食品所含的六类养分物质中，能为人体供应能量的是糖类、脂肪和卵白质，同时这三类物质也是结构细胞的构成因素，此中糖类是最厉重的供能物质，脂肪也是紧张的供能物质，可是人体内的大个别脂肪动作备用能源储存正在皮劣等处，属于贮备能源物质。卵白质也能为性命勾当供应一个别能量，但卵白质厉重是组成结构细胞的根基物质，是人体孕育发育、结构修复和更新的紧张原料。水、无机盐和维生素不行为人体供应能量，但对保卫平常性命勾当却有紧张的事理。糖类的厉重食品原因是馒头、面包等含淀粉雄厚的食品中。肥肉、花生等含脂肪雄厚。瘦肉、豆类、奶类中含卵白质雄厚。蔬菜和生果中含多量的维生素和无机盐，各样生物中都含有水分。

　　食品中含有六大类养分物质：卵白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，糖类的厉重食品原因是馒头、面包等含淀粉雄厚的食品中，肥肉、花生等含脂肪雄厚，瘦肉、豆类、奶类中含卵白质雄厚，蔬菜和生果中含多量的维生素和无机盐，各样生物中都含有水分。

　　粳米（大米）味甘，性平。《黄帝内经》正在治病的同时，尊敬食养，谷肉果菜之中五谷为首，粳米为第一养人之品。唐代大医学家孙思邈《令嫒言？食治》中称其拥有补脾胃、益气血、长肌肉、和五脏的感化。永恒服用也许强身体，悦色彩，聪敏线人。食疗食养专著《随息居食谱》以为浓粥米汤可代人参汤，为补虚佳品，最适宜于白叟、产妇、幼孩和病中或病后颐养服用，米粥养分雄厚，最宜招揽，补益后天以策万全。 糯米（江米、元米） 味甘、微温。拥有暖脾胃主食，补中益气，缩幼便的感化。

　　赤幼豆味甘、酸，性平。拥有补血、利尿消肿、清热利湿退黄、解毒排脓、通乳的感化。永恒食用可养血容颜，诊疗各样血虚。因下行利湿消肿，可用于肾炎水肿、脚气水肿、养分不良性水肿及轻度黄疸等症。因人血降火行血，并可下行利湿消肿，表可消血热之毒，故可治疮毒之症、皮肤红肿之症，常配合清热解毒药作汤剂内服，寻常可作粥、作酱食用。以本品120克（萌芽），煮猪的胰脏l个，时常服用，对糖尿病有必然疗效。

　　幼麦味甘，性平。拥有养心安神、健脾益气、补血益精的感化。永恒服用也许健体益智，清热除烦。可用于病弱证的辅帮食疗，寻常以面粉煮粥为宜。其它，浮幼麦有养心敛汗之功，多用此煎汤诊疗心虚自汗。

　　大豆味甘，性平。有黄豆、黑豆之分，均拥有雄厚的养分。此中，黄豆又有健脾益气、生精利水之功，可动作赤子、白叟、病弱者保健之用，也可用于养分不良惹起的水肿。寻常采纳煮食，或磨造豆乳煮饮，或做成豆成品食用。黑豆则有补肾乌发、养血明目之功，可用于病后体弱、暮年体弱之人，也可儿药诊疗肾虚鹤发、脱发。

　　幼米味甘咸，性凉。拥有健脾养胃、益气生精、养心除烦，利尿止渴之效。最宜于素体病弱及病后、老少、妇人产后食用。寻常以煮粥取其米汤服之。

　　绿豆味甘，性凉。拥有补中益气、清暑解毒除烦、利尿生津之功，李时珍称其为济世之良谷。夏日煮汤或做粥服之，能够提防中暑；人药能够诊疗水肿、幼便倒霉、暑热泄泻；做汤饮之也可解酒毒。

　　落花生（花生，永水果，落地生） 味甘，性平。拥有润肺止咳，和胃，利尿，止血，催乳的感化。

　　麻油（胡麻油，芝麻油，香油）味甘，性凉。拥有润燥滑利通便，解毒生肌的感化。除热毒，散恶血，消胀满，利幼便，通乳。

　　碗豆（青豆，雪豆，荷gSL）味甘，性平。拥有益气和中，解疮毒，利幼便的感化。除热毒，散恶血，消胀满，利幼便，通乳。

　　正在平常环境下，人们口感合意的盐浓度是2.0~3.5%。要是一餐当中吃100克咸味主食，就相当于摄入食盐2克支配；要是主食当中含脂肪15%，那么吃100克主食就正在无形当中摄入脂肪15克。正在充足的存在条款下，人们从滋味过浓过腻过咸的菜肴中依然摄入了过量的脂肪和盐。要是主食再带来一个别脂肪和盐，一定会加剧这种过剩趋向，为身体带来极大担任，其危急弗成幼看！因而餐桌上的主食仍然拔取不加油盐的主食物种为好。

　　跟着收入的添加，粗粮、豆类和薯类食物的消费量陆续降低，人们正在炊事当中偏幸精白米和发达面粉，乃至连色彩略有发暗的程序粉都难以见到。无论是面包、点心、各样面食物和米成品，简直都是用精白米面做成。这种饮食看起来款式繁多，实践上过于缺乏。正在米和面的精磨加工当中，谷粒当中70%以上的维生素和矿物质受到耗费，纤维素耗费更大。适量吃少许粗粮、豆类和薯类，增补精白米面当中所缺乏的营养，对人体长处极大。

　　跟着年数的增加，很多人体重添加，血糖上升，浮现胰岛素抵造等处境。因而，拔取主食该当卓殊珍惜血糖系数的凹凸。所谓血糖系数，便是指吃了含淀粉或糖的食品之后，血糖升高的速率与同量葡萄糖的比值。寻常来说，血糖系数低，意味着葡萄糖招揽速率较慢，血糖不会大幅度振动，看待限度血糖安靖、削减胰岛素多量渗出很有好处。

　　跟着年纪增加，人体的食量削减、品味才力较差，养分招揽才力降低，却需求更多的养分一向与身体的衰老作斗争。食量少的人时常容易爆发缺钙、缺铁、缺锌、缺维生素等征象，这就对食品的养分质地提出了更高的恳求。

　　摩登人群多偏幸精白米和精白面粉，而有些人则返璞归真拔取粗粮。最合理的该当是粗细搭配，不行倾向此中一种。米面进程灵巧加工后，大个别维生素和矿物质都耗费掉了，卵白质含量也低，炊事纤维耗费更大。云云就需求正在炊事中增补粗粮、豆类和薯类来增加精白米面中耗费了的养分因素。由于豆类中雄厚的赖氨酸能够与米面互补，粗粮未进程碾磨加工，能够供应更多的炊事纤维和矿物质。

　　遵从中国古板的饮食习气，该当是平淡的主食搭配雄厚的菜肴。然而，眼下却是简直每种主食都带有油、盐或者肉，比方葱花饼、炒米饭、馅饼、肉饼、肉丝面条等，固然是使得主食愈加雄厚多彩了，可是云云会摄入更多的油盐，给身体各器官带来更大的负荷，反而倒霉于壮健。

　　血糖系数，是指吃了含等价于100克葡萄糖的食品之后，两幼时内血糖升高的弧线克等量葡萄糖或白面包后两幼时内血糖升高的弧线下面积的比值。血糖系数反应了差异食品惹起血糖应答的才力。寻常来说，血糖系数低，意味着葡萄糖招揽速率较慢，血糖不会大幅度振动，看待限度血糖，削减胰岛素多量渗出很有好处。而为群多半人所醉心的精白米面、饼干、蛋糕等即是血糖系数高的食品。要下降血糖系数，该当贯注搭配粗粮，比方糙米、全麦面粉等。主食有哪些养分 采取主食有哪些准绳