本网讯 6月1日，由中国农业科学院农产物加工考虑所研造、海笑达食物有限公司坐褥的首批第一代马铃薯主食产物——30%马铃薯全粉馒头正在北京上市发卖。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介勾当时夸大，促进马铃薯主食产物加工意旨巨大，肆意发达马铃薯工业，是新常态下促进农业转式样、调布局的首要拣选，也是缓解我国资源情况承载压力、促使农人增收致富、提拔国民矫健秤谌的首要设施。

　　陈萌山指出，此次马铃薯主食产物上市推介勾当是向社会发表马铃薯主食产物加工科研功劳的一种事势，展现了科研单元主动面向工业需求、对接工业需求、任职社会的职掌；是当局部分任职工业、任职市集的一次实施勾当，展现了当局部分性能的转折；是国度教导工业发达的全部活动，展现了市集消费对促使农业工业布局调动的首要功用。

　　陈萌山央浼，下一步宗旨要不断以市集为导向，以不竭餍足社会需乞降老匹夫的养分矫健为宗旨，不断加大本原表面考虑，加疾加工新种类选育，优化加工本领工艺与装置，不竭消重马铃薯主食坐褥本钱，连结中国人饮食风俗和口胃，开垦出种类多样的马铃薯主食系列产物，搜求出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物坐褥的工业化道途。

　　马铃薯耐旱、耐寒主食、耐瘠薄，适当性广，寰宇大局部地域的泥土及天气条目都可餍足其发展。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华考虑员先容，马铃薯养分充分，富含维生素、矿物质、伙食纤维等养分因素。此次上市的马铃薯馒头既拥有马铃薯特有的韵味，又保存了幼麦原有的麦香韵味，养分更充分、更平衡、更矫健，对优化伙食布局、加强体质和矫健、发扬古代饮食文明将阐扬特殊的功用。

　　自2013年农业部提出正在我国奉行马铃薯主食产物及工业开垦发达计谋近2年来，中国农科院加工所薯类科研团队以开垦适合于中国住民饮食风俗的马铃薯主食产物为宗旨，发展了马铃薯主食专用马铃薯种类筛选、配方与工艺、品格造成机理及养分素归纳评议等一系列的考虑，不竭霸占了高占比马铃薯主食产物发酵难、成型难、易开裂、口感差等症结困难，冲破了马铃薯主食加工流程中一系列本领症结和工艺，正在竣事马铃薯主食产物试验室幼试的本原上，完成了中试以及工业化坐褥，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比不竭普及，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉等级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、得到专利授权3件主食，草拟行业模范（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工本领与装置的增加运用诱导了空阔远景。

　　农业部相闭司局、北京市农委、中国农科院相闭单元以及坐褥企业的负担人和研发专家比及场了勾当。第一代马铃薯主食产物正在京上市