喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前计齐截下卡道里和GI值……你身边有没有云云的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等符号健壮的标签，越来越多地呈现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从匹敌糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分干扰办法之一，到减肥健身人群的常日生涯办法，正在社交平台上，低GI饮食依然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。事实什么是“低GI”？吃低GI食物必然可能减肥吗？市情上五颜六色的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了视察。

　　凌晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；正午主食，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；夜晚，给自身煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身告成，“贴秋膘”的季候即将到来，90后密斯幼颖将眼光转向通行的低GI饮食法。当前，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃各样粗粮或粗粮成品，线上购物车里也出席了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片开云电子，从饮料到月饼，乃至再有调味料……从旧年发端，“低GI”之危害些刮遍了悉数食物行业。记者正在线下阛阓和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食规模，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身体处置期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品规模，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物遮盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大规模约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，再有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒头号产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年发端，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能选取伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖举止，推出“+慢糖·多肉葡萄”，个别果茶可能选取行使低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年，低GI食物饮料的搜寻热度同比增进56%，联系发卖额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群特别宏壮，业内集体以为，中国的“低GI”家当将会有一个千亿的商场范围。

　　原上海长海病院内渗透科主任邹猛进教师体现，跟着常日饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖缓慢升高，永远过量摄入或许诱发胰岛素阻挡，是激发糖尿病的环节身分。“低GI饮食从某种水准上来说，便是克复前人的全谷物饮食习气，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委揭晓的“健壮中国2030”策略，也明晰修议低GI饮食，正在合理炊事举止方面，怂恿企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃饱舞正在食物包装上行使“包装正面标识（FOP）”的音讯，帮帮消费者疾速选取健壮食物。同时查究饱动同意卓殊人群整体用餐养分操作表率，查究试点正在餐饮食物中加添“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远体现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更广大的“血糖健壮合怀者”。他们中搜罗高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前合怀血糖健壮的通俗人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“再有人不领会鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上出现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多着重身体处置的90后以致于00后的爱好。

　　消费人群的激增让市情上呈现了良多控糖食物，但大个别低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、毛糙、没趣。有业内人士体现：“古板控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头号富含炊事纤维，往往口感比力毛糙，对胃肠道的央求较高，难以坚决添置和食用。”

　　低GI饮食对付限度血糖、血脂、血压、体重处置以及加强饱腹感、限度炎症反响等方面有踊跃感化，于是受到越来越多的消费者青睐。但值得留神的是，国内低GI食物商场仍处于发达初期，正在消费者认知、产物象征、临蓐表率等方面还存正在亏空。

　　记者正在电商平台上搜寻“低GI食物”后出现，呈现正在页面中的大个别食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等传播语，但原本并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”传播的桃山皮月饼，虽然正在传播页面中先容其原料中包罗GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者询查其客服是否有“低GI认证”时，却没有取得明晰回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上极少所谓的“健壮食物”举行了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目额表多。这款产物正在发卖页面上宣传“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零职守放浪吃”，且正在发卖页面和产物包装上都传播“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度法式对高卵白、高炊事纤维食物的央求。

　　“行使低GI食材临蓐造造的食物，不必然便是低GI食物。由于食品的加工办法、烹调办法等都邑影响GI值。低GI食物需餍足GI值≤55，目标是以即食状况下，也便是熟造、冲调主食、冲泡后的测定结果来计划的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前发端研发低GI食物，虽然一发端就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮行动原料，仿照遭遇了不少瓶颈，重复颠覆重来。“一朝调度低GI原料的性状和加工办法，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，其它，还务必通过科学配比和工艺技能来统筹产物的口感，避免太甚粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发临蓐有着较高的技能门槛，才呈现了个别品牌打出了“低GI”的擦边传播，却没有正道认证的商场乱象。最终颠末4年把握的研发，味谷食研采用独有的原料加工机能调控技能和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低落，抵达了低GI食物的法式。

　　而跟着家当发达，我国的联系行业法式也正在无间出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式揭晓大伙法式T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示表率》。本年7月，由中国食物发酵工业查究院有限公司牵头同意的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用技能央求》大伙法式也对表揭晓，并于揭晓之日起推行。业内人士指出，这些法式的出台，对表率行业发达，饱舞我国低GI食物法式与国际秤谌接轨有着踊跃感化。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的管理计划之一，它也正在从“医学观念”走向“群多产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的提倡，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“虽然‘低GI’观念火爆，但群多对低GI食物仍有不少了解误区，譬喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不全体确切。”业内人士体现，极少坚果、健壮油脂和高脂肪食物或许拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多或许逆反减肥标的。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，可是每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例声明，低GI食品只是说其升血糖的本事比力差，某些食品或许拥有低GI值主食，可是借使正在摄入历程中没有限度好总量，就会导致摄入量横跨身体耗费，从而导致体重不减反增。于是，GI值只可行动食品选取的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调办法也特别主要。

　　结果上，虽然低GI食物对付支撑稳固血糖、供应长效气力和鼓动健壮有益，但减肥并不光仅依赖于吃低GI食物。告成的减肥需求归纳商讨热量摄入与耗费平均开云电子、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是支撑体重和身体健壮的环节。“正在饮食中妥善引入低GI食物是一个很好的选取，但更主要的是作育健壮科学的饮食习气。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index）主食，是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的转变情状，数值限度从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可欺骗碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　简便来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会缓慢飙升。借使一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会缓慢升高，然后缓慢低浸，就像一座幼山雷同。而低GI食品就像一座安稳的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，支撑年华较长，不会惹起快速的震撼。（记者 张钰芸）

　　虽然低GI食物对付支撑稳固血糖、供应长效气力和鼓动健壮有益，但减肥并不光仅依赖于吃低GI食物。开云电子低GI食物火了真能帮你控糖减主食肥？