就连马铃薯也没有料到，日历刚翻过新年之后本人会成为主要庄稼讯息的热门。相闭部分正在京举办了一次马铃薯主粮化发扬策略研讨会，有年华成为各道人士闭切的重心。马铃薯是主粮吗？能举动主食消费吗？为什么要主食开辟？或许主食开辟吗？举动稻米、幼麦、玉米之后的第四大主粮，国内消费者能回收马铃薯主食产物吗？繁多题目一同袭来。

　　良多事变都是“逼”出来的，马铃薯主食开辟便是。1月6日，中国农业科学院、国度食品与养分征询委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化发扬策略研讨会。

　　是粮食不足主食，“逼”出了马铃薯主食开辟吗？不是。党的支农惠农策略极大地饱励了农人和主产区种粮踊跃性，粮食临盆打垮了汗青上时常映现的“两丰一歉”的式样，创造了农业种植史上罕见的“十接连增”奇妙，旧年寰宇粮食总产量到达12142亿斤，比上年补充103.2亿斤，拉长0.9%。

　　按照天下银行发表的《中国经济简报》，目前，中国的粮食总需求为6亿吨，估计2020年会到达6.7亿吨，2030年到达7亿吨，粮食需求呈拉长态势。对应目前我国粮食总产量，应当说，粮食产量确保了“谷物根基自给、口粮绝对安笑”的底线。农业部总经济师毕美家透露，目前水稻、幼麦、玉米这三大谷物的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求根基均衡。

　　这个岁月提出马铃薯主食开辟，是由于拼资源拼花费的粮食拉长格式不成延续，须要正在调动农业发扬格式上寻求新打破，须要正在优化农业构造上开垦新途径，须要正在进步粮食临盆才智上发掘新潜力，须要正在农人增收上获得新见效。这“四新”条件，“逼”出了马铃薯主食开辟思绪。

　　从资源管理来看，咱们的粮食临盆用天下9%的耕地主食、6%的淡水资源，养活了天下20%的人丁。统计讲明，我国耕地面积亏空全天下一成，却应用了全天下近1/3的化肥；我国耕地单元面积农药应用量是天下均匀水准的2.5倍。中国社科院乡下发扬斟酌所斟酌员李国祥以为，粮食增产的背后土地污染、地下水低重等题目日益凸显，守旧的农业发扬形式曾经不成延续，调动农业发扬格式迫正在眉睫。

　　饱动马铃薯主食开辟，有利于缓解资源境况压力，告竣农业可延续发扬。从节水角度来看，马铃薯成长需水较少，其最低蒸腾系数比幼麦、水稻要低得多。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适当性广，正在西北干旱半干旱地域，马铃薯不单能寻常成长，还能节减水土流失主食。开辟愚弄南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。

　　从养分角度看，马铃薯主食开辟有利于改观住户的伙食养分构造。国度食品与养分征询委员会主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“完美无缺”的养分产物，富含伙食纤维，脂肪含量低，有利于担任体重拉长、戒备高血压、高胆固醇以及糖尿病，进步城乡住户健壮水准。

　　自我国从南美引进马铃薯种植的400多年来，马铃薯通常都被用来鲜食或菜食。把马铃薯当做“第四主粮”，良多人的头都市摇得跟拨浪饱相同。

　　对此，中国农业科学院农产物加工斟酌所所长戴幼枫透露，主粮不主粮，枢纽要看作物是否能正在比力大的区域内大周围举办临盆；是否或许洪量的长年华存储；是否或许被大个人消费者回收；是否正在一日三餐里占重要比重；是否或许供给大个人人所须要的能量和养分。

　　说马铃薯是像模像样的“第四主粮”，由于，产物品德适应。或许举动主粮，是由于马铃薯或许为人体供给通盘的养分因素，100克马铃薯中所含充分的钙、磷、铁、硫胺素等，简直兼有粮食、果蔬里扫数养分因素，被誉为人类的“第二面包”。真相上，说合国粮农结构早已将马铃薯、幼麦、玉米、水稻列为四大主粮，正在种植面积、科研进入上赐与主粮名望的待遇。

　　由于，工业周围适应。近几年，我国马铃薯种植面积牢固正在8000万亩以上，2013年到达8421.9万亩，重要散布正在西南、东北、西北等地域，种植周围天下第一。农业部副部长余欣荣透露，以后要通过饱动马铃薯主食开辟，因地造宜扩张种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩扩张到1.5亿亩，把马铃薯亩产量进步到2吨以上，让马铃薯为国度粮食安笑供给更多保证。

　　由于，加工潜力适应。遵守2012岁首工业和新闻化部发表的《马铃薯加工业“十二五”发扬策划》，到2015年，马铃薯加工业总产值可到达350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨主食。愚弄新颖科技可能延迟马铃薯的工业链，马铃薯全粉加工可能做压缩饼干、高级面包。工业用处上可做变性淀粉。迩来，相闭部分启动马铃薯主食开辟策略，饱动把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，另日马铃薯齐备有不妨成为稻米、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物。

　　像模像样的“第四主粮”受到了农业专家的遍及信任。正在马铃薯主粮化发扬策略研讨会上，专家理解，马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等守旧作物。受耕地面积、水资源、天色蜕变等成分影响，幼麦、水稻、玉米等守旧粮食作物陆续增产的难度越来越大，但马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等守旧作物，全粉更全、价钱更高、更耐储蓄。

　　马铃薯主食开辟，思绪是了解的。正如余欣荣正在马铃薯主粮化发扬策略研讨会上指出的，要巩固修设养分领导消费、消费开导临盆的理念，以科技革新为引颈，多措并举，极力饱吹酿成马铃薯与谷物和谐发扬的新式样。

　　但无须讳言，马铃薯主食开辟道道漫长，面对诸多实际题目，每一个题目，都是一道高坎儿，须要科学策划，理性翻越。

　　住户消费回收难，酿成消费天色须要永恒开导。大师吃惯了大米、幼麦和玉米，现正在要把马铃薯加进来举动主粮，回收起来会是一个漫长的历程。因而，必需用住户喜闻笑见的格式加工马铃薯成品，使马铃薯除了可能供城乡住户鲜食和菜食除表，还可能举动主粮食材走上餐桌。

　　产物单产低，种类繁育不足，酿成高水准工业难。目前我国马铃薯鲜薯均匀亩产1150多公斤，比天下均匀水准低20%，单产水准仅列93位，远远低于天下均匀水准（3吨足下），不到焕发国度的一半。酿成马铃薯产量低的缘由，一是缺良种，二是缺良法。目前，良种限造题目加倍超过。中国马铃薯工程技能斟酌核心专家先容，永恒今后，我国大个人地域平素采用守旧粗放的自留薯各式植格式，因病毒积离合播导致马铃薯代代退化。目前，我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩永恒处于低产形态，潜正在产能被主要糟塌，品德呈退化趋向。

　　接济策略少，补贴低，薯农种植踊跃性难以阐扬。国度发改委发布的《寰宇新增1000亿斤粮食临盆才智策划（2009—2020年）》提出，到2020年粮食产能比现正在要补充1000亿斤，可是轻视了增产潜力比玉米、幼麦、水稻更大的马铃薯。内蒙古呼和浩特市武川县富康农产物专业互帮社理事长康瑞反应，目前，很多地方的种植户仅拿到了每公斤1元钱的良种补贴及个人农机具补贴。

　　昭彰，告竣马铃薯由副食消费向主食消费调动、由原料产物向工业化系列造造品调动、由温饱消费向养分健壮消费调动，举动我国稻米、幼麦、玉米三大主粮的增补，逐步成为第四大主粮作物，不单须要国度的策略接济，还须要科技做事家、马铃薯种植加工企业和宽大薯农付出艰苦的极力。（国民日报）主食马铃薯能否成为“第四主粮”？