今天，一条“大伯持久不吃主食主食，全身多处皮肤糜烂”的音讯登上热搜。音讯里形容，一位69岁须眉因持久不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部显示红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　咱们说的主食要紧为谷类食品，谷类蕴涵大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的要紧因素，占40%~70%主食。除此以表，谷类食品还含有

　　、脂肪等，是我国住民最经济的能量原因。同时，谷类食品也是B族维生素，蕴涵维生素B1、维生素B2和烟酸的厉重原因。

　　持久不吃主食导致身体糜烂，要紧是由于缺乏了烟酸主食。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子主食，正在人体内的存正在办法为烟酰胺。烟酸正在人体内可介入物质和能量

　　，以及卵白质的转化，可维持血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，添补葡萄糖的运用并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病怠缓，常有先驱症状，如体重减轻、疲倦乏力、影象力差、留心力不会合等。跟着病情希望，患者可显示较类型的症状，即皮炎、

　　烟酸平凡存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，因而持久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住民伙食指南（2022）》中数据声明，2015—2017年谷类食品对我国住民伙食烟酸进献率跨越了50%，能够说，谷类食品是人体烟酸的要紧原因。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　平常情状下，倘若食品原因富厚，食物多样化，无偏食习气、无其他慢性疾病，人们不会发作烟酸缺乏。音讯报道中的大伯除了不吃谷类食品，或许另有其他饮食机闭方面的题目，持久如许才导致烟酸缺乏。

　　要维系身体强健，平均饮食必不行少。每天摄入的食品应包蕴谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素分别，唯有搭配食用本事餍足人体逐日对

　　的需求。谷类食品是人体所需能量的要紧原因，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含

　　和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食机闭失衡，容易导致某些养分素摄入不够，长此以往就会患极少疾病。比如，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血亏，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育反常等。

　　以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食哀求饮食中碳水化合物含量特殊低、卵白质含量适中、脂肪含量特殊高，这种饮食本领能够迅速消浸体重，特殊切合局限人群对低体重的哀求。然则，生酮饮食会惹起极少副效力，短期副效力蕴涵恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、疲倦等，持久副效力蕴涵肾结石、便秘、痛风、儿童孕育麻烦、骨质松散等。因而，大师必然要仔细测试。倘若有减重需求，最好筹商专业大夫。辟谣为壮健就不吃主食了？幼心会揠苗帮长