马铃薯是菜照旧粮？正在6日举办的马铃薯主粮化生长策略研讨会上，充裕多彩的马铃薯主食成品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都推翻着人们对幼土豆的认知。

　　农业部副部长余欣荣正在会上显露，要以科技更始引颈马铃薯主粮化生长，勉力鞭策变成马铃薯与谷物调解生长的新式样。据先容，土豆希望成为稻米、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物，种植面积将逐渐推广到1.5亿亩，年产鲜薯填充2亿吨主食，折合粮食约为5000万吨，将明显进步国度粮食平安保护秤谌。

　　专家显露，马铃薯主粮化的内在，便是用马铃薯加工成适合中国人消费习俗的馒头、面条、米粉等主食产物，竣工马铃薯由副食消费向主食消费改动、由原料产物向财产化系列造造品改动、由温饱消费向养分健壮消费改动，举动我国三大主粮的增加，逐步成为第四大主粮作物。

　　据先容，另日我国粮食消费需求仍呈刚性增进趋向，到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的拘束和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类不断增产的本钱进步、空间变幼、难度加大，必要启示增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适当性广，分表是开拓欺骗南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。另表，我国马铃薯产量相对较低，倚赖科技进步单产的潜力更大。

　　更加从节水角度来看，推动马铃薯主粮化，利于缓解资源境遇压力，竣工农业可赓续生长。马铃薯成长需水较少，其最低蒸腾系数（需水量）唯有350，而幼麦主食、水稻区别是450和500。正在年降水量350毫米安排的西北干旱半干旱地域，谷物类作物成长发育穷困，而马铃薯不光能平常成长，还能淘汰水土流失。农业部昨年正在河北衡水结构试验，正在年降水量500毫米的华北地下水超采区，齐全雨养条款下马铃薯亩产仍到达1.8吨。农人种马铃薯省水、省肥开云电子、省药，还省劲。

　　国度食品与养分磋议委员主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“完美无缺”的养分产物，富含炊事纤维，脂肪含量低，有利于独揽体重增进、防守高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改良住民的炊事养分散局。

　　专家发起主食，马铃薯主粮化涉及科研开云电子、临盆、加工、畅通、消费等多合节，必要一直加大搀扶力度，会协力气攻合。更加必要深化主粮化策略搀扶，加猛进入力度主食，推动主粮化有序展开。深化计划辅导和主粮化本事形式攻合，加快选育一批优质、高产、抗逆、归纳性状优秀、适宜主粮化的专用种类。同时加紧主粮化加工工艺修正和完备，展开分歧马铃薯种类的养分因素较量分解，钻研最优的配比，开拓最好的产物。要点攻合马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工刻板等。开云电子主食我国力推马铃薯主粮化策略