起初，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必然不要抢先3次，倘若抢先3次后，米里的养分就会巨额流失，云云蒸出来的米饭香味也会淘汰。记住洗米不要抢先3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。云云可能让米粒充足的吸取水分。云云蒸出来米饭会粒粒充分。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个特殊简陋的方式来衡量水的量，用食指放入米水里，只消水凌驾米有食指的第一个闭节就可能。

　　第四大秘籍——增香：倘若您家里的米曾经是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。即是正在始末前三道工序后，咱们正在锅里到场少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，并且是晾凉的。只消正在锅里到场少许就可能。现正在，可能插上电，下手蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充分，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，越发夏令，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消革新一下蒸米饭的方式，便会使陈米象新米相似好吃主食。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时运用。吃不了剩下的米饭再吃时需求重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。倘若正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：凭据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国黎民紧要的能量起原，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡下，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也抢先50％。

　　主食是指构成表地住户紧要能量起原的食品主食，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一片面。

　　谷类和薯类是我国黎民紧要的能量起原，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡下，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也抢先50％。

　　思思看，倘若占咱们生涯50％～80％的食品是有利于健壮的，那么，咱们的健壮就有了抢先50％的保证；相反，倘若不行合理地操纵这些主食，那么，主食带来的隐患和危机是比任何一方面都要恐慌的。

　　正在近来的科学出书物和报刊上，也许你每每听到寰宇上慢性疾病起色的大概和中国住户慢性病的发病率。可以有人会思：

　　今日饮食是新颖化的产品。食物工业尽最大极力给咱们供应不成抗拒的食物，以合适人们口感和健壮的双重需求。

　　从播种机的创造到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的运用主食，加工本事的提高使食品更精巧、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰厚的、相对低廉且厚味的(少少可能说相当厚味)、安宁的食品供应。

　　应当说，粮食不敷、口胃简单的期间正在我国已一去不复返了。有了养分加强剂的加盟，像坏血病和糙皮病云云较多爆发的维生素缺乏病，正在我国绝大片面地域也始终鸣金收兵了。

　　固然很多新食物仍紧要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根本，然而原始谷类早已面孔全非，它们多数被“抽筋扒皮”加工成大雅面粉，用来造造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，始末新颖加工或淀粉变性本事，也能把他们形成滑石粉相似细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都知晓，精巧面粉也许造造出厚味和表壳颜面的终产物，然而食物加工范围的成绩很可以正在另一范围(如养分学)导致不成意料的题目。

　　即日的加工方式临蓐出的碳水化合物类食品囊括馒头和面包，都能正在人体神速消化和吸取，这就惹起了人类血糖调动掌管方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享福过脂肪的厚味，你就再无法容忍无油食品的无味枯燥”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都知晓人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，以是无论你是进货超市食物、餐馆会友，照旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实践上，即使是无人诱导咱们，咱们我方也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们心爱乳脂的香甜，心爱动物肉脂的滑嫩，心爱把历来无油的蔬菜和沙拉造造得油光闪闪，还心爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。追随脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等无味枯燥的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化因素表厚味的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们即日饮食的领会，你会创造人人半食品有两大特色：脂肪和神速消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当残余去掉了主食。

　　思一思，你的平常饮食是不是也正在不知不觉中革新了呢?这些食品体例的革新即是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：倘若您疑忌我方有某种健壮题目，可正在线商议专家或尽疾去病院就诊医治。

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