逐日菜品的养分因素、养分摄取明细、伙食平衡和养分搭配倡议等发送给他们，供应针对性的伙食向导。”夏超先容道。

　　“每天都是两荤两素尚有汤，60岁以上白叟10元。菜品稀罕，简直天天不重样。”李婆婆关于社区食堂的顺心溢于言表，“菜品搭配得也很合理，不会一味的平淡，多种多样还能够挑选口胃重的菜品，还能刺激咱们晚年人的食欲。”

　　“品格为王。”夏超说着这话很有底气，行为人民家门口的社区食堂，他们从食材用料上就很专心，从采购、洗菜到烹调、出菜，都正在苛刻监视下。

　　左近用膳的晚年人不少，于是餐食有的做得少油少盐、不辣且口感软烂。夏超还筑了微信群，每天城市正在群里报当天菜单，有活动未便的白叟，一个电话即可免费送餐上门。

　　“打造社区的甜蜜食堂，要靠日常幼细节积聚起来的好感，我每天会正在群里发菜单，紧要节假日会加餐奉上干系庆贺，同时常常正在群里和群多疏通菜品口胃、做法题目，逐日菜谱是通过群里调换得出一个大大批人顺心的计划。”夏超说主食，他是一位比拟有耐心的人，喜爱和社区住民们打成一片，像家人雷同对于白叟。

　　除了吸引晚年群体的赐顾，“一方养老”社区食堂也受到年青群体的接待。每天，社区食堂经济实惠的代价、雄厚多样的菜品，吸引了浩瀚年青人前来就餐。

　　“年青人的参预无疑激活了社区食堂的生气，有利于社区食堂的良性运行和不断发达。咱们也将接续推出各式任职，以满意分歧人群的多元化用餐需求。”夏超说，这是他正在北京做团餐多年后总结的体会。

　　“不思做饭了就到社区食堂。跟表卖比拟量大、整洁，很便当咱们上班族。”侯密斯说。

　　“既留得住晚年人的胃，也抓得住年青人的心。”夏超先容，“我还筑了微信群，日常都必要爱护良多客户，不少年青人会提前正在群里点餐然自后这边自取或者堂食，如许他们更便当。”

　　跟着越来越多的年青人涌入社区食堂，夏超和团队对晚年人的闭爱也加倍再现正在微幼处。社区食堂为了便当晚年人就餐，把11:30-12:00创立为父老优先就餐时段，特地推出口感酥软的炖菜，固然炖菜时辰本钱较高，但至极适合晚年人的口胃，思虑到白叟活动未便，还支撑线上订餐。

　　年青人到店量增加，社区食堂的收入天然也扩张极少，能更好坚持运营。夏超先容，社区食堂4月开头买卖，现正在年青顾客越来越多，目前社区食堂已开头结余，“为担保其永恒运营，咱们通过多业态运营开云电子，坚持社区食堂的寻常运作。”

　　让社区食堂实行可不断发达是夏超不断思量的困难，夏超找到社区食堂便民、惠民的上风，愚弄线上扩充着名度，线下抓好出品格地，从头组筑部分专业职员持证上岗。

　　“咱们的厨师是星级旅舍来的大厨，做菜雄厚，手腕过硬，出品保质、保量，社区食堂半年没有崭露过一次头发事务等。”夏超说，档口出餐的大姐原委培训，礼貌热诚对客，还会正在订餐群跟爷爷、奶奶、叔叔、姨妈互动扩张亲昵感。

　　“来日，咱们会坚决满意分歧年数段住民的需求，通过供应代价实惠、花式繁多的餐饮任职，吸引更普遍人群利用社区饭堂，以实行可不断发达。”夏超说，社区食堂要实行出入均衡，以至实行可不断发达，必要掀开更宽的运营思绪。

　　“让社区晚年食堂能长期飘香，必要策划者的克勤克俭。光靠向地方财务伸手，食堂不行自我造血，不是许久运营之计。”夏超先容，他们遵照住民饮食习性和季候时令改变，创立“一周食谱”，每天为住民打算养分菜谱，确保住民吃到代价实惠、滋味适口的饭菜。

　　“咱们是从泉源低价采购、大宗采购，有肯定集采的上风。社区食堂自己利润比拟薄，便是靠量多来结余。”思虑到社区里年青人也有效餐需求，于是，夏超和团队测验针对分歧年数群体分菜品供餐。正在“薄利”的根底上，倚赖“多销”渐渐激起了社区食堂的策划生气，推进社区食堂的良性运行与可不断发达。

　　“本年9月，海口秀英区养老任职向导核心也揭牌进入运营，咱们打造了集居家养老、社区食堂、机构养老于一体，通过公办民营形式，让晚年人真正实行正在家门口养老主食。”夏超说，社区食堂是民生工程，更是民气工程主食，主动活泼把社区食堂办得更红火主食，才调更好地回应老人民的盼望，才调许久地和气每一幼我的胃和心。

　　夏超说：“办好社区食堂不是为了挣钱，让周边晚年人过好老年生涯也是他的心愿。”开云电子自贸港的年青人 社区食堂运营主管夏超：办好“幼食堂”让白叟享用家门口的美满“食主食”光